同样是养虾，他为什么这么突出
文/图 天津海大 孙海坤
近几年辽宁白虾养殖成功率波动较大，2017年养殖成功率最低，仅有2-3成，2018年养殖成功率高，有5-6成。养殖的不稳定性使养殖户的理念发生变化，表现在管理更为细心、用药更为合理、对饲料评价指标更为多样，经验丰富的养殖户更多关注于养殖硬件与养殖模式。如何稳定安全养殖已成为多数养殖户待解决的重要问题点。针对辽宁区域，我们需要分析辽宁现有的外塘养殖和模式现状，借鉴本地优秀的养殖成功案例，才能更好地为明年的养殖工作做好准备。
一、辽宁白虾外塘养殖现状分析
1.1气候与养殖节奏分析
气候与养殖节奏密切相关，除硬件条件外，气候是影响养殖节奏的最主要因素。以辽宁营口为例，结合上表数据可知，辽宁外塘每年的养虾时间只有4个多月，即5月下旬到10月初。外塘放苗时间集中在5月下旬和6月上旬，7月和8月是辽宁的高温期和雨季，是小棚标粗和外塘养殖模式的发病高峰期。小棚标粗模式出虾时间集中在7月末到8月下旬，外塘模式出虾时间集中在8月下旬到9月末。
小结：可养殖时间短，一年一造；外塘规避不了高温集中发病期，养殖风险高。
1.2市场行情与养殖效益分析
上述两幅图是辽宁区域大规格虾（20-40头）的价格变化图，通过比较，可得出市场行情的两个特点：一是，6月和7月虾价变化大，6月末前虾价好，以40头为例，6月20号之前，40头虾价格稳定在30元及以上，而7月5日后，40头价格急剧降到15元；二是，市场需求大规格虾，在7月和8月（外塘常规出虾时间），辽宁大规格虾价低，小规格虾价极低，多低于成本价。
养殖效益是养殖成功与否的重要标准，微赚钱和赚大钱都算成功。结合市场行情和实际养殖情况，外塘模式需达到40-50头的规格才可保本（养殖密度2.5-3万/亩）；小棚标粗模式虽可提前养殖，但市场大规格的需求导致出虾价格没有优势，养殖效益和外塘比，差异不明显。
小结：市场需求大规格（多在30头以下）；月度价格波动大，6月末前虾价好；现有模式出虾价格低，养殖效益不稳定。
二、外塘养殖模式现状分析
外塘现有的养殖模式有两种，外塘直放和小棚标粗+外塘养成。外塘直放有两个突出问题点，一是放苗成活率低，二是中后期集中发病。而小棚标粗是外塘直放模式的升级，它实现了保苗，解决了放苗成活率低的问题，从2016到2018年都取到了良好的保苗效果，但也有2个大的缺点，从上述辽宁市场的养殖现状分析可知，一是，它虽然从养殖时间上提前了20-30天左右，也规避不了集中发病期（由于市场大规格需求），改变不了外塘环境不可控的事实，养殖风险依然高；二是，出虾期市场价格低，养殖效益低。在这种情况下，辽宁的小棚标粗模式也急需升级，以改变不利的养殖现状。
大棚养成特点适合目前辽宁的模式升级（小棚标粗），其既能改变外塘不可控的现实，又能提前卖大规格虾，赶上好虾价。大棚养虾模式是在外塘养殖差的形势下逐渐兴起的，其快速发展得益于其自身优点，一是受天气影响小，管理难度降低，可控性强，有养殖户对外塘与大棚养殖做了形象的对比总结——外塘七分靠天，三分靠技术；大棚七分靠技术，三分靠天。二是反季节养殖，早放苗，早出虾，虾价高。
那么，大棚模式能否实现辽宁本土化呢？辽宁营口水源的方老板给了我们一个很好的答案。方老板根据辽宁气候特点和实际条件，升级硬件，实行小棚标粗+大棚养成，完善养殖规划，提早放苗，提早大规格出虾，避开了发病高峰期，获得了颇丰的养殖效益。
三、虾子17头，亩产近1700斤，苗种成活率94%，方老板如何做到？
客户养殖基本信息
客户姓名
方老板
地址
辽宁营口水源
苗种
海兴农一代
饲料
海大虾康宝
淡化时间
15天
标苗时间
27天
大棚面积
5亩
大棚密度
3万/亩
大棚放苗规格
400-500头
养成规格
17头
亩产
1660斤
料比
1.1
3.1 合理的养殖规划
合理的养殖规划是养殖成功的关键，养殖规划要依据自身的基础条件、硬件条件、管理水平，结合当地气候和市场行情而设计，从而才能实现好的经济效益。方老板养殖的主要限制性因素是当地气候、市场行情和苗种来源，如3月市场只有P5的苗种，未淡化；3月和4月养殖水温低；市场需30头以下的大规格虾，7月初后市场价格下降明显。
方老板根据现有条件，规划在6月末虾规格达到30头左右，产量在900-1000斤。为实现养殖规划，方老板细化各养殖阶段时间节点，并采用分级管理的方式。具体细节如下：3月中旬淡化P5虾苗，淡化半月左右；3月末进行虾苗集中标粗，小棚养成虾苗在4月初转入小棚，降低密度，大棚养成虾苗标粗到4月下旬，达到400-500头；再入大棚养成池，养殖2月左右出虾。方老板设计养殖规划合理，即能集中管理、节省成本，又能规避集中发病期、提早大规格出虾赶虾价。
3.2 硬件升级
相较于外塘直放和小棚标苗模式，方老板的大棚养成在增氧、排污、水源、加温保温等方面进行了硬件升级。
A、大棚搭建
水中间以铁管为桩，打进土里，铁管高出水面2.5米左右，两根铁管间隔1.5米，以多根铁管作为横梁，焊接连接中央各根铁管；棚宽边两侧各以三根铁管连接岸边，棚长边两侧打小桩（方式如蔬菜大棚）；从中间棚顶到左右两岸的小桩，用钢丝搭建，两条钢丝间隔0.5米；大棚框架搭好后，铺薄膜，铺好后，用网绳固定。
B、增氧设施升级
5亩大棚的增氧设施为：4个0.75kW的水车+1.5kW的底增氧（10个纳米盘）+1个3kW的叶轮增氧机，共计7.5kW。四个水车分布在4角，叶轮在水中央，底氧均匀分布在池中，排污前停底氧和叶轮。
C、排污设施升级
池中央打直径2米左右的水泥硬底，呈锅底形状，硬底中央做一个直径为60cm左右的网筐，网筐4目，筐内放2寸泥浆泵，下方左图为水泥硬底，右图为网筐和泥浆泵。在养殖中后期开始排污（虾80头以下），每天排两次，早晨和晚间各一次。
D、水源硬件升级
水源为外河水+地下井水，井水盐度在10‰，并匹配一个1亩左右的蓄水池
E、加温设备升级
主要用于早期小棚淡化和标苗，方老板使用的是1吨锅炉，锅炉使用近1个月，用煤7吨左右。3月中旬到4月初，早晚使用锅炉加温；4月初到4月中旬，只需晚上加温，以保持温度。淡化和标苗阶段温度维持在24-25℃。
3.3 养殖问题与管理关键点
A、养殖过程注重水质稳定
棚内养殖水质不稳是常见问题，经常有水突然变浓，藻老化，死藻，倒藻，转水等问题点。
笔者在日常跟进的过程中经常会发现水变黑、静水死藻泡沫多等一系列水质变差的迹象，与方老板交流水质管理，其起初对水质变化忧心忡忡，一有变化就采取多种方式去管控，多次摸索后，对水质波动已习以为常，也总结出了自己的经验。
方老板稳水的有几点优秀的操作，一是控制温度，在标粗和养成早期阶段，水温维持在24-26℃，在养成中后期，温度控制在26-28℃；二是遮光，棚内藻相起的快，通过黑精灵遮光控制藻过快生长，3-4天一次；三是大量补菌，使用虾多宝发酵液+益水光合素，每亩15斤，5天一次，控制PH，和藻类竞争营养，完善物质循环；四是定期补矿，坚持7天使用一次钙镁佳，为藻和菌补充矿物质。以下图片是笔者连续跟进拍摄的水色照片，可反映一个月内水色的稳定状态。
B、升盐度控亚盐
亚盐是大棚养殖的另一个主要痛点。水体分解净化有自己一定的承受范围，养殖中后期水体物质的积累速度远超分解净化速度，导致物质循环不畅，亚盐飙升。
在亩投喂量500斤左右时，方老板的大棚开始出现亚盐，起初没有重视亚盐，4天内亚盐飙升0.5mg/L，虾出现明显的慢料，到养殖后期，亚盐最高值在1.8 mg/L左右。
在处理亚盐的过程中，方老板总结出了优秀的经验，升盐度控制亚盐，具体操作：中后期逐步升盐度，建议使用卤水升盐度，如果后期亚盐在1.5 mg/L以上，建议棚内水体盐度升到10‰左右（辽宁大多数外塘养殖盐度在2-3‰）；升盐度后，使用有盐度的地下井水进行日常换水。
C、养殖过程注重保肝健肠补矿，强化营养和体质
方老板非常重视壮虾，保护虾肝脏和肠道，认为只有虾身体好，重视内服，才能更好的抵御风险。他说“在外界环境出现突发情况时，虾活力好才能有更多的时间和机会去解决问题“。方老板养虾多年一直使用海大的内服方案。其坚持使用虾肝宝+953+VC50，保护虾肝脏，促进肝脏发育；坚持使用虾多宝发酵料（比例20%），健肠抑制肠道有害菌。笔者每隔5-7天跟进一次，发现其虾活力体质肝脏状态一直都不错，以下几幅图是连续跟进4次的虾子和粪便照片。
四、大棚养成模式的成本与利润可行性分析
两种模式成本及利润比较分析表
大棚养成模式
外塘直放模式
养殖密度
3万/亩
养殖密度
2.5万/亩
亩数
5亩
亩数
5亩
苗种成本
280元/万尾
苗种成本
380元/万尾
药品成本
0.6元/斤虾
药品成本
0.8元/斤虾
人工成本
3000元/月
人工成本
3000元/月
饲料成本
5.5元/斤
饲料成本
4.5元/斤
电费成本
6000元
电费成本
4000元
亩产量
1660斤
亩产量
1000斤
出虾虾价
29元/斤
出虾虾价
24元/斤
料比
1.1
料比
1.1
井
1750元
锅炉（旧）
30000万
大棚搭建
8600元/亩
加热成本
5950元
硬件总成本
80700元
总成本
158095元
总成本
49500元
每斤虾成本（不含硬件）
9.32元
每斤虾成本
9.9元
利润
82605元
利润
70500元
在成本和利润的角度上，大棚养成和外塘直放模式差异的主要影响因素有以下三点。一是可养殖密度与养殖产量。大棚与外塘相比，环境更为可控，大棚的可养殖密度能达到3万/亩，而外塘3万/亩很难养到大规格，一般养殖密度在2.5万/亩；养殖过程中，大棚的养殖成活率更高，一般能在8.5成以上，外塘一般在7成左右，最终导致大棚养殖的亩产量远高于外塘。二是药品和饲料成本。大棚养殖风险更小，用药成本更省，产量高，单斤虾药品成本更低；环境可控性高，饲料利用性率会更高，通常选用高档饲料，大棚饲料成本较高。三是出虾价格。大棚可提前出虾或提前大规格，能赶上好行情，卖上好价格。
从上表可看出，大棚养成的成本明显高于外塘直放，原因在于硬件成本。大棚总成本减掉硬件成本，可得每斤虾的成本在9.32元，而外塘实际每斤虾的成本在9.9元，两者相比，大棚每斤虾成本（去除硬件）明显低。至于硬件成本，大棚可以依靠产量和价格优势弥补，实际中大棚最终的利润明显高于外塘直放（表中可直观显现）。所以，大棚养殖模式可以替代外塘直放模式，当年单造虾可以有足够的利润回报。
五、大棚养成模式的优化点
方老板的养殖规划、硬件升级和养殖管理关键点是依据其自身条件而设计应用的，这给我们进行本地化大棚养殖提供了很多宝贵的经验，值得学习，同时我们也要进行点上细化，更适合大多数养殖户应用。下面笔者提供了几点建议，供养殖户参详。
A、 改善养殖规划。可4月初淡化+标苗，缩短锅炉使用时间，4月20号之后转入大棚，6月末30头左右出虾（今年6月末30头虾价最高达到38元），养大虾7月卖利润未必高。
B、 改善大棚搭建方式。南方冬棚搭建成本在4000-5000元/亩，相比之下成本更低，可以搬来应用。
C、 改进排污设施和使用方法。可参照先进的土塘、高位池等排污设施加以改进；在排污方式上，增加排污频率，在养殖前期坚持定期排污，在养殖中后期最好每餐前后都排，这对于水体物质循环有很多好处（比如亚盐防控）。
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