孕妇食谱

孕期食谱：鱼肉羹

　　【材料】

　　海参1/2条、鳕鱼1片(各约150克)、鸡蛋2-3个、干贝2-3粒、葱2棵、姜2-3片

　　【调料】

　　A料：米酒1/4小匙

　　B料：淀粉1大匙

　　C料：黑胡椒粉、香麻油、盐各1/4小匙

　　【制作方法】

　　1、海参洗净，放入滚水中汆烫，捞出鳕鱼洗净，去骨；均切成1厘米小块。

　　2、葱洗净，分出葱白和葱叶，分别切末；姜去皮，切碎末备用。

　　3、干贝泡软，加入一半葱白、姜及A料，放入蒸锅蒸熟，取出待凉，以手撕成细丝。鸡蛋打入碗中，滤掉蛋黄，留下蛋白打成发泡状。

　　4、锅中倒6杯水大火煮开，放入海参丁、鳕鱼丁、干贝丝及剩余的葱白、姜末，以中火煮开，再改用小火烹煮20分钟至半小时，待汤汁滚烫时加入B料勾芡，淋上发泡状的蛋白，再加入葱叶及C料即可。

　　小提示：

　　干贝蒸软之汤汁，可加入汤内，味道极鲜美。

　　蛋白打得愈发，加入汤汁中愈能浮在上面。

　　【食谱营养】

　　1、海参具有益精补血的功效。

　　2、干贝为高蛋白、低脂肪的滋补性营养品，富含钙、磷，有滋阴补肾作用。

　　此菜味道鲜美，富含蛋白质、钙、磷，可提供胎儿骨骼发育所需，并能增进孕妇的体力。