文/ 水产前沿 叶继良整理
本文整理自水产前沿第198期公开课《草鱼养殖·冬藏篇》，本次课程的特邀主讲嘉宾是广东粤海饲料集团中山泰山公司（下称“中山泰山”）服务经理何睿，中山泰山配方师牛凤池、服务经理姚志勇作为互动嘉宾一同参与交流。
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珠三角地区每年12月、1月、2月的平均气温一般在14-16℃之间，水温明显降低，草鱼摄食变差，生长缓慢甚至停滞、掉膘。这3个月是全年草鱼养殖回报率最低的时间段，冬季草鱼养殖管理要注意以下三个方面：饲料使用、环境改良、病害防控，只有做好精细化的养殖管理才能减少冬季损失，为来年旺季打好基础，让全年效益最大化。
养殖管理——饲料使用
冬季低温期，草鱼的生理代谢下降，可以选择采用优质蛋白原料和植物油脂的膨化饲料，易于消化吸收，同时方便观察草鱼是否吃料,减少浪费。在膨化饲料使用上建议比例70%-100%，让草鱼吃少点、吃好点！
饲料的投喂率要根据冬季水温变化进行调整。鱼类体温一般比水温高1℃左右。而水温围绕气温在1-2℃左右上下变化。草鱼是变温动物，无恒定体温，体温变化引起生理代谢强度改变。以水温为标准可将草鱼生长划分为以下几个生长期，在12月、1月、2月是草鱼的弱生长期可降低投喂率，待到水温升上去后再加大投喂率。
以水温为标准划分生长期
水温℃ | 生长期分类 | 月份 |
<16℃ | 弱生长期 | 1月、2月、12月 |
16-19℃ | 一般生长期 | 3月 |
20-24℃ | 次优生长期 | 4月、11月 |
25-30℃ | 最优生长期 | 5-6，9-10月 |
＞30℃ | 高温控料期 | 7-8月 |
其次要根据不同规格的草鱼选择不同浮沉比例饲料、投饲率和日投喂次数。在冬季水温低于16℃时，不同规格的草鱼日投喂次数都要降到1次/天，25-250g草鱼鱼种选择浮沉比为8:2的饲料，同时投饲率调整到0.8%-1%；250-1000g的草鱼选择全膨化饲料，投饲率可降低至0.5%-1%；1000g以上的草鱼选择浮沉比7：3的饲料，投饲率降低至0.5%-1%。
冬季饲料过量投喂还存在浪费饲料、增加成本、降低效益的问题，同时过量投喂还会引起水质、底质恶化，天气反复或开春回暖时，水体对流，缺氧浮头，鱼类易发病。
草鱼鱼种(25-250g)（浮沉比：8:2）
水温℃ | 建议投饲率（%） | 投喂次数/天 |
<16℃ | 0.8-1 | 1 |
16-19℃ | 1-1.2 | 1-2 |
20-24℃ | 2-2.5 | 2 |
草鱼(250-1000g)（全膨化）
水温℃ | 建议投饲率（%） | 投喂次数/天 |
<16℃ | 0.5-1 | 1 |
16-19℃ | 0.8-1 | 1-2 |
20-24℃ | 1.5-2 | 2 |
草鱼(>1000g)（浮沉比：7:3）
水温℃ | 建议投饲率（%） | 投喂次数/天 |
<16℃ | 0.5-1 | 1 |
16-19℃ | 0.8-1 | 1-2 |
20-24℃ | 1-1.8 | 2 |
养殖管理——环境改良
池塘环境改良要注意溶氧、pH、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等指标。溶氧的调控主要通过藻类调控、物理增氧、化学增氧和底质改良这几个方式。冬季藻类调控溶氧时有以下几点需要注意。1、冬季低温，水体容易清瘦，有需要晴天少量多次施肥；2、有的水体过肥，水浓绿，使用二氧化氯溶解泼水，增加水体透明度；3、水温低，生物活菌制剂效果不理想。物理增氧主要是通过换水或加水，再就是在晴天中午多开增氧机。化学增氧可使用化学增氧剂过碳酸钠和过氧化钙，选择粤海的富力氧可按照250克/亩*米的剂量使用。底质改良主要是为了氧化底部有机质，减少耗氧，以及抑制底部有害微生物。可使用过硫酸氢钾、高铁酸钾、过碳酸钠等，可供选择的产品有粤海501或者粤海高铁，按照250克/亩*米进行使用。
粤海增氧改底产品
养殖管理——病害防控
病害防控要注意养殖对象、环境和病原体三者之间的关系。通常由于冬季饲料使用错误导致环境恶化，引起缺氧浮头，继发病原体感染。饲料使用错误和环境恶化也会直接导致草鱼代谢障碍引起肠炎、肝胆综合征，从而降低草鱼的免疫力，代谢障碍和病原体感染会相互作用，导致病害加重。
养殖对象、环境和病原体三者之间关系
对于草鱼越冬期间的病害防控关键之一——内服保健。由于越冬期间投喂率低，开春回暖后投喂增多，生理代谢急剧增加，容易出现肝胆综合征和肠炎。所以在越冬期间定期做内服保健，提高机体免疫力，为开春后健康快速生长打下坚实基础。
内服保健一是为了保肝二是为了护肠，可每月使用1-2次的中药提取物、多维或VC、乳酸菌混合拌料投喂。内服保健的粤海模式是1包肝胆舒+1包应激高稳C+1瓶粤海601拌100斤料。
粤海模式的内服保健方法
草鱼越冬期间的病害防控关键之二——及时杀虫。常见的寄生虫有车轮虫、指环虫、锚头蚤、绦虫（草鱼种）。巡塘时发现草鱼有厌食、冲水、打转等现象，及时打样观察体表和镜检。如果肉眼或镜检有虫，由执业兽医师开处方，对症使用GMP认证的杀虫药，但要注意安全用药，防止不良反应。还有些杀虫药会让鱼体的脂肪和肌肉变黄，失去商品价值。
草鱼寄生虫
草鱼越冬期间的病害防控关键之三——正确消毒。常见的消毒剂有聚维酮碘和苯扎溴铵-戊二醛。通常在杀虫后消毒、捕捞前后消毒和鱼病治疗消毒。下面介绍几种常见病害的防治方法：水霉主要是在鱼体的伤口上，一旦体表损伤，例如刮网，要及时杀虫，进行水体消毒，可使用粤海金碘，250毫升/亩*米。烂鳃是由于寄生虫、细菌感染、水质恶化、体质差或肝胆综合征并发引起，防治方法为镜检有虫先杀虫、水体消毒，不要用刺激性大的消毒剂、拌料内服氟苯尼考+VC、平时做好底质改良，水质不要过浓。出现烂鳃时可按照100毫升/亩*米使用溴碘双杀，100克粤氟欣+500克应激高稳C拌100斤饲料内服5-7天，粤氟欣需要执业兽医开具处方。
粤海模式的烂鳃防治方法
在越冬时建议存塘量不超过正常存塘量的30%-50%，越冬前达到规格及时卖鱼，可以降低饲料系数、减少管理成本、减少病害发生、增加单位产量。最后根据实证案例，总结出草鱼冬季越冬泰山品牌饲料选择方案，方便养殖户进行选择。
泰山品牌饲料选择
规格 | 饲料选择 | 蛋白 含量% | 浮比例 | 建议投喂率% 越冬根据天气 |
＜5两 草鱼种 | 991+ 900颗粒 | 30 | 8:2 | 1-2 |
2斤超市鲩 | 992 | 28 | 100% | 1-1.8 |
>5斤大鲩 | 1278+903 | 27+26 | 7:3 | 0.8-1.5 |
实际案例
互动环节
为什么您会根据鱼规格的不同推荐浮沉料搭配使用？
何睿：在珠三角的四大家鱼养殖一般会进行混养，通常会混养部分鲫鱼、鲮鱼，搭配不同比例的浮沉饲料主要是为了这一部分混养鱼类，增加总体养殖效益。
您怎么看待接下来草鱼的市场行情，怎么养赚钱？
何睿：草鱼养殖量在2019、2020年是连续减少的，2020年草鱼养殖量要比2019年还要少10%以上，所以在明年上半年价格会比较好的。我们的一位客户表示，2020年他养殖了40亩超市鱼（2斤重），包括混养鱼类每亩的利润有5000元。
您了解到的现在珠三角存塘量怎么样？
何睿：以中山为例，中山草鱼鱼种存在滞销，超市2斤规格的草鱼存塘量不是很多，现在价格5块钱左右，有5毛钱的利润空间；今年下半年中山脆肉鲩价格较高，现在13元左右，带动5-7斤的大鲩升至7-7.1元，而大鲩存塘量比往年少很多，预估后市会稳中有升。
草鱼搭配什么混养效益会比较好，搭配比例该如何选择？
何睿：这要看所在的养殖地区，在珠三角的话，一般一亩搭配50-60条大头，然后搭配400-500条鲫鱼，1000-2000条鲮鱼，通过这种搭配每亩可增收1000-2000元的效益。
杀虫药会使鱼肉变黄，是否是特定的杀虫药会使鱼肉变黄，有没有办法预防？
何睿：一般有两种情况，第一种是由于杀虫药引起肝脏损伤，导致鱼肉变黄出现黄斑，还有一种是使用了不规范的杀虫药，它本身是一种化学染料，但是具有杀虫作用，所以在使用过程中要使用正规的杀虫药。
草鱼的小瓜虫病有什么好的治疗方法？
何睿：小瓜虫病在冬季低温易发，同时鱼塘pH偏低时易发，如果是预防，在安全的情况下，可使用石灰升高pH，同时肥水，治疗的话可使用一些药物，在市场上已有一些成熟的药品，使用时间一般在夜里11-12点，在实践发现中小瓜虫的包囊会在夜里打开，药物可渗透进去，治疗效果会好一些。
有人说这两年春季草鱼出现死亡的原因，跟饲料有关，特别是饲料经历价格战之后，你是怎么看待这个现象的？
牛凤池：冬季之后草鱼的死亡和饲料是有关的，但是相关性有多大是未知的。由于过冬期投喂率低，会导致草鱼营养缺乏，过冬后会提高投喂率，给草鱼短时间带来营养应激，刺激其免疫功能，外加春季环境变化快，这也会促进死鱼的发生。由于原材料价格一路上涨，这对饲料企业压力很大，但饲料生产是存在一定检验标准的，即使在成本压力太大时，一般会选择涨价而不是去降低饲料的质量。
如何防止草鱼越冬掉膘的问题？
姚志勇：这要从养殖模式这方面来考虑，近几年养殖塘的租金越来越贵，养殖户的养殖密度越来越大，减少越冬掉膘可以降低养殖密度，前面何工提到在过冬前要降低养殖密度，过冬前卖鱼也是从密度这方面考虑。在就是在过冬期间虽然投喂率比较低，我们建议选择高档料这也可减少草鱼越冬掉膘。
为什么您会推荐不同规格的草鱼使用不同料号的饲料，粤海这些饲料之间有什么差异吗？
牛凤池：不同的饲料是根据不同规格的草鱼营养需求进行设置的，草鱼在珠三角划分为鱼种、超市鲩、大鲩、脆肉鲩，这四个阶段有很明显的营养需求差异，而且每个阶段又在不同的生长季节的营养需求也不同，我们在设计饲料的时候会考虑这些因素。再就是在饲料使用上，如果大鱼用了小鱼料会造成浪费，小鱼用了大鱼料生长速度会变低，所以养殖户要有针对性的选择饲料。
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