离中秋节尚有两个多月，应该未到炒作月饼的最佳时机。或许是个“意外”，日前某媒体报道，市民陈女士无意中保存的两个月饼竟然三年不霉变，采访厂家得知，月饼含有为内馅和外皮防腐的山梨酸钾及脱氢乙酸钠防腐剂。至于这月饼为何三年不霉变，还需权威部门检验才能得出结论。
在这个剂那个剂、食品添加剂过滥的语境下，人们自然会联想到美国营养师布鲁索拿麦当劳“快乐儿童餐”做试验的事，发现2009年购买的汉堡和薯条在一年后仍然完好无损，引发了全球对食品防腐剂的热议与关注。更何况，近几年国内食品安全事件频发，人们对这种可以长期抵御细菌侵袭而“不霉变”的月饼，肯定会抱以敬而远之的心态。
那么到底是什么样的神奇物质，能让月饼“永葆青春”？是加大了防腐剂的剂量，还是如有关烘焙专家所言，是因为“适时”、“适温”包装到位以及各个技术环节处理得好，才可以较长时间保存。但专家也不得不承认，即便使用了食品防腐剂，也不能保证食物不变质。那么，消费者可不可以怀疑，这些保鲜有术的月饼，添加了足以让它三年甚至更多年不变质的防腐剂？
可惜的是，这位陈女士是无意中保存了月饼近三年，要是像布鲁索那样有意做个试验，再放置个三年五年的，看它是不是“永不霉变”。若是真的永不霉变，那堪比“千年出土文物”，可进博物馆馆藏了。又一年的中秋节要来了，我们都不妨做个有心人，如果有吃剩的月饼，就存放几个在角落，看看它会不会变质，什么时候才变质。
不过，我更愿意相信有关厂家说的：“生产工艺、包装等做得好，在常温下，这些样品存放一年基本上都不会坏”。如此幸甚，尤其对周期较短的时令性食品月饼来说，那完全可以不添加什么防腐剂，因为“在生产、包装等环节处理好后，延长月饼的存放时间没有问题”，加之有质监等部门严格把关、认证，其实不该有是不是“完全按照国家标准添加防腐剂”之虞了。怕就怕，有些厂家早在节前大量生产，而生产日期靠后标注，或为保月饼新鲜过量添加防腐剂。
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