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文/ 水产前沿 何鸿浩、唐东东、植银素
荣耀九载，感恩有你！12月10日，2020第九届中国养虾高手年会拉开序幕。
在新冠疫情的巨大影响下，对虾品种是最先从低迷行情中恢复的。可以说，虾一直是全球最具有活力、最受欢迎的水产养殖品种。当前，中国已经成为全球最大的虾类消费国和进口国，行业中更是涌现出一个又一个的机遇和挑战。
第九届养虾高手年会回到中国对虾养殖业的南方始兴之地——湛江，既有伟大的纪念意义，更有总结过去、开启与开创新局面的新寄托和新表达。本次大会邀请了虾产业链条上的精英从业者，众人从全国各地聚集在湛江，共谋“虾”界大事，与会人数超900人。
第九届中国养虾高手年会以“预见虾业未来十年”为主题，由国家虾蟹产业技术体系、亚太水产养殖中心网络（NACA）指导，中国水产前沿展主办、水产前沿杂志、中国水产频道、工业化水产圈承办，中海万弘生物科技有限公司、广东粤海饲料集团、广东遂溪县好仕达实业有限公司、唐山三发普林饲料有限公司、广东恒兴饲料实业股份有限公司、上海绿奥生物科技有限公司、厦门源正龙生物科技有限公司、广东旋达检测技术服务有限公司、正大集团、好润集团、铭治集团协办。
同时，本届养虾高手年会广东海洋大学水产学院、广东省渔业技术推广总站、广东水产学会、广东渔业协会、中国水产科学研究院南海水产研究所、全球水产养殖联盟(GAA)、国家工业化水产养殖与装备科技创新联盟、中国渔业协会水产动保分会、海南省对虾养殖协会、广西对虾养殖协会、浙江对虾养殖协会、湛江市水产技术推广中心站、湛江市对虾苗种协会、如东县南美白对虾协会等单位的鼎力支持。
非常感谢青岛海壬水产种业科技有限公司、海壹水产种苗有限公司、广东海威水产养殖有限公司、广东绿百多生物开发有限公司、烟台大乐饲料有限公司、广东海兴农集团有限公司、海茂种业科技集团有限公司等单位的大力支持。
此外，还获得了安琪酵母股份有限公司、厦门喜大生物科技有限公司、广州承兴生物科技有限公司、上海义民电机有限公司、安迪苏生命科学制品（上海）有限公司、台州金湖机电有限公司、厦门君和诚生物科技有限公司、海南海联水产种苗有限公司、众合发（北京）生物科技发展有限公司、天津市渔生堂生物技术有限公司、山东宝来利来生物工程股份有限公司、广州市利健药业有限公司、广州利洋水产科技股份有限公司、广东海盟海洋生物科技有限公司、广州华峰生物科技有限公司、湛江市粤凯生物科技有限公司、美国SIS（SHRIMP IMPROVEMENT SYSTEMS GROUP）、比利时英伟水产集团、湛江腾飞实业有限公司、（中美合资）四川纳比生物科技有限公司、成都通威自动化设备有限公司、海南宝莱海洋生物科技有限公司、江苏渔乐圈生物工程有限公司、乐达（广州）香味剂有限公司、海南宏顺生物科技有限公司、海南阜康水产科技有限公司等单位的支持。
明天——12月11日，
第九届中国养虾高手年会还有更多精彩内容，
请大家敬请期待！
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广东海洋大学 叶富良教授致辞
水产前沿创始人 熊思致辞
致辞嘉宾表示，40年前，我国虾业迎来了一个伟大的开端，湛江依托得天独厚的海洋资源和亚热带海洋气候条件，经过近40年的发展，对虾产业已成为湛江极具特色的支柱产业，形成了种苗—养殖—饲料—加工—出口贸易以及服务最完善的产业链，产业从业人员超过100万。湛江也因此收获了很多荣誉，被誉中国的“虾都”，行业还流传着一句话：“全国对虾看广东，广东对虾看湛江”。
2020年水产养殖业开局失利，新冠疫情对产业造成了巨大影响。但在这种极限压力下，我们的产业经受住了考验，并呈现出了很强的韧性与成长性。对虾产业是一个全球的产业，中国的养虾业，只有融汇了全球的智慧、科技成果与领先企业，中国的养虾业者，只有与全球的同行更紧密的交流，切磋与学习，才能把我们产业做得更好，才能在实现国内、国外双循环时，有足够的底气与定力。
中国养虾高手年会，已经成为中国最会养虾，最想养好虾的人，最好的年度聚会平台之一；也已经成为中国养虾人与全球养虾支撑体系的交流与对话平台之一。
报告题目：对虾主要病害防控技术及未来发展方向
报告嘉宾：国家虾蟹产业技术体系首席科学家 何建国
病害是对虾养殖产业发展的瓶颈，病害防控技术是卡脖子技术。以2019年为例，全国南美白对虾种苗共7000亿尾左右（良种苗、土苗各约3500亿尾），但是因病害损失了4000亿尾以上。我们认为，基础设施+良种+养殖模式+优质饲料+病害防控+养殖管理技术一体化整合是未来对虾养殖的主要出路，其中“养殖模式+养殖水供给+种苗质量+养殖技术+养殖管理”决定苗种的投放量。建议养殖用水要构建四级水体处理系统，且养殖用水处理系统占用养殖面积的五分之二，及时排污、高溶解氧、补充微藻营养盐及养殖系统是关键。
基于上述的养殖理念，我们进行了不同养殖场景的模式探索，其中土塘半集约化养殖模式取得了“79口池塘，成功78口，养殖90天，养殖产量1100斤/亩，规格21-35尾/斤”的成果；地膜池集约化养殖模式取得了“养殖90天-110天，产量超过3000斤/亩，规格18-30尾/斤”的成果；工厂化养殖模式取得了“产量10kg/㎡”的成果。
未来的养殖模式，我们认为主要有两种，一是基于病害生态防控技术的生态养殖模式；二是基于病害工程化防控技术的和工程化集约化养殖模式。我国现有对虾养殖面积超过850万亩，包括大水面生态养殖约500万亩、小水面半集约化生态系统养殖约200万亩、集约化养殖面积约150万亩。
其中，大水面生态养殖更加趋于基于病害防控的生态系统养殖（基于食物网和物质流构建养殖生态系统、基于病害生态防控技术构建养殖生态系统、养殖更加趋于稳定和精准化）；小水面生态养殖更加趋于工程化改造和集约化养殖（基于病害防控理论与技术重新构建工程化养殖系统、养殖更加趋于稳定和精准化）；集约化养殖将更加依赖工程化技术和标准化管理（养殖过程更加依赖工程技术、使用SPF生长快的种苗、养殖用水需要消除所有生物、去除用水营养盐和颗粒物质、具有能及时消除养殖水体颗粒物、品质稳定和高效的水质调控产品，等等）。
随着养殖模式的升级，养殖成功率的不断提升，按照国内对虾消费量200万吨计算，我国对虾养殖用池塘面积只需要150万亩。这个时代很快就会到来。
报告题目：生物安保体系——产业健康与升级的保障
报告嘉宾：亚太水产养殖中心网（NACA）总干事 黄倢
1984年，美国“海产对虾养殖计划”提出SPF计划，这是全球最早的一套对虾生物安保计划。经过10年努力，成功建立了SPF凡纳滨对虾种苗。以SPF对虾种苗为标准的生物安保体系成为国际对虾种业发展的基础，使凡纳滨对虾成为全球最大的对虾养殖种类。
而生物安保不足是我国对虾种业走向国际市场的最大障碍，以2019年中国水产养殖的状况来看，由于甲壳类疾病造成的经济损失高达141.2亿元。产业中，需要重点实施生物安保的水产企业主要为：水产种业相关企业（水产引育种中心、国家级原良种场、省级原良种场、增殖放流育苗企业）、无规定疫病企业（无规定疫病种苗场、无规定疫病养殖场）、集约化水产养殖业（集约化高密度养殖、工厂化养殖、大型深海网箱、养殖工船、专业化建设的特色水产养殖区）、登记出口养殖企业。
目前，政府实施的涉及种苗场的生物安保措施有：1.海关检疫（针对所有进出口种苗）；2.疫病测报（定点疫病测报点）、专项监测计划（原良种场、部分育苗场和养殖场）、种苗产地检疫（部分省市试点）、无规定疫病种苗场（将要发布标准）、水生动物疫病应急防控计划（发生疫病的企业或区域）。
对于对虾种苗品牌而言，核心价值应该包括种质属性和健康信誉两部分；针对种苗质量而言，其健康状况是一个门槛，遗传属性是它的加分值。因此，企业需要建立自己的生物安保体系。我们认为根据实际情况可以分五级来实施：第一级是针对传统粗放养殖场，策略为因诊施治；第二级是针对多数集约化或室内养殖场，策略为预防为主；第三级是针对育苗场、标粗场、淡化场，策略为风险防控；第四级是针对育种中心、亲虾培育场，策略为系统无疫；第五级是针对注册的无规定疫病苗种场或养殖场，策略为取得官方认证。
报告题目：由弧菌引起的对虾“偷死、白便”的解决方案
报告嘉宾：上海绿奥生物科技有限公司技术经理 关卓雄
对虾养殖存在各种风险，近几年养殖户最常反馈的问题就是：为什么虾越来越难养了？对此，关卓雄认为，弧菌病是影响对虾养殖业最为常见、危害较重的一类疾病。其症状一般为红腿、黄鳃、烂尾、烂眼、甲壳溃疡、肌肉白浊等,常伴有败血症。副溶血弧菌是人们发现最早的对虾病原弧菌,随后溶藻弧菌、霍乱弧菌、鳗弧菌、哈维氏弧菌,创伤弧菌、气单胞菌、假单胞菌属等二十多种致病菌陆续被发现，除此之外还有沙门氏菌。
怎么防控弧菌、和白便问题？上海绿奥生物提出通过全产业链和全过程控制弧菌，并研发出适于海淡水养殖及育苗期全程使用的“AB菌”，能够有效较少水产养殖中弧菌、气单胞菌等有害菌。对待“白便”，关卓雄总结“内重营养、外重调水，预防为主、无病先防”的原则。只有从提高对虾体质、改善和优化水体环境、切断病原体传播途径等方面着手，才能达到杜绝“白便”、治疗“白便”的目的。
报告题目：实战分享：生物絮团在对虾养殖中的个人总结
报告嘉宾：养虾高手、上海海洋大学水产养殖系硕士 朱亦晨
朱亦晨介绍，2005年生物絮团技术已经在以色列国内的罗非鱼养殖和对虾养殖中大规模应用。但是目前国内很多业者对该技术理解存在误区：生物絮团技术不是养殖技术，而是水处理技术。水中氨氮的去处有3个主要方向，藻类光合作用、异养细菌同化作用、自养细菌硝化作用，生物絮团的本质就是由藻类、异养细菌和硝化细菌形成的菌藻复合体。
应用生物絮团技术的前提是不迷信这项技术，不要认为它一定能为养虾带来高收益；其次是具备监控氨氮和亚盐的手段；第三则是正视生物絮团中亚盐的存在，系统中保持一定浓度的亚盐来让硝化细菌生长，盐度越高，虾对亚硝酸盐的耐受性就越强。系统中氨氮、亚盐和硝氨的警戒浓度分别是2.00mg/L、0.20mg/L和220mg/L。
在应用上，朱亦晨建议前期添加来让异养细菌快速生长繁殖，产生生物絮团；中期停止碳源添加，耐心等待硝化细菌生长；后期硝化系统要维稳，以稳定水质，让养殖过程更平稳。
本互动环节邀请嘉宾为国家虾蟹产业技术体系首席科学家何建国、中海万弘生物科技有限公司董事会主席孙守一、唐山三发普林饲料有限公司技术顾问蔡玉勇、上海绿奥生物科技有限公司总经理李家胜、广东旋达检测技术服务有限公司运营总监王海清、正大水产广西区副总经理张蕾、如东工业化生物絮团养虾高手朱亦晨，由中国水产科学研究院南海水产研究所张家松研究员担任主持人。互动环节以“虾业创新与升级”为题，探讨了对虾养殖水质、种苗、病害、检测、动保、生物絮团、循环水养虾等话题。
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