大黄米年糕是北方每年必吃的糕类食物,凡是逢年过节,或是嘴馋了,都会做一大盆来吃。于是大黄米谷类也是每年必种的粮食,大黄米的营养跟小米的营养是差不多的,最大的区别就是大黄米为糯米类。北方人一年四季都在馋这美食!
大黄米年糕是北方人离不开的美食,吃过这糕的人都知道,特好吃。每次回家老妈必吃几次,做一次馋一次。这虽是北方人特有的美食,但是做法也相对简单,一看就会的,搓一搓,蒸一蒸,包上豆沙,比肉还好吃!尤其是外面回去的人宁可吃这糕也不吃肉,喜欢的一定要试试看!
【大黄米豆沙年糕】
制作配料:大黄米米粉适量 清水适量 豆沙适量
制作方法:
1、大黄米粉里加入适量的清水拌成比较湿润的状态;用手再搓成细腻的米粉;静置2小时以上;
2、锅内放入足够的热水烧开,铺上湿布,撒一层米粉进去,待变色之后再撒另一层进去,直到所有米粉撒完,盖上锅盖焖几分钟,直到米粉熟透即可;
3、出锅之后趁热揉均匀;可以放在大的保鲜袋里揉,充分揉均匀即可;
4、揉好的面团表面抹一层植物油,取适量的面团,按扁,包入适量的豆沙馅儿;
5、锅内放入足够的植物油,油温5成热放入糕坯,炸至两面金黄色即可;
6、北方一般都搭配大烩菜吃,外表酥脆,内里柔软,加上甜甜的豆沙馅儿,别提多好吃了!
【小帖士】
米粉里加入适量的热水或是清水,拌成湿润的状态,这样出来的糯米糕更加柔软好吃!但是不能太湿,面粉湿润了即可;
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