5道比肉还下饭的素菜

一、【洋葱炒豆干】

制作配料：洋葱1个 豆干3片 彩椒半个 大蒜2个 生抽1勺 老抽1勺 盐半勺 蚝油1勺制作方法：1、洋葱、豆干、彩椒切粗丝备用；2、热锅凉油加入蒜片炒香，再把所有的配菜加进去翻炒1分钟左右；3、加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；4、出锅装盘就可以吃了。

二、【鱼香豆腐】

制作配料：豆腐1块 胡萝卜半根 木耳几颗 大蒜2个酱汁：生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 白糖1勺 白胡椒粉1/2小勺 淀粉1勺 盐‬半勺‬制作方法：1、豆腐切成小块备用，提前焯一下水；2、木耳、胡萝卜切丝备用；3、碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖、淀粉，用清水搅匀备用；4、热锅凉油，加入蒜片炒香，再加入木耳丝和胡萝卜丝翻炒至变软；5、把豆腐加进去，再把料汁加进去；6、大火收汁：出锅之前加入香菜‬段‬翻炒均匀；

三、【清炒秋葵】

制作配料：秋葵1盒 大蒜2个 盐半勺 生抽1勺制作方法：1、秋葵洗净焯水1分钟捞出来，斜刀切成小段；2、热锅凉油加入蒜片炒香，再把秋葵加进去；3、加入盐和生抽翻炒均匀即可出锅，不需要翻炒很长时间。

四、【清炒花生芽】

制作配料：花生芽200克 青椒半个 大蒜1个 豆干2片 生抽1勺 蚝油1勺 盐半勺制作方法：1、花生芽去掉花生皮，清洗干净，切成小段，青椒切成丝、大蒜切片备用；2、热锅凉油加入蒜片炒香，再把花生芽、青椒丝翻炒；3、加入盐、生抽翻炒均匀；4、加入豆干，少量清水翻炒1分钟左右；5、出锅之前加入蚝油、葱段翻炒均匀即可出锅；

五、【清炒鸡腿菇木耳】

制作配料：鸡腿菇3个 木耳几朵 胡萝卜半根 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺制作方法：1、鸡腿菇洗净切片焯水1-2分钟，捞出来沥干水分备用；再把胡萝卜切薄片，木耳泡发撕成小朵；2、热锅凉油加入蒜片炒香，再把所有配菜加进去翻炒均匀；3、加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。