惠丰：乡村茶道

无论走多远，家乡总是我们最温暖的牵挂

Hometown Sheqi

给在外打拼的家乡游子一个寄放心灵归宿的地方

  乡土文学   

乡村茶道

作者 | 惠丰

原创 | 乡土中原

春雨淅沥，江南茶事正酣。思绪随着“东方树叶”的清香，再忆当年豫西南的乡村茶道。

记忆中，家乡社旗乡村关于茶的概念，似乎有点含混。

一个普通的保温瓶，大多罩以竹编的外壳，甚是精美，装的是白开水，却被称作茶瓶。家里来了客人，赶紧大呼小唤：倒茶！倒茶！客人忙谦虚地说：没走几步路，不渴不渴！一杯普普通通白开水，是岁月清欢，盛满了主人隆重欢迎的好客之意。

那时候，茶的至高代表，是鸡蛋茶，也就是荷包蛋。家里来了长辈客人，或是至关重要的人，才能喝上鸡蛋茶。比如新女婿上门，规定动作必是一碗鸡蛋茶，若干鸡蛋煮成的满满一大碗鸡蛋茶，放入红糖白糖，寄托着岳母大人对新女婿满满的宠爱。

春天来了，柳芽吐绿。人们攀爬到柳树上采来嫩绿的柳芽，间或带着些柳絮，用锅蒸熟，晾干装袋，称作柳絮茶。取少许注入开水，汤色碧绿，口感清香。在那个物质匮乏的年代，这是乡亲们眼中的珍品，一般情况下只有来了客人，才会拿出来用作招待，自家是几乎舍不得喝的。

大地施舍给人们的，还有一味天然好茶，学名蒲公英，乡亲们称之为黄黄苗。这是一种生命力顽强的神奇植物，每年春天，大人小孩集体出动拎袋提铲到处采挖，但来年春天它又会为大地奉献出朵朵黄花随风招展，人们也就世代享用，和谐共生。采回的黄黄苗，叶子可食，花苞更是小孩的最爱，但最珍贵的部分是须根，用开水冲泡，叫做黄黄苗茶，喝了明目清火。在肝火旺盛的春夏，人们日常饮用，效果显著。与柳絮茶不同的是，黄黄苗茶一般只有自己享用，不会用来招待客人，这是乡亲们之间的一种默契。

民间智慧无穷，被乡亲们发现并采用的另一味天然良茶，是竹叶。记忆中，七八十年代的老家乡村，竹子并不多见。古人云，宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。不信但看官家大院，清风恰几许，竹影入画来。乡下鲜有竹子，植竹的家庭不是文人雅士，也是清风传家、高风亮节。采摘的季节大概是在初夏，主人修剪竹子时候，自己用一部分，送给亲邻一部分，其他时间，主人断然不会随意采伐竹子，因为赏竹才是植竹的目的。

嫩绿的竹叶采下后，清水洗净，蒸熟晾干，自然贮藏。蒸过的竹叶剔除了天然苦涩，口感清香纯净，与水相遇汤色青绿微黄，观感不亚于当今的顶级老白茶。竹叶茶的最大用场是三夏大忙季节，取来开水，抓一把竹叶茶，大盆浸泡，放凉之后，取大壶装满，十斤二十斤地提到麦田，劳作一番，又渴又累之际，倒一海碗，仰脖狂饮，大呼快哉！快哉！

白开水、鸡蛋茶、柳絮茶、黄黄苗茶、竹叶茶，构成了那时乡村的饮品系列，丰满而又各具特色。任凭时代过往，它们依旧永驻心田，成为儿时记忆的珍贵影像。

作者简介

惠丰，朱集镇人，乡土中原的一位认真读者，现居浙江。