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文/图 工业化水产圈 植银素 王尧
为推动工业化水产养殖在国内的快速发展和应用，5月17日，由中国农业工程学会特种水产工程分会、工业化水产养殖与装备产业技术创新战略联盟主办的第四届工业化循环水养殖技术培训班在上海东方渔谷举行。本次培训班持续4天，连续干货输出，第一天的内容在发布后引起广泛关注，详情点击：2030年，水产养殖产量达到5700万吨，如何完成“KPI”？。今天，精彩继续更新！
第四届工业化循环水养殖技术培训班全体人员合影留念
研究表明，水产养殖中人工光照可以提高孵化成活率，促进生长、促进性腺发育、影响鱼类肤色变化甚至性别选择。不同鱼类适宜生长光环境的差异大，这是由于鱼类栖息环境的多样性而演化的习性。比如工厂化养殖的红鳍东方鲀，黄光和绿光可以促进其生长。
针对养殖品种设置适宜的光功率是降低成本的关键因素，如光强和光谱都起到同样作用下，优选光谱，降低灯具功率，即可减少成本。养殖鱼类在不同的生命周期需要不同的光谱，光源最好采用适宜波长混合灯珠，并用智能控制系统，以便变换光谱。鱼池颜色尽量不选黑色，如果不能确定某种水产动物“喜好”的有利于生长的颜色，鱼池颜色宜选灰色，光源光谱选择全光谱。
光周期是在许多鱼种主要控制性腺繁殖内源节律的影响因子，连续光或者连续黑暗会对正常的鱼生产产生负面影响和增加畸形、死亡率。
工业化水产养殖模式对饲料提出新的要求：营养供给要比传统模式更加平衡适宜，达到高饲喂、低污染、低成本的效果。尤其是水稳定性和粪便能否成型在循环水养殖系统中的表现尤为关键。因此工业化养殖鱼虾饲料设计三大基本要求就是水稳定性、沉浮性和粪便成型，以最大程度减少水质（环境）污染，同时满足动物营养需要。
工业化养殖鱼虾精准投喂如何实现？李勇及团队提出“月/周/日饱食度”的饲喂方法，既避免传统养殖中鱼虾采食竞争、规格不匀的情况和损失，又实现了采食量调控，保证试验数据的可靠性和代表性。以半滑舌鳎为例，日均摄食率设置在在0.94%-0.43%之间。
无论人工或机械方式投喂，建议：
（1）每次饱食：投料面积、撒料频率、略有剩料；
（2）适宜日喂次数：2-15次不等；自由采食(适于工业化，水质和滤器更稳定，但消化率稍降、饲料消耗较大)
（3）适宜次喂量比例：每次喂料占全天的比例。不见得早多
（4）若要低于饱食，必须采用日、周、月饱食度方法
东方渔谷平台服务模式为万吨级养殖厂家的品牌活鱼品种经过产地吊水仓，大批量的活鱼通过智慧化活鱼运输到达上海新阳活鱼储运中心进行暂养，随后小批次进行活鱼配送，按时按需送到活鱼消费地，供应链服务环节：保鲜活、保安全、保品质（去土腥味、去药残、去抗生素）。传统养殖模式为土塘养殖，创新养殖模式为低碳循环水室内、外养殖；传统的配送模式为冷藏冷冻配送，创新的配送模式为活鱼暂养，活鱼配送；传统销售模式为传统鱼市场，未来销售模式将为洁净多元的渔文化园+品牌推广。东方渔谷想要解决“产、供、销”三个环节的问题，以做好鱼的养殖，讲好鱼的故事，创新鱼的价值作为东方渔谷的产业发展使命。
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想要提高水体溶氧，在开放条件下，取得暂态或动态饱和溶氧，可利用增大气水接触面积和时间、底部增氧时加大水深、提高水体流速、制造湍流界面等方法，取得稳态饱和氧或超饱和氧则必须利用更高氧气浓度的气源进行增氧，或者增加并保持气水界面压强等。
臭氧是自然界中氧化能力仅次于游离态氟的物质，臭氧溶于水可激发羟基进一步加速作用，消毒效率高出常规消毒剂且能对水中有机高分子和铁锰等重金属进行矿化降解，人类对臭氧在水处理领域的应用越来越得到普及推广。工厂化养殖源水处理上也应用上了臭氧技术，结合无阀滤池工艺可以有效提高氧化能力保护后续过滤层稳定工作。
在海水循环水养殖车间中，臭氧的广谱与处理能力比消毒作用更重要，其可以破坏水日使胶体失稳，产生助凝作用，使气浮脱除效率提高，臭氧还能将有极大分子降解为小分子使后续生化作用效率更高，水体中氧化电位的提高有助于优化筛选有益菌群。
走循环水养殖之路是时代的选择，也是水产行业未来的发展方向。目前我国路基工业化循环水养殖装备和技术水平已有显著提升，而随着进步，出现了新型工业化养殖模式，工业化向着智能化和智慧化发展，新技术多产业结合促进产业升级，提升科技水平，拓展养殖空间。
智能化水产养殖的发展是实现渔业现代化的重要支撑，主导者渔业现代化的方向，水产养殖产业需要一定的技术门槛，经验不足易“交学费”，风险大，“靠天吃饭”，但智能化的工厂化可以完美解决目前的问题，智慧渔业最终将实现“无人养殖”。
就目前而言，国内已经实现了一部分工厂化循环水养殖的智能化管理，天气预警、价格监控、信息采集、病害检测数据分析等，而未来的智能工厂化养殖将向基于云平台的管理发展，基于云平台的生产管理系统、远程自动化控制系统、销售管理系统、大数据分析系统、专家服务平台等。
（注：由于肖鹏研究员身处国外，本次授课为线上进行）
在工业化水产养殖模式中，疫病常发生的突然且传播迅速，疫病的发生是宿主与病原、环境互相间平衡被打破的后果之一，工业化养殖模式下的疫病防控是一个系统的工作，疫苗是病害防控的第一道防线，免疫接种是工业化养殖模式下疫病防控的重要保障。
疫苗是人类文明进程中不可替代的发明成果，正确的接种疫苗，使之接近自然过程，无残留，持续时间长，环境良好，是可以有效预防疾病发生的，是水产养殖病害防控的有效手段。世界范围内，鱼用疫苗的研发应用已经越累越广泛，主要分为单价疫苗、多价疫苗和多联疫苗，自动麻醉机，自动注射机等设备也逐渐发展出来，有效地疫苗制品、成熟的装备平台、规范的技术标准以及良好的养殖平台使鱼用疫苗使用量逐年递增，抗生素使用量逐年递减。
接种疫苗是鱼类工业化健康养殖的必要环节，可以有效控制经济损失，提升食品安全以及促进产业发展，但推广鱼用疫苗在生产中的应用任务艰巨，需要扎实的研究积累、准确的评估疫苗应用可行性、稳定规范的养殖平台和有效地制品成熟的设备。总而言之，工业化水产养殖，离不开免疫技术，有效的疫苗应用也无法脱离工业化养殖平台。
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