Hometown Central Plains
给在外打拼的家乡游子一个寄放心灵归宿的地方
乡土文学
作者 | 乔群杰
原创 | 乡土中原（ID：gh_06d145e3125e）
社旗县朱集镇杨庄村林庄，李付广家做油已有二百多年的历史，因做油出名，庄名也称是“油坊李”。因距我家较近，儿时就不断去油坊里玩耍。因李付广头脑灵活，十几岁就接替了李家的油坊，并不断发展壮大。早在17世纪末英国工业革命时期，手工业逐渐兴起，先是欧洲国家，随后影响整个世界。东方各国手工业也逐渐兴起。李付广的祖爷当时是个保长，对新生事物很感兴趣。于是就弄来手推转动式小石磨，将事前泡好的芝麻磨成糊状，倒入一个尖底容器内，一般是用大锅，然后用力来回晃动大锅，油自然漂浮上面，再用扁勺将油撇出，这叫“小磨油”。这样通过一段时间的验证，泡芝麻不行，油味不是很香，也就是香味不浓。听说将芝麻炽炒一下，拌入适当的凉白开，再磨成糊状，倒入大锅内进行晃动，然后将油撇出，这样一来香味十足，人称“十里香”。乡邻十里八里都提着芝麻到这儿换油。小石磨发展到四个还是供不应求。他索性将小石磨发展到八个，增加了一倍，满足了乡邻们的需求，在这时期又出现一个新的就业行业“卖油郎”，到这批发一些油，到远一点的地方叫卖，这中间赚些差价。俺庄上赵长文大哥是聪明人，看准了商机，弄来一根扁担和油桶，筐子和小称等，当起了“卖油郎”，走村串户，行街进巷，开始喊“卖油啰！”那时用的秤是秦始皇发明的十六两是一斤，有时还故意扭斜着喊“一斤芝麻四两油，四十八两共三斤！”。后来随着时间的推移，为了保护嗓子，改用敲梆子替代了喊声，这梆子檀香木最好，其次是金桂花木做的，都响声高且带有韵味。我长文哥的梆子是金桂花木做的。他卖油回来或下雨天，我拿着他的梆子敲着玩，还喊着“梆、梆、卖油啰！俺是李家的油头唠！”俺庄上几个调皮的孩子编了一个顺口溜：我问长文哥一斤芝麻四两油，进这价卖这价你赚啥？他说“这个秘密你知道了不能告诉别人”。我说：“保证不外传！”“油坊给我们是一斤芝麻四两一，所有'卖油郎’都一样，都是不说罢了，但心里很明白。”“顾客就是上帝”，这是李家的祖传，李付广这个油掌柜也心知肚明。“卖油郎”们有的到他家没吃饭的，他主动端上饭菜。还常说“办事要讲良心”。所以从不缺斤短两，到他这批发油的“卖油郎”，由两三个一直发展到十几个，并划分了路线范围，免得交叉跑路，影响销量。长文哥卖油很有经验，每天能卖出二十斤左右，在那一元钱能买十几个鸡蛋的年代，每天可是一笔可观的收入。“卖油郎”多了，手推转动式小磨油，供求矛盾日益显现，“卖油郎”的油桶有的头天就放在油坊排号。“科学技术是第一生产力”。李付广父亲虽不知道这种说法，但他是这样做了。他要进行改革出去学习新技术。他听说驻马店有做油新方法，只有家里知道他上哪了，但都不外传。三天后回来了，买了木料，请了木匠，虽没有图纸，它的整体结构都在心里装着。几天的工夫，做了一个半机械化式的打油机。芝麻经过制炒后，用毛驴拉碾把芝麻碾碎，放入笼中用大火蒸上半个钟头左右，然后用麻绳包成一包一包的，套上铁环防止冒垛，然后将套上铁环的包垒成上下结构的垛，上面横压上一楼那么粗的木杆，这个叫“油梁”。“油梁”两头做有越挤越紧的机关，用一头尖的寨子插入机关槽，一个铁锤十来斤，这叫“油锤”，为了保持“油梁”的平衡，需两个人在“油梁”两头一齐打，这个重复动作时间久了，便形成了一段打油诗：用这种方法做油，和原来的手推转式小磨相比，产油量要提高百倍以上。时代在发展，科技在进步。这时李付广完全接替了父亲的班，从产油到销售全部由他说了算。他头脑灵活，还光荣加入了中国共产党，任本村党支部副书记。他将油坊又进行了改进，把木制结构的打油机全部拆除，买来一台小型电动式榨油机，这样省时省力还不少产油，大大提高了产油效率。可新的问题又出来了，因这电动式榨油机不需要什么技术，隔十里八里就有人买了这样的油机，对李付广的油坊是一个很大的冲击，于是他又改变了思路，“你无我有，你有我优，你优我变，你变我上”。李付广率先到工商所办理了“做油的营业执照，并办理“李氏香油”注册商标，又索性买了一台大型自动上料榨油机，将产出的油装瓶装壶，贴上李氏香油商标，销往祖国各地。这时“卖油郎”已走向市场边缘，很快将成为历史。现在李付广在田庄街道上建有坐北朝南的两层仿古式楼房，是当地有名的“小康户”。有位名人说得好：“这个世界上所有的一切，都是由每个人创造的，所有的路，都是由人走出来的”。是的，李家的油坊，也是由李家祖辈一步一步走出来的！乔群杰，现年69岁，社旗县朱集镇田庄街人，在生产队当过会计、电影放映员，后在田庄信用社、朱集农商银行上班，现已退休。
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