史旭 本报首席记者 周金泉 文/图
去年秋收过后，在江浙一带广为种植的水芹菜在我省首次规模种植。如今，产销季节已经结束，水芹菜在双流县籍田镇的种植户手中种出了好产量、好效益，每亩水芹菜“掐头去尾”、打整成净菜仍有2500公斤—4000公斤，净菜田间批发每斤达几元钱，亩产值1.5万元—2.4万元，除去所有成本开支，每亩纯利仍有1万余元。
多次赴江苏考察
发现水芹菜商机
4月18日，记者在双流县籍田镇凉风村看到，一片片水田长着郁郁葱葱的水芹菜。据率先在我省规模种植水芹菜的籍田水产养殖专业合作社理事长张承兵介绍，这些水芹菜都是他们培育的种苗，准备在今年秋季派上用场。
张承兵们种植的水芹菜，在不少地方称为“路路通”。自古以来，水芹菜就是一种生长在池沼、沟溪和水田的水生保健蔬菜。目前，水芹菜在江浙一带广为种植。水芹菜虽与普通芹菜形貌相似，但其风味更为独特，在 每年12月至次年3月产新期间，很受消费者欢迎。
“四川有很多冬水田，都没有得到很好的利用。而且，四川的水生蔬菜品种也很少。”张承兵当初的想法是有效利用冬闲田，引进一种水生蔬菜，填补我省市场空当。2009年初，他与合伙人去江苏考察多次，了解到江苏通过几十年发展，现有水芹菜种植面积20多万亩，水芹菜打整成净菜后，在当地批发价每公斤达到11.6元—13.6元，且常年供不应求。同时，他们结合四川、重庆还没有人工规模种植水芹菜的现状，分析认为，水芹菜在川渝市场具有较大市场空间，若率先引进，必将产生很好的效益。
风味独特受青睐
亩产值一两万元
2009年4月，张承兵从江苏购回500公斤种苗，通过与本地野生水芹菜杂交育种，于当年在彭山、双流等地试种成功。2010年秋收后，他们在双流县籍田镇凉风村、五圣村、红阳村规模种植了四五十亩水芹菜，随后又与成都一家餐饮管理公司签订了推广合同，由公司向餐馆酒楼推销，解决了销售问题。
去年12月，水芹菜丰收，令张承兵们高兴不已。“我们收了以后，打整成净菜每亩都有5000至8000斤，拿给公司每斤要管几元钱！”张承兵说，“每亩的产值就是一两万元！”
据他介绍，成都的餐馆酒楼将水芹菜开发成蘸酱生吃的菜品，“一份都要卖几十元，只需要用水芹菜两三两。一个酒店每天至少需要几十斤水芹菜”。
“水芹菜非常生态。口感很好，清香、脆嫩、回甜，比一般芹菜好吃。”省美食家协会致力于美食推广和研究的专家杨文说，水芹菜在餐馆酒楼很受欢迎，“一个酒店的日需求量根本就不止几十斤”。
张承兵还说：“水芹菜的根又白又嫩，也很卖钱。1亩可产几十斤，每斤至少卖10元。”
据张承兵介绍，水芹菜除用来做美食以外，还可治疗“三高”和缺铁等病症，一些药厂已将水芹菜研制成片剂，进一步加大了对水芹菜的需求。
水芹菜+鱼苗一亩纯利两万元
“头一年，田坎都要加宽、加高，要加高到70公分至1米。还有土地租金、引种成本、人工成本、肥料成本。每亩的投入在8000元左右。”张承兵说，迄今他与合伙者投入已上百万元，“每亩从种到收，60个人工是跑不脱的，我都只敢请农村的剩余劳动力，光是每亩人工就投2000多元。从第二年起，种苗就可以自繁自育，基础设施也不需再投入。如果是租地的话，每亩成本可控制在4000元左右。”
照此一算，除掉一切成本开支，种植一亩水芹菜的纯收入都在1万元以上。他说，“只要品种不外流。在未来三五年内，水芹菜都能保持目前的效益。而且，收了水芹菜，还能种水稻和养鱼苗。我们是拿来养一季‘四大家鱼’鱼苗，光是每亩鱼苗的纯利都在万元以上，加上水芹菜的利润，每亩一年就要赚两万。”
“现在，餐馆酒楼和好又多超市都希望我们能长期供应。”张承兵打算，今年将水芹菜种植面积扩大到200亩，今后还拟建保鲜库，以保证水芹菜一年四季供应。
曾去籍田镇调研过的省农科院园艺所助理研究员刘独臣认为，“水芹菜对秋冬蔬菜淡季是一个很好的补充。我们也准备向达州、泸州等地推介。不过，水芹菜目前在省内主要是餐馆酒楼消费，普通市场还没有打开。种植规模不能搞得太大，只能适度发展，走精品蔬菜的路子。”
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