鳜鱼疯涨，养殖户等了两个月，这一天终于来了文/图 水产前沿 李静
经历了两个月的暴跌，广东鳜鱼于5月26日开始涨价了，养殖户终于等到了这触底反弹的时刻，但这一刻却似乎让人不那么踏实。
涨幅惊人并带有一丝离奇从5月26日开始，广东鳜鱼上涨1元/斤，塘头价涨至31元/斤；5月28日下午开始，养殖户收到涨价风声后开始观望惜售；5月29日，塘头订鱼33-34元/斤；5月30日，流通商开价35元/斤，养殖户惜售，成交极少。
5天上涨6元/斤，涨幅惊人，且与以往不同的是，批发市场的价格并没有大幅上涨，流通量也并没有大幅增加，现在依然处于消费淡季。按照常理，一般是批发市场先涨价，才水涨船高带动塘头价上涨，但现在是塘头价先涨且暴涨，这样的逻辑颇让业内人士感到意外离奇。
涨价背后是否另有玄机？那么问题来了，销量没有增加，批发价没有上涨，为何广东鳜鱼塘头价却能扶摇直上？考虑有以下两方面的原因：
1.养殖成本增加，养户卖跌不卖涨。目前高温天气已经持续了一段时间，鳜鱼产卵后情况逐渐趋于稳定，死亡及发病率大幅降低，也就是说不急于出鱼。当5月26日鳜鱼开始上涨以后，养户收到风声开始惜售，涨幅越快，养户就越惜售，养户越不卖鱼，价格就涨得越快。另外，养户惜售还有一个重要原因是，鳜鱼产卵减重损失较大，预计每斤鱼的损失在6元左右，目前的养殖成本已高达28-30元/斤。
2.或有人为操控价格的因素。与其他鱼随行就市不同，鳜鱼卖鱼之前一周到一月内需要先看鱼，看鱼后，商订好价格和出鱼时间，并支付高额（8-10万元甚至更高）订金。这种方式等同于期货，而这种可以长期订鱼的成交方式也给了一部分人炒价的机会。比如：5月26日之前，在塘头价30元/斤的时候，炒价者会大量订鱼（远远超出市场需求量），当他订了很多鱼在手上的时候，再放风涨价，将价格炒高，制造市场缺鱼的假象。这时会有很多养户看到鱼价大幅飙升而退订，退订的养户需要双倍支付订金，那么这部分炒价的人就可以不用抓鱼，坐收养户赔的订金。假如他订了100塘鱼，有10塘鱼退订，每塘鱼订金按平均10万算，炒价者就可以在短短几天内，不用抓鱼，拿到100万元养户赔付的订金。这种炒作和操纵价格的事件比较少见，但每年会出现几次。
卖还是不卖，养殖户如何应对？成本增加是事实，养殖户都想卖个好价钱，但也要注意提防价格“陷阱”。当下鳜鱼塘头价飙升，35元/斤的价格也无人成交，不少养殖户在期待更高的价格，但需要注意的是，大涨之后或有大跌。目前处于消费淡季，当批发市场的价格没有大幅上涨时，何以支撑塘头价大幅上涨？
卖，还是不卖？这究竟是一个美丽的价格上涨泡沫，还是积蓄已久的市场反弹，养殖户或自有论断。总之，落袋为安。
以上行情解析谨为作者本人观点，不代表市场发展趋势，仅供读者参考。
部分产区鳜鱼塘头价
省份
规格
5.24
(元/斤)
涨幅
5.30
(元/斤)
广东
统鳜
27-30
+4↗
31-34
6成标鳜
30
+6↗
33-35
4成中大鱼
标鳜
30.5
+4.5↗
35
广西
0.6-0.9斤
28
→
28
1-1.4斤
34-35
-2↘
33
1.5斤上
22
→
22
江苏
标鳜
33.5
+0.5↗
34
统鳜
29
+2↗
31
湖北
标鳜
30
+1↗
31
统鳜
28-29
+2↗
30-31
安徽
标鳜
34
+1↗
35
【备注：规格偏小与偏大价格会略有出入。以上价格及行情分析仅供参考，市场有风险，入市需谨慎】
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