早餐，因为时间紧任务急，加之厨师本人喜欢因陋就简，一般是很简单的。为了正在生长发育阶段的孩子营养达标，鸡蛋是早餐的标配。
某天的早餐，除了馒头稀粥小菜之外，还有三个白水煮蛋，在场食客一个一个，我和孩子爹完成任务，孩子吃完了蛋清，把蛋黄放在盘子边上了。
把蛋黄吃了吧，营养都在蛋黄里呢！
谁说的，蛋清里还有蛋白质呢，我吃了蛋白质就行，蛋黄太干，咽不下去，会噎着的。
蛋黄高铁高钙还富含维生素A，保护视力，还让脸色好看，赶紧吃了吧。
我赶紧把有限蛋黄知识和盘托出，这是自己亲自养的母鸡亲自下的蛋，不吃多可惜。
我吃不下，你说的那么好，你怎么不吃了呢？
小学生根本不买账。
我把蛋黄夹给了孩子爹，“你很辛苦，多吃个蛋黄吧”
“我已经吃一个了，多吃一个要超标，你自己吃吧”这货又还给我了。
一个蛋黄，没人愿意接受，我真的不能吃，我怕胆固醇高了。
最终蛋黄留在了盘子里，可惜了一个那么黄的安全无公害的有机蛋黄。
我二姐，上高中时候头晕，蹲在地上站起来眼前一片黑。都说这是太亏了，需要补亏。现在知道这很明显的青春期缺铁性贫血，得补充一下铁元素。
有人说了个偏方，每天一个煮鸡蛋，连吃一百天，头晕病可以除根，不留后患。
一百个鸡蛋？捡起来放篮子里估计是一大篮子吧。
那得浪费多少钱？家里的鸡蛋是要拿到集市上卖的，平时不吃存起来，完全是一种零存整取的投资理财行为。
所以，二姐没有吃到一百个鸡蛋，后来买了一瓶看着像血浆一样的补铁口服液，据说喝起来满嘴的铁腥味儿，也治好了头晕病。
那时候的鸡蛋似乎百病都治，听起来千奇百怪，但是鉴于鸡蛋是一种珍贵的存在，大家对这种偏方深信不疑。
我妹妹小时候得了气管炎，天气一变温度一降，她比天气预报还准，会彻夜的咳嗽，喉咙想拉风箱一样，小脸憋得发紫出不来气。
为了给妹妹治病，用过的偏方数不胜数，我至今能记得清楚的基本都和鸡蛋有关。因为觉得很好吃，我却不能吃，所以印象深刻。
妹妹因为有这些偏方鸡蛋吃，病也变得不那么痛苦了。什么白糖炒鸡蛋啊，白萝卜丝炒鸡蛋啊，都算是正常的。
有人告诉奶奶一个偏方，奶奶马上着手去做，要把壁虎装在鸡蛋里，用面糊上鸡蛋，然后放在火里烧熟了吃鸡蛋和壁虎。
壁虎很好找，过去的老房子，墙上很容易找到。
把生鸡蛋小心的磕破一点皮，再加一等小心揭开那点磕破的皮儿，露出一个小洞，倒出一点蛋液，然后把一直活壁虎塞进去。再用提前准备好的一块生面饼把鸡蛋整个包起来，轻轻揉成一个面球球。放到地锅下边，于是，上边烧火做饭，落下来的滚烫的火炭正好可以把包着面的鸡蛋烧熟。
有一段时间，妹妹每天都能吃到一个这样的鸡蛋。不知道壁虎她吃了没有，鸡蛋吃的有滋有味，连鸡蛋外边包着的那层面饼，都烤的焦黄，散发着麦香味。
我在旁边看着，很遗憾自己没有得个咳嗽病。
妹妹有一次分了一小块面饼给我吃，又脆又酥，还有鸡蛋的香味，味道很奇特，绝对很好吃。
终于机会来了。
我有一阵子疑似脖子某个地方有点粗，越看越像鼓了个包，那时候村上好几个人长了“瘿”，孙大奶的最大，几乎可以甩到脑袋后边去。
全家人都担心我也长“瘿”，我奶奶摇头叹息，“好好一个小妮儿，长个大脖子可咋安排呢？”
很快有人说了偏方，这个偏方和鸡蛋里装壁虎有异曲同工之妙，鸡蛋还是鸡蛋，面饼还是面饼，只用把壁虎换成刀郎就可以了。
刀郎，树上有，七哥很快捉了一只来献宝。
终于可以吃到烧鸡蛋了，我摸了摸脖子，一时难以判断自己到底是不是要长个大“瘿”。先吃了鸡蛋再说吧。
这个比咳嗽的疗程更长了，虽然卖鸡蛋是重要的经济来源，但是比起有个脖子上挂个大肉球的孩子。鸡蛋还是先不卖了吧，治病要紧。
到底吃了几次烧鸡蛋，真是不记得了，绿色的刀郎把鸡蛋染的变了色，成了奇怪的深浅不一的墨绿色还有黑色，看起来很吓人，但是一点也不影响口感。
我拿着鸡蛋站在门口吃，心里有点小小的自豪感。
除了治百病，鸡蛋还是待客的重要角色，来了贵客，最高的礼仪，是端上一碗荷包蛋。
家里的客人不会提前通知了才来，不像现在，提前打个电话过去，在家吗？有事吗？不出门吧？不出门找你喷喷儿去。
那时候来的客人都是意外的惊喜，越是远客，常年不见的客人，惊喜程度越高，招待规格越上档次。最能体现档次的就是碗里荷包蛋的个数了。
激动之下，一个大海碗端出八个荷包蛋都不算过分，客人不会一下子吃完，很客气的留下几个，或者直接另外找一个碗，用筷子分出来几个，端给家里的老人和孩子。
一时间东家让客人吃，客人客套着死活不吃，一碗荷包蛋分来分去，端过来端过去，热闹程度不亚于一出戏，我是等着吃剩下那个鸡蛋的，总是看的着急上火。
客人来了，家里不一定有鸡蛋，有可能昨天刚到集上把存了多天的鸡蛋全部卖了。
那也有办法，可以到邻居家借，借上十个八个，等自己家的鸡子下蛋了再还回去。
经常有人来我家借鸡蛋，因为我奶奶总是未雨绸缪，怕家里来个客人没啥招待，不会让家里的鸡蛋罐子空了。
邻居们知道，都会直接来我家借鸡蛋，不过有一次可能需要的鸡蛋太多，还真让我去借过一次鸡蛋。
我直接去三哥家借了十个鸡蛋，过了几天，存够了鸡蛋，奶奶又让我去还鸡蛋，去的时候三嫂一人在家，很客气地说，还送来干啥呢？让咱奶吃了吧，那么大年纪了。
不过我还是放下就走了。
到了下午，三嫂又把鸡蛋送来了。好说歹说非要把鸡蛋送给奶奶吃。
盛情难却，还是留下了。三嫂走了，奶奶看着鸡蛋乐了。
你看看你大伯大妈多会教育孩子啊，你三哥三嫂多有孝心啊，这是他们的孝意，我得收下呀！
几个鸡蛋，奶奶说的感概万千！谁让那时候的鸡蛋那么珍贵呢？
鸡蛋有一个最重要的任务，那就是充当产妇的月子餐了。
小时候实在太馋，完全不知道，生完孩子需要保养身体，保养身体就是一天几碗面疙瘩汤里打点碎鸡蛋了。
妈妈生小妹的时候，我时常围着锅台看，奶奶会把锅底剩下的饭，用锅铲细细的铲出来，盛到小碗里给我吃。
有时候鸡蛋会粘在锅底上，有点烤糊的味道，很香。我会端着那点饭，到妈妈的卧室里跟妈妈一起吃。
妈妈看我碗里饭太少，要把自己碗里的饭倒给我一点，奶奶说，她才吃过饭，不饿，这点就够吃了，不要给她倒了。
一向疼我的奶奶，坚决不让妈妈给我倒饭，妈妈对奶奶一向是言听计从的，这时候却不听奶奶的了，直接把半碗饭倒进了我的碗里，还问我甜不甜，不甜再放点红糖。
后来，妈妈吃饭的时候，奶奶就不让我进去了。编个理由带我出去玩儿，等我们回来，妈妈吃完饭了，奶奶把碗一收说，走，你该学学怎么刷碗了。
鸡蛋珍贵，母鸡就更珍贵了，那是货真价实的母凭子贵啊！
公鸡和母鸡的待遇是有着天壤之别的，很多家养鸡，会在能识别公鸡母鸡后，就把公鸡能卖就卖，能杀就杀，只留母鸡，顶多留上一两只公鸡打鸣用。
邻居马大奶，有一只肥肥的花母鸡，平时宝贝的很，有啥好吃的都给母鸡吃，公鸡一来拎着棍子就赶，绝对不能让公鸡把好吃的抢走一点。
可这只母鸡就是不下蛋，眼看养了一年多了，同时养的别的母鸡都开始干活了，就这一只宝贝母鸡，天天好吃好喝的供着，一个蛋也没下过。
这个母鸡长得很神气，花羽毛，油光发亮。走起路来昂首阔步，一副要下很多蛋的样子。马大奶耐心的养着，指望有一天，这只母鸡开始下蛋，就一天一个一天一个全年无休。
可是这只母鸡就是不下蛋，马大奶把她的宝贝母鸡抱到了我们家，请我爹看看这只鸡到底怎么回事，天天肥吃饱喝不干正事。
我爹是兽医，拎着鸡子看了看，笑起来:”这是只公鸡，你再养十年它也不会下蛋“
一屋子人凑上来仔细看看，还真是一只公鸡。
认为它是母鸡 的时候，咋看就是一只母鸡，一旦确定是公鸡，大家都看出来了，一群人哈哈大笑，这明明就是一只公鸡嘛！
马大奶很生气，一只手抱着那只伪娘公鸡，一只手上去左右开弓打开了耳光，打着还痛骂着“主贵死了主贵死了，成天主贵死你了，你咋会是个老公鸡，明天就杀吃你“说着一把把老公鸡扔出去老远，气呼呼的走了。
伪娘公鸡地位一落千丈，莫名其妙挨了一顿打，惊恐万状，趴在地上瑟瑟发抖，忘了逃走。
马大奶回过头来又一把抱起了公鸡，“你不会下蛋吧你还是个傻子，不知道跟着回家吗？还得来回抱着你“
一院子人都笑起来，奶奶赶紧给大家递眼色，不要笑的太过火了，马大奶脾气不太好，别气着老太太了。
因为鸡蛋的珍贵，鸡蛋的万能。想随心所欲的吃个鸡蛋，那是很不现实的事。
很多聪明的小伙伴，为了吃个鸡蛋，头晕过，头疼过，肚子疼过，嗓子疼喉咙疼过，那次我为了想吃个煮鸡蛋，郑重其事的对奶奶说“奶奶，今天你得给我煮个鸡蛋了“奶奶说为什么？我说”这一次，我可是真有病啊“
为了这句话，我被取笑很多年。
都说现在幸福指数降低了，压力大了，焦虑了，失眠了，更有甚者抑郁了。都忘了，我们曾经怎么一个月吃不到一个鸡蛋了，就为这可以任性吃的鸡蛋，我们的日子就不知道上了几层楼了。
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