文/ 水产前沿杂志 罗少蒙 图/无锡正大生物股份有限公司
随着国家和消费者对食品安全的日益重视，中兽药已逐渐成为新宠，越来越多有社会责任感的企业已经开始走上“绿色养殖”、“无抗养殖”、“生态养殖”的道路，中兽药市场发展势头如火如荼。
在水产药品市场，中药以及中药提取物产业也已初步形成一定规模，中药已打开了水产动物疾病预防的新局面，但另一方面由于中药种类繁多、标准混乱、真假难辨，备受争议。
无锡正大生物股份有限公司（以下简称“无锡正大”）是一家专注于天然植物提取企业，拥有业内最大的天然植物（中药）提取基地。面对水产养殖行业不断涌现的肝胆、肠炎、烂鳃、出血等疾病，在畜牧行业颇有地位的无锡正大开始以中药提取物进军水产行业。本刊专访无锡正大生物股份有限公司总裁叶峰先，期待能透过其角度看水产渔药行业，剖析无锡正大进军水产市场的初衷与举措。
畜禽领域实力强大
水产前沿：能否简单介绍一下无锡正大生物股份有限公司？
叶峰先：无锡正大生物股份有限公司（原无锡正大畜禽有限公司）成立于1985年，位于无锡高新技术开发区，占地7万多平方米，拥有8条兽药GMP生产线，4条添加剂、预混料生产线，以及行业内最大的中药提取基地。配备了国际一流的检测实验中心和先进的生产设备。此外，无锡正大拥有业内最大的天然植物中药提取基地，先进的提取设备、五大生产工艺、指纹图谱技术和严格的五定质量标准，率先将中药替代抗生素成功应用于饲料畜牧业，并为饲料及养殖企业提供健康、安全、高效的解决方案。
水产前沿：您和周董一手经营无锡正大，使无锡正大在行业中享有美誉，能否介绍一下您们的创业经历？
叶峰先：我们创业主要分成几个阶段：
第一阶段是上世纪初80年代初，中国饲料工业刚刚起步，养殖还是原始方式，农村生活条件很落后，所以在1985年的时候我们创办了一个小型的技术服务部，目的就是为广大农民提供养殖技术服务，带动周边的农牧发家致富。
第二阶段是上世纪90年代初，中国饲料养殖业迅速发展起来，我们开始从咨询服务转向贸易产品的销售，引进了国外先进的饲料添加剂和药品为中国饲料养殖业服务。同时接触到许多海外的先进技术和理念，当时我们意识到自己可以做研发，建立先进的工厂和国际接轨。我们当时是江苏第一家生产预混料的企业，每个月大约可以做一千吨左右，经过几年的发展，1997年预混料销售达1万吨。
第三阶段是上世纪九十年代后期，我们意识到要提高饲料技术含量首先要从饲料的上游开始，必须自主研发提高动物生产性能，保证动物健康，节省饲料成本等产品，我们2000年开始与各大科研院校进行产学研合作，对药物及功能性添加剂和动物保健品等进行研发生产，产品从华东地区走向了全国及国际市场。
第四阶段是在我国加入WTO后，抗生素残留成为我国畜禽产品出口屡次受阻的主要原因之一。畜禽产品中的大量药物残留给食品安全、人类健康带来了极大的危害。我们必须寻求一种“安全高效、无残留、无抗药性、无污染”的产品来替代化学药品。中药是我们的国宝，凝聚着深邃的智慧和几千年的健康理念及实践经验，是替代抗生素的首选。从2003年至今的十多年来，我们专注天然植物提取的研发，在组方研究、生产工艺、质量标准的建立上不断深入研究和创新，取得了一定的成果。
中药提取生产线通过GMP
水产前沿：目前一些养殖户对中兽药还是持观望态度，对使用效果存有疑虑，您怎么看？
叶峰先：近两年，中药在畜牧行业中的应用推广之所以慢，是因为整个中药产业规范化程度不够，有些厂家制作工艺简单粗糙，没有准确的药效评定和质量监控，经不起重复验证和严格检验。农业部目前对中药行业监管政策也不明确，一方面作为饲料原料可直接添加，但另一方面作为兽药则需要层层报批取得文号。这就给很多厂家提供了“捷径”，但同时农业部对这些没有文号的中药产品无法监管，导致质量不过关的产品充斥市场，这些产品添加量大，适口性差，药效弱甚至无效果的弊病直接打击了用户对中兽药的信心。
水产前沿：中兽药市场因没有确定标准而较为混乱，无锡正大如何做好中药提取产品，让养殖户重拾信心？
叶峰先：无锡正大的中药提取生产线已通过农业部兽药GMP验收，中药提取产品也都已取得兽药批文或添加剂批文，具有良好的资质和质量控制体系。可不要小看GMP认证，农业部验收的条件十分严格，要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面都必须按国家有关法规达到质量要求，简单的说，GMP要求企业具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保最终产品质量（包括安全卫生）符合法规要求。
无锡正大在整个中药提取的过程中，从最初原料的选择、组方配伍的创新、质量标准的制定、到提取工艺的改进，无锡正大都建立了一套高于行业的企业标准。
首先是原料的选择上，采用“五定”原则，即定品种、定产地、定药用部位、定采收季节和定炮制加工方式来选定道地药材，同时测定浸出物含量，结合特征图谱分析判定药材质量，从源头上控制产品质量。
中药配方讲究君臣佐使，协同合作，多种药物配伍合理，功效大增。在组方配伍的研究上，无锡正大有一支二十多人的中药专家研发团队，并与中国药科大学、南京中医药大学、扬州大学等科研院校进行产学研合作。将民间中药传统秘方与现代兽医学理念相结合，研究出全新的组方。每个组方都须经过上百次的临床试验，反复调整，确认效果后才能正式投入生产。
但复方中药成分复杂，难以检测，没有质量标准，这也是一些中药企业面临的难题。而无锡正大通过专家团队十多年的研发和努力，建立了常用中药品种从药材到成品的全面质量控制流程，采用高效液相色谱（HPLC）和薄层色谱（TLC）等指纹图谱精确检测中药成分全面控制成品质量，并制定了“黄芪、黄芩、蒲公英、女贞子、金银花”等100多种中药材的特征图谱质量控制标准。通过综合的、可量化的鉴定手段，确保中药材及中药提取物质量的真实性、优良性和稳定性。无锡正大的中药已成为企业制定国标的标准化产品。
接下来是生产工艺，无锡正大中药提取生产线为国内最大规模，有4个10吨容量提取罐和3个6吨容量提取罐，年产量3000吨。无锡正大通过对提取生产工艺的不断探索和改进，针对不同的中药特性采用不用的处理方式，更是形成了真空负压提取、乙醇回流提取、减压三效浓缩、离子交换吸附分离、喷雾干燥一系列国际领先的提取工艺，“去粗取精”确保中药提取物在临床使用的安全性、有效性、稳定性和便捷性。
水产前沿：中兽药价格差距很大，养殖户如何取舍？
叶峰先：确实，目前市场上中兽药从几十元一公斤到几百元一公斤的都有，有些用户会选择便宜的。市场上价格低的一般都是采用粉碎工艺加工，甚至用药渣进行粉碎，与提取的效果有天囊之别。
首先是安全性，粉碎物常存在重金属超标、农药残留，及有害微生物污染等情况，提取后则会消除杂质和有害成分，极为安全。
其次粉碎物难以被动物机体利用和消化，利用率在1%-5%，自然看不出治疗和保健效果。而提取物基本100%吸收利用。
第三，粉碎物添加量大，药味重，影响动物采食，而提取后消除了不良气味和口感，提取物还能提高适口性。
以中药提取物进军水产市场
水产前沿：无锡正大的中药提取产品在畜禽市场上应用已经非常成熟，如今进军水产市场，您是如何考虑的？
叶峰先：去年，复旦大学对1000多个儿童尿液进行检测，结果显示至少有一半以上儿童尿中检出一种抗生素，1/4的儿童尿中检出2种以上抗生素，有的尿液样本中甚至能检出6种抗生素。这些抗生素大部分都是来自于我们日常的饮用水和各类食物。而我国水产养殖业大剂量使用抗生素，是造成水体抗生素污染的重要原因之一。
我认为在水产中，中药提取物也是替代抗生素最有效的途径。目前水产养殖四大家鱼发病比较高，如烂鳃、肠炎、出血、肝胆病等，抗生素无明显效果，也有很多自称特效产品的，使用下来效果也很差。我认为唯一能够治疗这些疾病的就是中药提取物。我们在全国多个大型水产养殖基地做实验，全程使用我们的杜仲叶提取物和黄芪提取物，鲫鱼、草鱼、青鱼几乎都没有发病。
水产前沿：针对目前困扰水产市场的肝胆病，中药提取物效果如何？
叶峰先：养殖密度过大、水体环境恶化、滥用药物、饲料原料变质、营养不平衡等恶劣的环境和饲喂因素诱发了肝胆病，因此，很多养殖场对水质，饲料，营养等多方面进行了改进，并加大了药物的投放量，但问题依然存在。究其根本是鱼类肝脏功能受损和免疫低下，才是导致肝胆病的主要原因。
所以我们只有从修复肝功能，提升免疫力方面入手，才能解决问题。我们研发了针对水产肝胆病的肝胆康（杜仲叶提取物）和歧黄素（黄芪提取物）。杜仲叶中绿原酸具有保肝利胆、抗病毒、抗菌消炎的功效，黄芪具有增强机体免疫、保肝利尿、抗应激的作用，两者配合使用，效果更加明显。
目前全国很多大中型水产饲料企业如通威集团、明辉集团、淮安金康达、淮安天参、浙江金利达、山东升索、高邮螃蟹养殖协会等都与我们建立了稳定的合作。未来，无锡正大会一如既往做好产品，我相信中药提取物在水产行业里将有很大的发展前景。
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