罗勒是当前特菜类中效益最高的蔬菜

香草之王罗勒在武义引种成功

在国外食用罗勒已经相当普及，他主要作于一种调味品进入各大宾馆酒楼及市民家庭。

罗勒基地

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罗勒的应用与展望

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周绪霞  李卫芬

(浙江大学饲料科学研究所动物分子营养学教育部重点实验室   310029)

摘要   罗勒 (Ocimum)是一种具有多种潜在医疗作用的中草药，它用途广泛、作用效果良好且没有毒副作用。文章对其主要成分、作用机理及其在传统医学应用方面的近年研究进展作一简述。

罗勒为一年生直立草本植物 ，通常被作为医疗用品和香料而大量种植。它可用于治疗细菌感染 、腹泻或作为调味剂 ，并具有抗真菌、抗诱变 、抗菌、免疫调节及控制平滑肌收缩等功效。由于罗勒在传统医学中的广泛应用及其医疗效果 ，近年对其成分、作用和作用机理的研究越来越多 ，本文对其研究概况作一简述 。

1  罗勒的主要成分

最初从罗勒中分离得到萜烯 ，但主要成份为 丁(子 )香酚。对罗勒进行植物化学实验发现有丹宁酸、类固醇、三萜系等化合物和碳水化合物。罗勒精油按其主要成分不同分为 5种化学型，其中印度型富含桂皮酸乙酯 ，另外 4种型分别富含柠檬醛 、丁香酚里那醇 (Linallol，芳樟醇)和麝香草酚 (Thymol，百里香酚 )。对罗勒进行气液色谱分析揭示其精油中含70％的丁香酚，其余成分还有樟脑、香芹酚、橙花醇、丁香酚甲醚、丁香烯、蒎烯及松油烯等。其叶中则含有芹香素、百莲草苷、木犀草素、荭草苷以及乌草酸等 。

2  罗勒的主要作用及其作用机理

2．1  在传统医药中的应用

传统医药中罗勒应用很多且不同的部位具有不同的作用。它的干物质可作为健胃剂和祛痰剂 ；水磨的叶子用于治疗皮下脓肿；叶和根灌输可治疗疟疾并作为儿童的健胃剂和治疗肝病 ；鲜叶汁和细长的根作为蛇咬和蝎蜇的解毒剂；种子粘质具有镇痛作用并用于泌尿生殖系统疾病 ，而且这些治疗作用都没有副作用。

从罗勒不同部位提取的不同成分的药理学作用也已深入研究。叶的粗含水提取物腹膜注射给药能够降低血压 ，对实验白化 鼠具有抗着床和致流产作用。罗勒叶酯提取物具有抗菌活性 ，叶提取物能对抗豆花叶病毒的感染。Sarker和 Pant发现罗勒叶和

种子能够降低血压。乙醇提取物能防止鼠的肝毒 ，并具有免疫调控作用 ，它能保护白化鼠免受绵羊红细胞抗原的攻击 ，有人因它的这种作用而将其划归到免疫刺激剂 中 。

2．2  降低血糖的低血糖活性

Aguiyi等对正常的以及四氧嘧啶诱导的患糖尿病 鼠进行实验 ，通过对实验鼠过腹膜注射罗勒甲醇提取物(4oo mg／kg)，发现正常鼠和糖尿病鼠的血浆血糖水平分别下降了 50％和 68％，从而证明了罗勒具有降低血糖的活性作用 。

2．3  驱虫活性

罗勒精油的主要成分为丁香酚，而丁香酚具有驱虫活性 ，因此罗勒具有潜在的抗虫活性。利用罗勒精油和丁香酚同时进行实验 ，发现它们都能对抗新小杆线虫 ，且其有效剂量(ED50)为 62.1 ug／mL。

2．4  治疗腹泻

研究发现，罗勒叶提取物能够通过阻止肠 内容物的活动 (经由毒草碱受体抑制效应)而具有一定治疗腹泻的功能。Veronia等用罗勒的含水提取物进行实验研究治疗腹泻的效果，并通过观察蓖麻油诱导的腹泻小鼠饮用含水提取物后湿粪数量的变化作

为判断依据。发现提取物能够明显抑制肠的蠕动，但对 回肠没有直接效应。罗勒能够减弱猪 回肠对乙酰胆碱 、尼古丁和组胺的反应而产生的回肠收缩，且效应随剂量 的增加而增强。提示叶提取物中含有抗腹泻的药理学活性物质。考虑到提取物的主要成分含有丹宁酸、类固醇及三萜化合物等，这些成分在治疗腹泻 中的作用没有研 究过，有可能这种抗腹泻作用与丹宁酸的收敛性有一定关系。

研究还发现罗勒提取物 (OE)和传统的止泻药(如氰苯哌酸乙酯 )不同，它的治疗腹泻作用具有剂量依赖性。早期的临界毒性测定结果最佳量为(1706土126)mg／kg。

2．5  抗应激作用

已证明罗勒具有抗应激作用。其乙醇提取物能够减少因青霉素、冷及限制性等应激所引起的胃溃疡。对处于限制性应激的小 鼠分别用罗勒和丁香酚处理进行实验，发现与对照组相比，鼠的厌恶 、挣扎 以及缺损等应激引起的心理生物学变化明显减弱 。通常噪音应激引起白血球减少症，增高皮质酮水平，增强嗜中性粒细胞的功能 ，这通常引起氮蓝四唑(NBT)的减少。Archana等实验表明噪音应激能明显引起小鼠的总血细胞 数减少、血浆皮质酮水平的升高和 NBT的减少。而用罗勒甲醇提取物进行预处理的小鼠血细胞分类计数不变，从而说明罗勒的甲醇提取物具有抗应激作用 。

Lazarev等研究过诸如苯并咪唑衍生物等能够增加逆性条件下非特异性抗性的药物学疗法。他将通过诱导使动物和人的“非特异性抗性增加”的物质定义为“ADAP—TOGENS”。上述结果和过去的类似的研究结果都证 明 OE能够增加有机体对不同应

激 的非特异性抗性反应，并由此可推测出 OE可能属于适应原家族的一种，但这种机制并不明确 。OE能够抑制应激引起的大脑肾上腺素能神经递质的改变和噪音应激所引起 的中枢胆碱能参数的改变，由此可以推测 出中枢神经系统 (CNS)可能是 OE的作用位点之一。 Sakina等发现，当 D2受体拮抗物与 OE同时给服时，罗勒减弱小鼠应激行为变化的作用消失，这提示 OE对 CNS的作用包含进了多巴胺能神经。Aravind等进一步研究发现 ，尖锐的噪音能使豚鼠的血液和大脑中自由基水平增加 ，而 OE能有效地降低自由基水平。因此，罗勒能减弱应激可能是由于它具有自由基净化效应。

2．6  抗辐射引起的染色体损伤

在实验动物中 ，OE具有抗应激、CNS刺激剂、肝保护及抗感染的功能。它能发挥体内保护作用而防止射线引起的细胞遗传学损伤。其机制可能是 自由基的清除效应。Ganasoundari等实验结果显示 ，OE具有防止辐射引起的染色体畸变的作用，但 OE并不能单独对染色体发挥明显的作用。进一步实验发现 OE的抗氧化作用比 DMSO好 ，而且低剂量的提取物比高剂量的更有效。目前认为 OE防止鼠辐射致死 的最大保护剂量为 50 mg／kg，在此基础上剂量增加其保护作用则降低。

OE能防止鼠因辐射诱发的肝脏的 GSH含量降低。这种效应与保护质 WR-2721和 MPG相似 ，这将有助于染色体损伤修复，并进一步减少畸变。OE对染色体的这种保护作用可解释在这种情况下较高的骨髓干细胞存活率。虽然 OE预处理和 WR-272

都能使 辐射 引起 的骨髓细胞 损伤 尽早修复，但WR-2721对染色体具有延迟效应 而 OE则没有任何毒副作用。而非常低的有效剂量使它可能比已知的辐射防护剂更有效。

2．7  抗真菌活性

罗勒的 5种化学型中，富含桂皮酸乙酯的印度型具有一系列的抗真菌活性。它在传统医药中被用于治疗阴道感染。研究发现桂皮酸乙酯能有效的对抗皮肤真菌和帚霉菌引起的皮肤霉菌病和甲癣也能对抗 引起 HIV的隐球菌以及引起狗外耳炎的真菌。由于罗勒具有这些功能和独特的自然的香甜其提取物通常被用于治疗皮肤病及美容术中。

3  罗勒的应用展望

罗勒在传统医学中已被广泛应用，不但具有较好的作用效果 ，而且无毒副作用 ，深得医学界研究者的关注。虽然最近对其研究越来越深入，但其潜在的作用机理并没有完全阐明，它在发挥各种作用时的有效剂量以及它在抗染色体损伤等方面的分子生物学机制尚需进一步研究。

抗生素的应用已经引发了一系列问题 ，随着人们对绿色、环保型产品呼声的日益高涨，罗勒作为一种天然中草药的应用及机理的研究有望更加深入。

罗勒是当前特菜类中效益最高的蔬菜

据上海市场反馈，春节期间，罗勒售价达500多元一市斤，现在也还需100多元一市斤，效益可谓是暴利，它主要作于一种调料品而进入各大宾馆酒楼及市民家庭。

从国外信息获悉，国外食用罗勒已相当普及，而我国市场刚刚启动，具有极为广阔的市场前景。在栽培上如采用管道化栽培或水培可周年上市，也可采用芽苗菜栽培系统进行罗勒芽菜的栽培，可获巨额之利润，该项目谁先瞄准市场，谁先上码必大赚其钱。

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从国外引进的洋野菜——甜罗勒 ，菜、药、花兼用，因其有特殊功能，而备受社会和消费者所瞩目，具有广阔的市场前景。

该品种株高3O～60厘米，多分枝，长势繁茂，株型美观，可盆栽观赏。全株散发出浓烈的香气并略带清甜，有驱赶蚊虫的作用。该品种口味独特 ，富含抗坏血酸和钙 ，是名副其实的保健蔬菜。其嫩叶、茎广泛用作菜肴的调味品，可制作高档名菜，可凉拌、清炒、作汤或作火锅原料等，还可晒干磨成粉，加入面粉中制成多种面食品，还可作为肉类的调味品和泡茶作饮料等。甜罗勒还具有药用养生价值，常食有增强人体免疫力、益智、滋颜、抗菌 、防癌、延缓肌体衰老等功效 。

甜罗勒可全年栽培均衡上市。定植后 2O天即可采摘食用，生产期间可随时采收。