文/ 水产前沿 植银素
“养小龙虾的只有20%的人能赚钱，怎样能让自己成为赚钱的那一批王者，是养殖户需要思考的。”一直活跃在小龙虾塘边的刘堂水说道。
两年前小龙虾在世界杯赛事和宵夜文化盛行等众多条件助推之下成为夜宵之王。“我们可以没有宵夜，但是宵夜不能没有小龙虾”成为年轻人中的流行话，终于打造了一个千亿产业。但是2019年小龙虾突然暴冷，不少养殖户投资与收入失衡“挣钱难”；2020年小龙虾更因疫情关系导致虾塘告急，虾价直跌，养殖户已然陷入“投资纠结”。长时间对小龙虾塘口管理不足，今年病害的暴发比往年提前，显然，小龙虾产业已经进入技术转型时代，怎么做才能挣钱？
4月13日（周一）晚上19:30，水产前沿+云课携手广东粤海饲料集团，特邀广东粤海生物科技有限公司华中大区服务经理刘堂水做客直播间，以视频讲解的形式在线分享《千亿小龙虾还能火多久？如何打赢虾塘攻坚战》。直播还设置了互动交流环节，天门粤海饲料有限公司虾蟹部服务经理吴纯伍、宜昌阳光饲料有限责任公司配方师季英杰也受邀参与。该直播吸引了近5万名养殖户参与，他们聊了什么？
2020年稻虾养殖已进入“技术决定效益”时代
根据市场调查发现，2019年更多养殖户通过“高效养殖”挣钱，而非高产，也可以说是更多懂虾的养殖户做到了稳定盈利。懂虾，也就是了解虾的需求和习性，准确把握养殖节奏，正确判断盈利节点。
新的一年，养殖户思考的问题包括：怎么把小龙虾养出来？应该要把小龙虾养成什么样子？从哪些点把小龙虾养殖效益提升起来？……技术派的答案一定是“精、大、快”。展开来说，精品虾就是一定要注重管理，保证虾的品质；大的意思是我们要养出大规格虾，而不是追求高产量；快，不仅是养得快，还要快速建立销售渠道、物流通道，保证快养快销。
2020年虾稻模式已经向养殖户提出更高的技术要求和挑战，进入‘技术决定效益’时代。
2020年养虾赚钱秘籍
早在1994年之前，粤海就开始研究南美白对虾，到今天的成绩是有目共睹的；2015年起，我们也是同样方法去了解小龙虾，了解它的习性、喜好，才能养好它。想要了解小龙虾，我们可从以下3点突破。
1.小龙虾8大习性
在小龙虾的8大习性中，杂食性是养殖户需要重点关注的。在投喂不当的情况下，小龙虾可能会出现残杀、残食现象，要注意把握喂料的节奏和投喂量，避免这种情况发生。另外，小龙虾对溶解氧的要求比常见鱼类要高很多，如果在脱壳阶段，溶解氧低1.68毫克/升，软壳死亡率会大大增加！所以在养殖过程中，要保证溶解氧高于5mg/L。最后，养殖小龙虾要全程确保营养充足，这样更有利于加快生长速度，收获规格整齐的高品质虾。
2.9个关键
按照养大虾、高效率的思路，今年养殖小龙虾过程中控制密度是极其重要的，建议每亩放苗6000-8000尾即可。经过新冠疫情，很多养殖户抱有消极心理，对虾塘疏于管理和投入，但在行情不好的时候，也是需要投入的。夏季是小龙虾的消费旺季，疫情期间被禁锢的味蕾可能被重新唤醒，消费复苏之后小龙虾产业也会重新振作，如果此时没有优质靓虾的养殖户又会陷入新一轮的“低迷期”。
3.10项注意
苗种是养殖成功与否的关键因素之一，很多养殖户为了节约成本会选择偏便宜的苗种，但是这往往也是导致后期养殖效果不给力的主要原因，建议养殖户优先选择规格整齐的优质虾苗。
也有一句话说“养得好，更要卖得好”。在2020年，我们不再追求高密度高产量，而是舍得卖，尤其在高价时，建议多卖快卖。正常密度池塘，建议优先出售部分4-6钱的小龙虾，再用高档料快速长大虾。密度较大的老塘，不建议刻意追求6钱以上的大虾，有4-6钱的小龙虾就先出，若密度大，长势慢，也可适当出售2.5-3.8钱小龙虾。
精选问答
问：小龙虾在稻田养殖不会咬根吗？可以和藕一起养吗？
答：刚开始在湖北推行稻虾养殖，养殖户也存在这种困惑，事实证明稻、虾是可以共存的。我们发现夏天高温期，小龙虾可以在水稻根部乘凉，同时杂食性小龙虾可以消灭部分有害虫，对水稻的生长也有益处。而虾藕连作在很多地方也已经实现了。
问：小龙虾养殖的成本大概多少钱？小龙虾能接受最低温度是多少呢？
答：小龙虾的成本包括池塘改造、苗种和饲料，一般在2000-3000元/亩。小龙虾是变温动物，在10-30℃之间进食，只要不低于-10℃都是可以存活的。湖南、湖北、安徽地区温度都比较适应小龙虾生长，所以近两年扩张极快。一般情况下，养殖户提前做好肥水、预防温度应激、准备好饵料，在10℃、晴朗的天气，就可以放苗，经过20天左右即可出虾。
问：1亩动保产品成本大概多少？
答：小龙虾养殖在华中地区的火爆程度是有目共睹的，当然对比传统的四大家鱼养殖中的动保成本稍高，预计在500-800元/亩之间。动保的投入与效益一般是成正比的，据我们调研了解，去年5月瘟发生的概率和发病程度都有所减轻，这与养殖户舍得投入有莫大关系。同时也证明了从被动治疗到主动预防的思路改变是非常重要的。
问：肥水到什么程度较好，什么时候肥水好？有什么推荐方法吗？
答：肥水可以给虾苗提供部分天然饵料，也能抑制青苔生长。同时在天气好时，水肥的池塘温度有时要比水瘦的池塘高1度，更利于小龙虾生长。肥水操作比较明显的一个指标是透明度，一般保持在20-40公分之间，常规情况下30-35公分最为合理。过肥，水体容易老化，不稳定或者倒藻；过瘦则饵料不丰富，小龙虾的适口性可能受到影响。
粤海碳元速和富虾康都经过深度发酵，尤其是富虾康已经成为养殖户养大虾的秘密武器之一。这个组合被称为是发酵调水2.0版，使用后池塘的碳氮比，氮磷比还有各类营养盐的配比更加合理和均衡，达到良好的肥水效果。
问：小龙虾要怎么补钙？
答：小龙虾前期蜕壳快，对钙的需求较高，补钙也可以减少软壳虾和残食现象。所以前面我们也提醒养殖户在养殖过程中一定要注意投料充足和及时补钙。建议使用粤海303加应激固壳素，每包10亩水体，10-15天一次。
问：6784和6771有什么区别？
答：粤海产品6771是偏高档的膨化料，6784是中档膨化料，两者在市场都受到养殖户的高度认可。养殖户可根据自身情况和不同养殖阶段来进行选择，前中期建议使用6771这款高档膨化料来加快小龙虾长速，而且在体色、活力的培养上都有较大优势。粤海服务团队也会根据不同养殖户的实际生产情况推荐不同价位的饲料，在合理情况下将效益做到最大。
问：小龙虾料用颗粒料好还是膨化料好？怎样衡量饲料的好坏？
答：在不同区域市场养殖户对两种饲料接受度不一样，但是回归到饲料本身来说，饲料自身营养设计才是最为重要的，合理的配方营养搭配，才是影响小龙虾饲料的关键因素，从而影响小龙虾的生长，建议膨化料粒径选择在1.7-2.7为主，若后期使用颗粒料则选用3.0粒径的为主。偏大或过小都不利于小龙虾抱食。
从养殖户的角度，衡量饲料的“好坏”建议在池塘边设置多个料台，放置不同的饲料，隔一段时间再观察饲料剩余量，间接判断饲料的诱食性和品质，或者直接通过饲料的光泽度、气味、耐水性等方面进行一些判断。
问：小龙虾肠道健康方面有什么好点建议？具体方案！
答：肠道不仅是消化吸收器官，也是最重要的免疫器官。我们常说养一塘虾，护一根肠，动保发挥着重要作用。粤海富虾康经过60天深度发酵，含有很多有益菌、小功能多肽可以增加小龙虾肠道微绒毛密度，从而加强小龙虾对饲料营养的吸收能力。
问：虾塘年前能看到虾苗，年后没虾是什么原因？
答：年前能看到虾苗与早期肥水、投食、管理到位有一定关系，年后看不到虾有可能是水位加深，还有小龙虾自相残杀、或者投苗密度低，加上小龙虾越冬后成活率的影响综合导致“看不到”小龙虾。建议可以在晚上巡塘观察或者用笼子来抓虾检查，看不到不一定是没有，细心观察非常重要，如果确实虾少，可以在3月份或者4月份前期及时补充虾苗，养殖过程中的细心管理也是非常关键的。
小龙虾的将来
过去两年，小龙虾从小产业到千亿“霸主”，“疯狂”扩张后产业必须且一定会回归理性。对于消费者来说，他们高度重视食品安全，需要消费更安全健康的虾，所以小龙虾的绿色健康养殖尤为重要，未来一定属于懂技术的人。
而对于养殖户来说，养殖小龙虾的盈利关键总结在于早苗、大虾、快卖。在养殖模式上选择与鳜鱼或黄颡鱼的立体混养模式，更追求效率和利益的最佳结合，能为养殖户带来更高效益；成虾精深加工，打通销售环节与终端，创建品牌化产品，也将是小龙虾深度发展的方向之一。
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