文/图 好润生物科技有限公司 王焱平
受2018年夏季的高温侵袭，国内各大海参主产区的存量锐减严重。经过了近13个月的恢复性生产，截止到目前来看，成品参在市场上仍然供不应求。每斤1-5个头的大规格，依旧属于紧俏的硬通货。每斤8-15个头的大规格手捡苗，也在跃跃欲试，等待着南方福建吊笼养殖者的召唤。纵观辽宁、山东两地的工厂化海参育苗场，今年常温保苗期间的整体长势和最终产量并不理想。每斤七八百头的常温海母苗，价位依然美丽。一千到两千头的越冬小苗，也正等待着冬季保苗大作战的开始。
生产上，我们把每年的“立冬”节气，到封冰期（通常是“大雪节气”）这段时间，定义为海参养殖的“越冬前期”。此阶段，海参“养殖环境”的变化通常是比较大的。气温方面：昼夜温差不断的增强。水温方面：逐渐从13℃-18℃(海参的摄食高峰期水温)，持续走低到8℃及以下。风力方面：也由秋季常见的3、4级南风或东南风,逐渐演变为5到6级或以上的北风，西北风。气象的综合走势，呈现明显的由凉转寒的过程。海参的整体生长速度也随着外部环境的改变而变得缓慢。常常一场北风刮过，原本滩面不少的海参，都在不经意间回礁了。原本在工厂化育苗场摄食正常、伸展状态正常的海参苗，随着气温、气压、水温的走低，也会变得不爱摄食以及伸展状态不佳。
霜降已过，严冬将启。如何能让海参把握住这个冬季的生长周期，就显得格外有意义。那么，围绕着海参越冬期间的相关习性特点，我们养殖者应该怎样备战冬季呢？
近几年各种各样病害现象频发，比方说化皮，肿嘴，吐肠等等。很多学术上的分析结论摆在大家眼前，有人说是弧菌病导致，有人说是革兰氏阳性菌在作怪，还有的人会说是近海水环境遭到污染等等。但其实我想说，一切纷繁复杂的根源，是来自于我们参圈的环境，在某一个点出现了失衡的状态。这种失衡，也正是打破了原有整体生态系统平衡的元凶。
自古以来，万事万物皆有阴阳，正所谓物极必反，从某些个角度正好能够印证，我们的参圈出现问题，其实就是一种不平衡的现象的产生。
接下来，我们来举个例子。近几年喜欢利用冬季参圈，反季节暂养成参的朋友们越来越多，但是到了第二年春捕的时候，总是几家欢喜几家愁。其中一个值得我们关注的细节是，产量好的圈和产量差的圈一个显著的区别是对于饵料的把控程度。产量低，翻倍率差的圈，通常都是机械性的投饵方式，常常投饵都是分成几个大阶段投料，每一餐间隔的时间，通常都是以每“周”为单位的。每一餐的投饵量，通常都是以“吨”为计量单位的。反观，产量好翻倍率好的圈，通常都是按照每天投饵多少斤为基准。结合天气、风向、气压等气候因素，观测海参的摄食量和海参的状态，从而有选择性地增减投料量。这其中对于人为的管理水平要求要远远高于传统模式的参圈管理。但也正因于此，才显现出最终产量结果上的悬殊。
其实，这两种模式带来的结果上的差距，也恰好印证了我们方才提到过的平衡。饵料对于有能力及时摄入的海参来讲，是美味佳肴，是对于参圈营养结构不足的补充。但是，反过来，如果过剩的饵料投入到圈底，不能被海参及时转化掉的时候，反而是一种对环境的污染。从而也开启了参圈环境失衡的序幕。由此可见，构建一整套平衡的生态系统对于我们海参越冬期的安全和长势，起到了至关重要的作用。以下为生产中值得注意的操作细节：
投饵应注重：均衡营养、高转化率、环境友好。
水质应注重：低悬浮物、高溶解氧、离子平衡。
底质应注重：高氧化还原电位、硅藻与菌群互利共生。
我们先来举个例子：纵观近几年的越冬保苗，有相当大的一部分朋友会发现，不一定是投饵量越大，苗的产量和质量就一定越好。有些时候一味的高负荷投入饵料，反而是导致越冬期间化皮、烂眼、纤毛虫等病害高发的罪魁祸首。这其中很简单的道理就是，人为的破环了原本相对平衡稳定的水体环境。当海参苗所处的水环境逐渐恶化的时候，原本支撑苗种健康生长代谢的系统被改变，进而引发了一系列问题的出现。
但反观另外一部分养成率比较高的朋友，不难发现，他们对于不同时期、苗种的不同状态的饵料把控，和对于水环境平衡稳定性的把控，都其是生产管理环节上的重点工作。往往结果是，阶段性饵料的投入量不一定很大，但苗体的状态却是周围几家最好的。每一倒不求翻多少倍，在乎的是，每一次倒池子苗体的状态和维护水环境的好坏。恰恰因为如此，他们的产量反而是稳步增长的。而且这种管理下的苗体的质量，在日后的参圈投放环节，也有很高的成活率表现。
就像我们上面提到的海参圈越冬平衡理论一样，咱们育苗室的越冬苗，也同样遵循着一种生态平衡系统的规律。前些年，很多高翻倍率的苗场层出不穷，但是随着后续投入到参圈的成活率普遍偏低，质疑声也是此起彼伏。很多人因为个别的苗场的苗品质量问题，质疑了整个越冬保苗产业，这也是我们前些年所切身感受过的痛点。还有相当多的一部分朋友，深知越冬保苗的费用成本很高，自己一直在盘算着，每一倒能翻多少，但结果往往是事与愿违。养殖朋友越着急涨苗，心态越动摇，一味的投饵、加料、用药……最终结果无外乎有两个：要么通过手段把产量推上去，但质量却丢了；要么忙活完一大圈以后，发现苗不但没涨反而掉量了。
其实，之所以会发生这样或那样的问题，归根结底往往是咱们陷入了当局者迷的困境当中。没能够清醒的认识到一切事物发展的本源规律——那就是遵循自然的平衡。很多朋友听到这里就会质疑了，你本身从起炉的那一刻起，就已经是违背自然的提高水温让苗生长了，还谈什么自然呢？在此，我只想说，我们通过起炉升温的方式冬季保苗，也正是通过现有人为科学手段，创造出一个相对更适合海参苗种生长需求的，人造自然平衡的方式。
我们的相关从业者们，需要在这份营造出来的环境中，找准一个有利于海参苗种健康生长的相对平衡点。这无论是对于自己整个寒冬的辛苦付出，还是对于日后选择投放你参苗的参圈客户，都是一种义不容辞的责任。
以下为生产中值得注意的操作细节：
参苗状态：需要“肠久呵护”，更要“从肠计议”。
参苗饵料：需要“全价熟化”，更要“促消利化”。
水质环境：需要“菌群平衡”，更要“池底干净”。
最后，衷心希望广大海参养殖者都能够顺利越冬，为明年的海参高产打下坚实的基础。
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