养虾是一门艺术，一门哲学，更是一场修炼。这里有一次高大上的体验，你来不来！？
文/ 水产前沿 李钒
图/ 广东粤海饲料集团 谢镇伟
海南6月的高温炙烤着大地，这对养虾人来说并不是好天气。
张海平的坚持终于有了回报，96口塘养殖斑节对虾（又称斑节王、金刚虾）全部成功，朋友赌他这一造虾能赚1000万以上。
“别人怕没有虾卖，他卖虾卖到怕。”虾中陈老板调侃到，张海平的养殖基地每天有5000多斤斑节对虾上市，每天还能喂5吨料，这种甜蜜的辛苦已经持续了一月有余。
实际上，去年张海平的60口塘几乎也是100%成功（30口土塘全部成功，30口高位池成功了29口），在对虾养殖业低迷当下，张海平的成绩创造了一个不小的奇迹。
“养虾要遵循‘轮养法则’”，这一思路，至今张海平仍在坚守着，在这巨大成功的背后，是张海平不为人知的坚持……
海南高大尚海洋生物科技有限公司董事长、斑节王创始人张海平
张海平的斑节对虾养殖基地
即将上市的斑节对虾，规格25头，价格37元/斤，而18头规格的虾价格已达60元/斤以上
张海平的“养虾经”分享：
“轮养法则”是对虾养殖业可持续发展的必由之路。
我们卖的不仅仅是苗，更是卖成功，卖价值。
养虾失败根本原因是战胜不了自己，战胜不了贪欲。
我的成功法则只有12个字：低密度、大规格、低风险、高回报。
行业利益是最高利益，企业的发展不能为了私利而脱离了行业利益。
终于折腾成了他想要的样子
了解张海平的人都知道，他天生是爱折腾的性格。他从事对虾种业已有十余年时间，是最早引进正大种虾的那批人。2008年后，EMS席卷全球，对虾养殖业一蹶不振，张海平心生退意。
“2008年中国虾业的分水岭，行业似乎进入了一个死胡同。2009年后我就去新疆做房地产了。2013年，正大集团的罗宾博士告诉我明年有好母虾供应，让我回来养虾。”张海平回忆道，2014年，张海平又组建团队重回虾苗业，最高峰时一年进口28000对正大种虾。
虽然正大新种虾优异的表现让行业重燃希望，但经历过行业起浮的张海平心里清楚，行业需要转型才能得以持续发展。“再好的品种，如果没有合理的轮养轮休，随着病害的积累，肯定还会出问题。”
2014年，张海平将目光转向了斑节对虾，从非洲引进无特定病毒的野生亲本繁育，并将其注册“斑节王”商标进行市场推广，取得极大的成功。与此同时，张海平与正大保持着密切的联系和良好的互动，2017年正大正式推出人工选育的斑节对虾，2018年经过试养成功后，张海平正式面向市场推广。践行这条“轮养”之路，张海平这一走，就是五年。
张海平与养殖户交流斑节对虾养殖技术和“轮养法则”
90工程：力争90%以上的成功率
斑节对虾良种的引进，让伤痕累累的对虾养殖业又重新燃起了希望，一时间虾农趋之若鹜。但张海平心里清楚，斑节对虾如果再走南美白对虾的老路，危机很快会再次到来。
2019年初，张海平另辟蹊径，创立海南高大尚海洋生物科技有限公司（以下简称高大尚），主打新品种“高大尚”斑节对虾。除了继续严把虾苗质量关外，2月14日启动《高大尚斑节对虾养殖“90工程”培训班》项目，与培训学员深度分享交流斑节对虾的创新养殖模式，力争客户养殖成功率达到90%以上。迄今为止培训班已开至21期，学员超过300人，被虾农誉为斑节对养殖的黄埔军校。
“我们有一个条件，先接受过免费培训后再发苗，没有接受过培训的不能购买虾苗。”张海平笑着说到，“我们会为养殖户讲解关键技术点，并要求客户尽量按照我们的理念和模式因地制宜地进行养殖。”
如今，养虾、开培训会已经成为张海平的日常。他的400多亩养殖基地，既有土塘模式，也有高位池模式，既是示范场，也是虾农的塘边大学，还是公司的实验基地，不断摸索提炼着新的养殖技术。为了保证“90工程”顺利完成，张海平还自主研发了一款保肝护肠的中药保苗产品，专供自己的客户使用。
“我们卖的不仅仅是苗，更是卖经验、卖成功、卖价值，客户才是最好的评分老师。”凭借这一全新的经营理念，在没有一名虾苗销售人员的情况下，今年高大尚已经销售了1.4亿尾虾苗，市场覆盖海南、广东、广西、江浙等地，客户成功率达到95%。“我预测明年斑节对虾的占有率还会进一步提高，它不会取代南美白对虾，但会是一个很好的轮养品种。只要掌握养殖技术，把握‘轮养法则’，成功率会很高。”
张海平扎根一线，创建高大尚的“塘边大学”，养虾、开技术培训会已经成为张海平的日常
高大尚公司的经营理念——以客户成功为己任
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12字成功法则：低密度、大规格、低风险、高回报
从种苗、模式、饲料、动保各环节，张海平都摸索出了一套系统的、可复制的斑节对虾养殖解决方案，总体思路可以用12字总结：低密度、大规格、低风险、高回报，目标是用最简单的方法保证养殖户赚到更多的钱。
1、种苗
目前斑节对虾种苗市场较为混乱，张海平建议选择人工选育的不携带特定病原的斑节对虾种苗，“高大尚”斑节对虾苗具有以下特点：
种源来自正大，不携带白斑等特定病原；
抗病力强、生长速度快、均匀度好、流通成活率高；
比南美白对虾耐高温，抗倒藻，耐水变；
自残率低，容易养出大规格虾，90天可达20头左右。
张海平特别强调，斑节对虾养殖前30天（P15-P30）的保苗是关键，此时虾苗的肠道和肝胰腺都较为脆弱（转肝期），要谨慎消毒，以益生菌调水为主，同时使用自主研发的内服保肝护肠中药。只要肠道和肝胰腺护理得当，中后期的管理相对简单。
高大尚斑节对种苗基地
2、饲料
斑节对虾偏肉食性，对饲料配方营养的要求高于南美白对虾。在几经对比后，张海平全程选择使用广东粤佳饲料有限公司（简称粤佳）推出的“虾宝贝”高端料。
粤佳“虾宝贝”是广东粤海饲料集团、广东省水产动物饲料工程技术研究开发中心5年潜心研发而成的精品高端虾料产品，充分满足斑节对虾和南美白对虾的营养生理需求，除具有诱食性好、生长快、料比稳定等特点外，还通过添加消化酶、抗菌肽、免疫多糖和益生元等物质，具有保肝、健肠、提高对虾活力及成功率等优势，对于斑节对虾的生长及健康具有显着提升效果。
“我一年要用800吨粤佳的‘虾宝贝’，料比稳定在1.2以内，用‘虾宝贝’养出的斑节对虾活力好，肥满度高，虾色漂亮，价格要高出平均水平2元/斤。”张海平说到。
养殖员工在称料喂虾，虾罾的虾料需要准确称量
3、动保
在张海平的养殖模式里，有了优质种苗、饲料以及合理的养殖模式作为前提，整个养殖过程不会有太大问题，配合粤佳系列动保产品，一斤虾的动保成本只需要0.8元，并且整个预防过程都可以公式化：
前期以保肝护肠为重心，益生菌调水为辅，7-8天下一次；
中后期用含氯消毒剂定期消毒，控制弧菌。定期补充益生菌和碳源调节水质，5天补充一次；
坚持每餐虾宝贝+乳酸菌拌料，提升对虾消化健康；
70-80天使用沸石粉净化水质，脱壳期和雨后用粤海“钙元速”补钙。
张海平坦言，他的养殖基地是全岛水源最差的地方，却养出了最好的效果，一造虾下来只需换2次水，卖完虾池底都是干干净净的。
张海平自己发酵乳酸菌
4、养殖模式
斑节对虾规格越大价格越高，特别是20头规格以内，大一个规格价格会贵几块钱。比如目前25头的虾是37元/斤，但18头的虾就达到60元/斤以上，养殖成本正常情况下是12-15元/斤。因此在最短的时间内养出大规格虾，并保证一定的产量，是斑节对虾养殖成功的关键。
与福建8-10万尾/亩的高密度养殖不同，张海平强烈要求高位池放苗密度不能超过6万尾/亩，亩产控制在2000斤左右；土塘不超过3万尾/亩，亩产控制在800-1000斤左右。同时采用两段式养殖模式：标粗30天达到150头规格时分塘，再养殖60天达到20头规格开始陆续出虾，捕大留小。
张海平计划将投苗密度降低一半，目标是在最短的时间内养出15头的大规格虾，在降低风险的同时进一步提高养殖效益。“养虾要整进整出，不能拖泥带水。一年至少要留有两个月的休整时间，降低病害积累的风险。长年养殖南美白对虾的池塘，可以转养斑节对虾，如此轮换养殖成功率会更高。”张海平说到。
“高大尚”这个品牌对于行业来说既是一个新品牌，也是一个老品牌，因为上面有张海平很深的思想烙印以及五年的心血。
不久前，张海平又租了一个300多亩的基地，继续践行他的“轮养法则”，希望能影响到更多的人。
员工打样收集养殖数据
一起走进张海平的养殖基地看看，两字：规范！
第八届中国养虾高手年会12月将在天津举行，全国各地的养虾高手齐聚一堂，包括斑节对虾的养殖高手，也会到场与大家一同探讨斑节对虾的养殖技术和成功案例，作为对虾板块的重要补充，斑节对虾会和南美白对虾碰出什么火花，答案在天津等着你！
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