文/图 水产前沿 贺志义 唐东东
12月6日，第四届国际饲料加工技术研讨会（水产饲料专题）继续于广东珠海举行。本次会议邀请来自挪威、丹麦、德国、荷兰及国内产业界和科研院所的专家，针对水产饲料厂设计、饲料原料膨化加工特性、挤压膨化加工质量控制与节能降耗、全价发酵饲料、新型蛋白质原料开发应用及精准饲料生产大数据管理技术等最新进展予以交流与研讨。
研讨会现场
此外，还特设了“精准挖潜、领引变革”饲料生产技术创新论坛，邀请国内外著名饲料生产、饲料装备企业进行创新产品与技术推介，并与知名学者就企业生产技术创新过程中遇到的难题和热点问题展开讨论。
广东恒兴饲料实业股份有限公司董事长陈丹：恒兴的发展规划解读
饲料企业开始横向与纵向延伸融合，未来行业的准入门槛将体现在规模体量、自动化程度及所拥有的养殖资源规模，个人认为以后哪家企业拥有自己的养殖公司，且面积越大就越具有竞争力。饲料企业竞争力的打造，可以从产品力、营销力、服务力、运营效率四个方面来切入，其价值的体现要么打造产业链，要么具有独特的价值链。
恒兴不是饲料企业，未来的定位是食品企业，即食材交易平台的供应商和服务商，以及连锁餐饮、大型商超的供应商和服务商。未来五年（2020-2024年），恒兴的规划是饲料板块做到300万吨的产销量（特种料100万吨、淡水料100万吨、畜禽料100万吨）、种苗销量300亿尾、动保销量3亿元、食品业务50亿元。
丰尚丹麦研究院Mr.Kim Jensen Møller：数字化的饲料加工过程
现代工业进入4.0时代，是万物互联的时代，多数工厂目前还是面临设备停机、产品质量、机器维护等各方面挑战，所以数字化饲料厂是未来的必然趋势。通过实时的数据分析，可以监控影响“产品总成本”的重要因素，也可以使设备操作能够高效的、智能的适应实时环境变化。
例如我们的养殖饲料系统与养殖物联系统有机的结合，通过收集养殖户的各方面数据，分析出饲料的需求量及时间，然后反馈给工厂，工厂就可以制定更加准确的生产计划，减少原材料的浪费或者产能不足等问题的出现。养殖户也可以通过系统查看自己所需饲料的生产进度及提货时间等。
青岛玛斯特生物技术有限公司王磊博士：发酵饲料功能原理及颗粒型水产全价发酵饲料研究
水产动物消化能力弱，很多种类没有胃，而且消化道短、肠道壁薄、屏障功能弱，导致肠道更容易受损伤，所以更加需要发酵料。保守估计市场容量在220万-660万吨之间。软颗粒型全价发酵饲料除基本特性之外，还具有溶失少、吃得多浪费极少、“全价”等优势。在技术路线方面，制粒熟化后发酵更好，技术可行、利用率高，且发酵成功有保障，益生菌没有损失。我们在对虾上使用颗粒性全价发酵料，养成大虾肠道粗壮、黑亮；胃和肝胰腺饱满健康；还可以做到提前15天出虾。
浙江海洋大学张月星博士：应用营养性乳化剂改善饱和性油脂在加州鲈高脂膨化饲料中的利用研究
鱼类只是对营养元素的需求，而不是对饲料原料的需求，只是可能会对某种原料有偏好性。在营养和饲料的精准化要求之下，高脂饲料油脂利用的三要素：喷得进、留得住、化得了。我们做了一系列的试验，发现应用多步真空喷涂技术及硬脂鱼油的使用可有效改善高脂性水产饲料的水中稳定性，提高营养素（尤其是总脂肪）的保留率。但是如何保证硬脂鱼油的可消化性？经过试验得出适量添加溶血磷脂等营养性乳化剂，可适当改善高脂饲料中的硬脂鱼油的消化率。但是，在加州鲈高脂膨化料中添加过多的溶血磷脂会降低其对粗蛋白、所有必需氨基酸、Cys、总必需氨基酸和总氨基酸的表观消化率，具体原因有待进一步研究。
通威集团沈长山(“饲料智造工场”创始人)：如何从生产参数、设备配置和配方优化角度提升水产饲料品质
目前通过设备配置、加工参数，再结合配方的调整，可生产淀粉8%左右的浮性水产料。提升了配方的调整空间，但是对于很多非肉食性的鱼类，是需要一定量的淀粉提供能量，所以低淀粉饲料不一定就是好饲料。未来随着配方技术、驯化及养殖技术的提升，高淀粉配方也可能有不错的养殖效果。
低淀粉配方生产高档浮性料生产条件和参数（参考），配料系统：1、混合均匀度最好是2‰；2、粉碎细度：最好60目全通过，80目过98%；3、杜绝磷脂添加，膨化前脂肪含量最好在4%以下。调质系统：1、时间6分钟以上；2、温度104℃；3、建议水分控制在26%。
中国农业科学院饲料研究所薛敏研究员：膨化饲料精准加工数据采集与实践
颗粒饲料加工质量的不稳定，产品一次性合格率低，设备运行效率低、能耗高等问题得不到有效改善的实质原因，就是真实的生产数据几乎为空白：1、缺乏全生产流程数据；2、同一设备，生产不同类型饲料吨料电耗会有较大差异，但几乎没有准确的实测数据可查；3、与配方和数据关联度数据空白。收集真实的生产数据，是实现自动化智能操作系统的基础。
中国农业大学王红英教授：饲料企业主要加工设备综合效率评价分析
针对设备综合效率偏低问题，对饲料加工过程中各环节提出改进意见：1、合理安排生产计划，同一配方品尽量集中生产；2、定期进行设备预防性维护保养。尽管设备维护会投入人力物力,但可以排除生产中设备故障的隐患，避免停机损失；3、更新饲料厂的设备资源，提高饲料生产设备的自动化水平，减少人工操作，使设备能高效稳定运转；4、发现生产中的限制性工序，对限制性工序的设备进行增配或更换，保持生产线（流）通畅；5、协调好各工序之间的生产能力，最大限度地利用中间仓能平衡各生产工序之间流量的作用，保持流畅的生产流，减少暂停机损失；6、对不同原料生产设置不同加工参数，而不是干篇一律的固定参数。尽量避免产品加工过程中的过度加工，使设备保持高效率高产能生产；7、严格执行饲料企业管理制度和操作规程，定期对员工进行培训，提高工人的生产操作水平。
丰尚研究院院长周春景博士：饲料加工技术及设备研发进展
膨化设备大型化是目前的发展趋势，为顺应市场需求，我们已经开发使用了20t/h级别的单、双螺杆膨化机。未来三年内将开发30-50t/h级别膨化设备，还会开发相应的辅助功能：螺杆自动拆卸、膨化腔自动拆卸、调质器自动清洗等。同时制粒机也会跟随大型化的发展趋势，如70-100t/h级别。
相比颗粒虾料，膨化虾料对水体污染小、养殖效果更好，是未来的发展方向。目前仍难以取代的主要原因是成本的问题，我们的新型虾料膨化机进行了结构改进，将膨化虾料产能提升到与浮性料相当，大幅降低了生产成本，耐水性也显著提高。另外，我们还有新的调质技术，可以让机头料控制在50公斤以内，但对低淀粉配方无效。
江苏正昌粮机股份有限公司质量总监赵庚福：行业难点问题研究与技术创新
我们颠覆了传统的调质熟化工艺技术与设备,突破了大颗粒玉米不易熟化及制粒效率相比细粉制粒较低的技术瓶颈，实现了长时间高温调质杀菌功能，满足6-10分钟调质时间与80-95℃调质温度任意调控的不同原料的完全调质熟化的需求。
湛江市恒润机械有限公司技术总监叶李军：生产设备精细化管理对饲料企业的价值创造
做好设备精细化管理，重点是掌握设备结构特点，提高设备管理意识。主要抓住两个方面：1、创建效率极高的培训方法；2、降低操作设备的技能门槛。我们的虚拟仿真VR培训系统，可以帮助客户提高设备操作、维护、保养技能，提高设备效能，并减少故障。
扬州科润德机械有限公司董事长曾国良：科润德VM系列真空喷涂
KDVM真空喷涂主要用于烘干工段后直接向膨化颗粒喷涂液体添加剂，如油、液体脂肪等。建议颗粒直径2-18mm，最大水分含量8%，以便吸收液体添加剂。
布勒（常州）机械有限公司科研所副所长庄狄：新型单螺杆膨化机系统
基于在双螺杆膨化机EcoTwin上应用的机械能装置和密度控制系统，我们把这两个有价值的系统移植到单螺杆膨化机上，实现在不改变螺杆配置的前提下，通过灵活的机械能装置输入，优化原材料成本，保证产品质量，且即使原料质量有一些波动，这两个系统能自动适应并生出质量一致的产品。
青岛玛斯特生物技术有限公司总经理魏万权：液体多维（液维美™）的研制与应用
现有维生素前置添加的生产工艺带来的总体平均损失率在15-30%左右，从而造成巨大的成本浪费，后喷涂是解决热敏性物质添加应用的有效方案。后喷涂应用对液体多维的要求：1、均匀、稳定；2、流动性好，易于计量和喷涂；3、喷后饲料物性保真；4、成本节约。液维美™具有均匀、有色、半透明溶液，流动性良好，常温久置无沉淀、无析出等性状特点，在饲料企业的实际生产应用中效果稳定。
北京英惠尔生物技术有限公司水产事业部总经理张以祥：水产专用酵母培养物（百惠康Ⓡ）在水产养殖上的应用
水产专用酵母培养物按蛋白含量替代5%的鱼粉和按干物质量替代3%的鱼粉,对大黄鱼的生长、血清抗氧化能力和皮肤黄色值有显著的促进作用。此外，对黑鲷肠道微生物菌群种类数产生显著影响，菌群种类增多，菌群丰度提高，并且改变了微生物菌群的组成。
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