文/图 水产前沿 李钒、实习编辑 植银素
4月10日，2018中国养虾高手峰会——华北站在天津空港白云酒店隆重召开。本次会议由水产前沿杂志、中国水产频道和天津市水产技术推广站联合主办，唐山三发普林饲料有限公司、广东海茂投资有限公司、厦门市新荣腾水产技术开发有限公司协办，广东海威水产养殖有限公司、广州双螺旋基因技术有限公司、海南泰阳种业有限公司、福建源正龙（金正龙）生物科技有限公司支持，山东海博农牧科技有限公司、海南正和泰水产养殖有限公司赞助。天津市水产技术推广站站长包海岩、天津市东丽区水产技术推广站站长马树敏、中国科学院海洋研究所王雷博士、水产高级工程师常华良、水产高级工程师武心华等业界精英和养殖户近300人参加本次高手峰会。
部分前排嘉宾合影
部分前排嘉宾
会议的开始，由天津市水产技术推广站站长包海岩和水产前沿杂志编辑李钒为大会致辞。
天津市水产技术推广站站长 包海岩
天津市水产养殖面积约60万亩，涉及南美白对虾养殖面积30万亩。其中，主养面积10万亩左右，主养鱼套养虾面积20万亩左右，占据天津市水产养殖面积的半壁江山，是天津市水产养殖业支柱产业，但是目前养殖对虾仍有很多难题需要我们去克服，希望今天在座的各位集结在一起，共商养殖对策。
水产前沿编辑 李钒
中国目前已经成为全球最大的对虾进口国之一，这是中国养虾者的幸福，因为我们有庞大的国内市场支撑，不会受制于人，我们只要养出虾，从来不用担心市场问题。但是不得不承认，我们同样也面临很多棘手的问题，比如环保风暴，比如层出不穷的病害，比如种苗质量等等。改变这些现状，是在座各位的的共同希望也是我们的共同责任。
广告 会议报告分享 常华良：生物发酵技术在对虾养殖中的创新与应用
水产高级工程师 常华良
养殖户在养殖对虾过程正确使用微生物，可以减低养殖成本。但是微生物生产没有统一的操作规范，商家炒作概念、夸大使用效果都容易误导养殖户，不能解决养殖需求问题。
传统的大白桶发酵存在品质差、活菌数量无法保证，杂菌感染严重，使用效果差等弊端，而且流程繁琐成本较大；创新型微生物发酵—自扩培发酵系统将使用者变为生产者，实现低成本实时生产，改善养殖模式，可以有效达到改善水色、抑制有害菌、防病、健肠胃的目的。
微生物制剂优劣鉴别：
（1）闻味道：高浓度菌粉或发酵液会有较浓发酵味（乳酸菌：酸香味；酵母菌：酒香味；芽孢杆菌：不愉快臭味）
（2）看瓶体：液体的活菌制剂会有较多菌体沉淀，否则证明菌数较少
（3）尽量使用粉剂。粉剂保存时间较长。
马睿：破解当前对虾业困境—PRIMO高抗力种虾的选育
广东海茂投资有限公司工程中心总经理 马睿
从2013年开始，我国每年对虾养殖产量逐年下降，对虾养殖户的信心在逐渐丢失，国外对虾养殖企业，将从中国对虾产业中赚取大量利润。因此，新种虾的培育迫在眉睫。
海茂PRIMO高抗力种虾的特点：
（1）不带病原的南美白对虾家系；
（2）理想的生产性状表现；
（3）独一无二的疾病抵抗力；
（4）适应于任何环境生长；
（5）经特别设计的选育程序来帮助客户克服其养殖过程中的局限性。
杨帆：好虾”选“出来的——对虾选育中的基因学原理
厦门新荣腾水产技术开发有限公司总经理助理 杨帆
厦门新荣腾水产技术开发有限公司总经理助理杨帆介绍，基因学上，表现型=基因型+环境+触发器+概率。中国多数种群的遗传多样性低于厄瓜多尔或秘鲁的遗传多样性。数据显示，中国的多样性比厄瓜多尔降低2到3倍，部分不同国别、不同品系的亲虾中已被鉴定出相似的基因多样性，这样的亲虾培育出来的后代抗性会大打折扣。
新荣腾水产技术开发有限公司在2017年已经与厄瓜多尔第一实验室公司达成合作，投入新品种的培育，在完全自然条件下选育高抗品种。
新荣腾已经与厄瓜多尔第一实验室公司达成合作
伏晓斌：对虾弧菌控制、治疗
唐山三发普林饲料公司对虾技术服务负责人 伏晓斌
唐山三发普林饲料公司对虾技术服务负责人伏晓斌认为，目前对虾产量逐年下降，控菌、杀菌措施是保虾关键，主要措施主要有：
（1）通过摄食鲜食饵料、强诱食饵料，3-4天内虾肠道内弧菌得到控制。
（2）持续使用微生态制剂可以达到一定的稳定效果。
（3）保持水体高溶氧状态，可以有效降低氨氮等有害物质含量。
包海岩：环保压力下北方南美白对虾养殖应对措施
天津市水产技术推广站站长 包海岩
2017年，中央环保督察组对天津指出”独流减河两岸大量水产养殖，部分未经任何处理直接排放”加剧了独流减河的水质污染。对天津市水产养殖亮出了黄灯，各级渔业主管部门着手整改。养殖朋友要密切注意以下排放指标：
面对环保政策问题，包海岩站长提出一下应对措施：
（1）池塘改造：在此基础上加修尾水处理系统；
（2）选择良种：选用通过农业部审定的、抗病能力强的南美白对虾品种；
（3）小棚标粗尾水的利用：富营养程度较高，可用于鱼苗的轮养；
（4）鱼虾混养及密度控制：密度控制要控制好，细节把握足够；能有效抑制有害藻类的过度繁殖，减少养殖病害的发生；
（5）利用植物等池塘水原位净化技术：利用一些适合在水中生长的经济植物，在水面无土条件下栽培，以池水营养物质为养分，从而净化养殖用水，改善水色，避免水质富营养化，有利于养殖动物遮阴和逃避敌害。
（6）异位集中净化：通过建立统一的净化设施，集中净化。
武心华：生物絮团养殖技术在对虾工厂化养殖中的应用
水产高级工程师 武心华
生物絮团简单讲就是微生物絮合体，生物絮团技术是基于微生物生态功能的水处理技术，主要处理水中的氨氮等含氮废物，是高密度零换水养殖系统得以有效运转的核心。
生物絮团技术应用在室外池塘养殖、室内集约化养殖
生物絮团养殖操作与关键技术：
（1）增氧效率与浓度监控
（2）水体碳氮营养平衡调控
（3）氨氮、亚硝酸盐氮控制
（4）pH值和总碱度调节
（5）生物絮团沉降量控制
（6）生物絮团微生物功能定向调控
武心华在会议中介绍了新型的跑道式系统构建，这个系统包括：养殖池、管道循环与增氧系统、水质检测和调控系统等。这个系统可以有效利用生态能量，在大规模生产下可降低养殖成本。
从工厂化到工业化养殖对虾，他认为首先要让大家了解怎样才是工业化养殖：建立一个标准的示范性基地，按照科学的原则和方法，在统一的标准化基地条件下，相同的水质处理方式，相同的饲料，相同的操作进行养殖生产，并按规定方法采集相关数据，为后续生产和采购提供依据。从数据指导养殖户科学养虾，让基地成为学习交流的平台。
李钒：环保红线下，北方对虾业的机遇和挑战
中国对虾养殖业普遍存在病害、环保、市场价格、政策等风险，养殖转型升级迫在眉睫。
以厄瓜多尔为例，他们主攻低密度养殖，合理使用投入品，严格使用化学用品，国家顶层的规划与虾农的自律在对虾养殖业相得益彰。再看我国山东渤海水产，以丰年虫、天然海藻微生物为食，无人工投喂饲料。一亩地大概只产60-70斤虾，同时申请有机认证，打造品牌，走高端路线。
环保的核心就是减排、循环、生态（生物絮团、循环水、低密度养殖、轮作轮休）。转型之路非常痛苦，但经过这一轮环保的洗礼，相信整个对虾产业的行业价值观都会有所改变，也会迎来更多转型发展的思考。
未来，国家肯定会对水产养殖进行战略性规划，养殖户要做的就是顺应政策要求，正确面对现实，认清形势，明确产业重点，把握发展方向，升级养殖技术和养殖模式，做到符合行业战略规划。
听完专家学者的报告，看看现场观众的互动提问有什么新思考？
精彩互动
互动嘉宾合影
答：虾苗带病原是普遍的现象，亲虾携带病原和投喂的鲜活饵料也会携带病原。推广站已经免费为虾农检测常见危害对虾健康的5种病原。天津虾农在购苗的时候对虾苗有带病怀疑的都可以在推广站免费检测。
答：养殖户在工厂化养殖、土塘养殖对生物絮团技术运用的概念理解有偏差；在操作上，我们的实验主要在跑道池使用，而虾农在方形池中的使用。另外，北方养殖模式不统一，所以在具体的操作也是不一样的，所以推广起来确实有困难。解决的方法就是建立标杆式的生产基地，把操作技术全面介绍给养殖户。我们从标准操作中得到的养殖数据的统计也可以分享到养殖户当中，最主要的问题是解决在不同模式下养殖系统中如何使用生物絮团技术。
答：首先要有相对标准化的示范性基地，通过不断数据积累去指导生产；同时需要整个行业一起配合，选择好的苗种来养殖，饲料企业也要针对这种虾苗来研发产品；设备的不耐用，成本高都是制约因素。走向工厂化的道路还有一段距离。
答：新荣腾的优势是在国外有优良的种虾提供源头，目前，新荣腾已经与厄瓜多尔第一实验室公司达成合作，我们不做温室选育的种虾，而是通过自然环境的选育，提高种虾的适应性，目标是用3年时间替代进口种虾。
答：口感上是保证脆甜无异味的，虽然是零换水模式，但是在养殖过程中我们还是会保证对虾活力，只是在环保角度上零换水模式会更值得推荐。
答：目前对虾养殖业污染严重，不可持续，此外，饲料、动保等投入品进入池塘，但最终产不出虾，成功率低下无形中也是一种严重的浪费。优质高抗病力虾苗的出现，大大提高了养殖的成功率，对行业来说也是贡献。
答：主要的碳源使用是玉米和米糠结合会比较好一点。
现场花絮
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