香菇炖老鸭是一道非常鲜美的家常菜，尤其是汤汁浓郁鲜美，香菇滑嫩爽口，鸭肉酥嫩顺滑成为一绝。香菇炖老鸭营养非常丰富，而且鸭肉相比其他肉类，含有更为丰富的微量元素。能有效增强体质，提升免疫力。鸭肉还可以为人体提供丰富的磷脂来源，改善人体的营养均衡。香菇中含有最为丰富的氨基酸和多糖物质，能有效提高人体免疫力，还能抑制癌细胞生长。香菇和老鸭一起熬汤，香菇中的营养成分能更好的融入汤汁中。而且对人体免疫力的提升也有加倍效果。
香菇老鸭汤材料非常简单，但却是百姓餐桌上的滋补佳品。冬季来临，能喝上这么一碗浓汤，完全是极致的口服享受。香菇老鸭汤可以说是补血驱寒的极佳补品，无论是给老人还是孩子，都非常适宜。天越冷越想喝这汤，滋补不上火，孩子喝提高免疫力，冬天不怕冷！这么好的美味，你也来一碗吧！
【干香菇炖老鸭汤】
制作配料：老鸭半只 干香菇适量 生姜2片 盐1勺 香菜适量
制作方法：
1、鸭肉清水浸泡，反复清洗几遍；冷水下锅，煮开1分钟，焯去血水；
2、捞出清水反复清洗几遍，这样可以去腥味，也可以让肉质更加鲜嫩；
3、另起锅，加入足够多的清水，放入鸭肉、生姜片；大火烧开转文火炖；
4、干香菇泡发，清水清洗几遍；
5、放入砂锅，与鸭肉一起炖煮；
6、直到鸭肉熟烂，能用筷子轻松插进去；
7、出锅之前加入盐，继续炖5分钟即可出锅；
8、出锅之前加入适量香菜，特别滋补的老鸭香菇汤就好了；
【小帖士】
鸭汤性凉，怕孩子上火的可以喝这样的汤；如果不怕上火，冬天喝母鸡汤也是特别合适的；鸭肉根据步骤处理，不腥不膻，尤其是焯水后，要用清水清洗几遍；鸭肉紧致又鲜嫩；
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