文/图 水产前沿 吴佳辉
疫情过后，你最想做什么？
在家憋了20多天，除了睡觉，就是吃饭。很多人都笑称“终于体会到坐月子的滋味，也明白产妇们为啥会得抑郁症。”
宅家太多天，大家早就蠢蠢欲动了。这两日，出现市民扎堆喝茶，在餐饮店门口排队等位的现象，使得商家营业半天后紧急闭门谢客。疫情还未到结点，部分群众就已经迫不及待了。这种行为不可取，但另外一方面，是否也反馈出，这几日一直在猜测的“疫情过后或存报复性消费，餐饮娱乐行业将迎爆发式春天”。以走餐饮酒店为主的石斑鱼产业能否在疫情过后迎来春天？
本次疫情，对于许多行业都是沉重的打击。那么，对石斑鱼产业的影响有多大？2020年的走势将如何？为了给行业人士提供更多判断依据，笔者采访了海南大顺发水产有限公司（以下简称“大顺发”）董事长李英奋。
海南大顺发水产有限公司的经营范围包括水产品销售、加工、水产品养殖、水产养殖技术研发等方面，而董事长李英奋已在水产行业中打拼了20多年，对于石斑鱼行业，他也有深入的理解。
海南大顺发水产有限公司董事长 李英奋
水产前沿：您公司以流通加工方面为主，从流通领域来说，您觉得新冠疫情对这个行业有何影响？
李英奋：总体上，春节至今，高档水产品基本无销售量，龙虾、鲍鱼等流通商势必亏损巨大，而石斑鱼在大众心目中为高档产品，以酒席为主，自然销售量极低。而金鲳鱼、泥猛等以家庭消费为主的，销售量则相对高一些。
我预计，春节到现在，整个市场90%以上是处于停滞状态，毕竟平安是最重要的。大年初二的时候，我做了个计划。我觉得，水产行业不能完全停下来，养殖户还有许多鱼没有卖出去。如果全部停了，他们没有资金如何生活？
而且，石斑鱼能够提高免疫力，是优质的水产蛋白。只要我们做好个人防护，在力所能及的基础上，维持行业的运行。我们公司总共有100多名员工，有60多位在持续工作当中。但是，大环境下，谁也无法避免。往年这个时候每天都能走至少3-4万斤，现在一天只能出售2-3千斤。又或者说，往年春节到现在卖了100多车，现在至今只卖了20车左右。
水产前沿：这次疫情，您觉得行业的困难点在何处？
李英奋：这次疫情，对大企业的影响或许更大一些。我们从事这个行业已经有20多年的时间，感情肯定是有的。培养市场到现在，要维护工人的费用、设备的费用、场租等，顶得了一个月，也顶不了两个月。只能贷款，先发员工一半的工资，他们也都能理解。
对于养殖户来说，现在只能专心把鱼养好，如果不是必要的情况，可以等到鱼价好的时候再卖。
作为流通企业，在年初，为了继续生存，我们做了两步计划。已经收购回来的鱼，继续放回基地暂养，我们加上合作的基地，总共有7个。部分养殖户能够继续养鱼的，我们就先不收。大家一起共渡难关。
水产前沿：在农业农村部的引导下，这些日子，部分绿色通道已开通，部分水产品批发市场也在逐步恢复。是否，现在整个市场在逐步复苏？
李英奋：我们供应的市场总共是20多个地方，我们一直没有停止供应的只有7-8个点，销售量也很少。总体上来说，还是金鲳、泥猛的销售量要高一些。小规格的石斑鱼能够进入大众消费者餐桌上的，价格也比较低。
从目前的情况来看，这几天，市场确实在逐步复苏当中，流通量也比前段时间略高。
水产前沿：从往年的情况来说，春节到3月份左右，市场的消费量比较高。但是今年遇到疫情，大家的鱼都无法出塘。是否，可能出现在后面的某个时间段集中出鱼的情况，导致价格下降？
李英奋：石斑鱼行业其实有个周期性。1-3月份，办酒席的多，石斑鱼消费量也高。到5-6月份，水温上升，生长速度快，为了降低密度，就得出鱼，这个时间段的价格就比较低。
不过，按照今年的情况，不知道后面是否会真的出现“报复性消费”。但是，现在存塘的鱼规格越来越大，量还不少，今年大鱼的价格或许不会太好。
如果是去年年底的苗或者今年年初投的苗，或许后期价格会好转。原因在于，目前大家都存着鱼，要投饲料、要付电费、塘租费等，今年总体的鱼价又可能不会好，所以大家的养殖信心不高。基本上都存观望状态，有的也只能继续养存塘鱼，投不了苗。石斑鱼前期的生长速度慢，10个月才能长到1斤左右，后面生长速度逐渐加快，所以今年出塘的基本都是大鱼。
水产前沿：前段时间，我在朋友圈刷到贵公司运送石斑鱼支援湖北的消息，能否介绍一下具体的情况？
李英奋：本来我们是打算捐赠活鱼过去，但是跟湖北区域的负责人沟通之后，鲜活的不好处理。所以加工了50箱石斑鱼加工产品700斤(市值30000元)，和20箱水东芥菜500斤(市值3500元）送往湖北黄冈。
这都是小小的心意，只是作为水产人，无法到一线抗疫，只能聊表心意。
捐赠湖北黄冈的石斑鱼
水产前沿：您说到加工这个版块，许多业内人士认为深加工行业能给行业带来更多的机会，您怎么看？
李英奋：我们一直都有加工版块。每年市场价格跌到一定程度，我们都会囤积一些，帮助养殖户解决困难。今年存塘鱼比较多，若有外部支持，我们也会加大力度。
养殖户也很困难，要给员工发工资、生活费、电费等，每年都会有低潮的时候，我们只能尽我们的力量帮忙缓解。加工会是一个好的方式。
水产前沿：疫情的出现，是我们没有预料到的。对于同行们，您有什么建议吗？
李英奋：我相信，我们水产行业会越来越好。
我们石斑鱼行业的空间是非常大的，也很有希望，大家不要灰心。目前确实有困难，但是我们要一起携手，克服难关。
一个品种的石斑鱼，经过杂交，就能繁殖出多个品种，这说明我们行业是有空间，有未来的。而且，从非典之后，每年的产量都有所增加，说明这个行业是在发展的。再者，石斑鱼不管多大规格的，我们都能生产得出来。龙胆，小的15公斤，大的200-300斤，都是有的。中国的发展是非常厉害的，科研院所，外海的船长们，给我们带来了亲本，给了行业更多的发展机会。最后，我们也能批量生产出红东星斑，这条我们中国人都喜欢的红鱼。
总而言之，我们要相信，我们水产行业会越来越好。
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