冬至到了，大家都会想到吃点饺子。俗话说，好吃不过饺子，而在这个时候端上一碗热气腾腾的饺子，满满的幸福感哦！说到饺子的口感，最大的秘诀在于饺子馅。今天来介绍一款牛肉萝卜馅的饺子，牛肉在肉类中属于高蛋白肉品，相比其他肉类更接近人体需要。冬季食用能强身健体，有效增强人体免疫力。萝卜又被称为土人参，搭配牛肉极为适宜。冬至，我家就馋这饺子，营养不上火，还润肺止咳，每次女儿吃20个！
牛肉萝卜馅的饺子，不但营养非常丰富，口感也是一级棒的哦！咬上一口，鲜嫩多汁呢！很多人对萝卜中的味道不是很喜欢，而牛肉做馅也会感觉比较干，吃起来不太过瘾。其实牛肉和萝卜搭配做馅，这些问题都可以迎刃而解的。当然，要做到极致的口感，还是要注意一些小细节。下面我们就来一起做这道美食吧！
【牛肉萝卜饺子】
制作配料：面粉500克 清水适量 牛肉1块 白萝卜1个 蚝油1勺 老抽3勺 生姜2片 盐1勺 小葱1把 料酒2勺 胡椒粉适量 蛋清1个 淀粉1勺
制作方法：
1、牛肉提前清水浸泡，泡出血水；然后剁碎成肉泥；
2、放入生姜末、蚝油、老抽、淀粉、蛋清、胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲；
3、白萝卜擦丝，撒适量盐杀出水分；用纱布把水分挤干；
4、放入肉馅儿里、再放些小葱，2勺熟油，视情况在加入适量盐；拌均匀即可；
5、面粉加入1勺盐，用清水和成柔软的面团；静置醒发10分钟；
6、和好的面团揉均匀，搓成长条,切成大小一致的小剂子；
7、小剂子擀成薄片；
8、包入适量的饺子馅儿，包成自己想要的样子；
9、开水放入1勺盐，放入饺子，煮开后饺子浮起来，反复加2次冷水就可以出锅了；
10、超级好吃的牛肉萝卜饺子就好了！
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