序号品名优质质量形态劣质质量形态
1小白菜梗白色,较嫩较短,叶子淡绿色,整棵菜水份充足,无根.有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫,腐烂,压伤,散水太多;
2青菜梗白色或浅绿色,较嫩,叶子深绿色,整棵菜水份充足,无根.有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫,腐烂,压伤,散水太多;
3菜秧梗较细较嫩,叶子细长,淡绿色,棵小似鸡毛,水份充足.有黄叶,枯萎,虫蛀洞或小虫,腐烂,压伤,散水太多;
4油菜梗短粗,呈淡绿色或白色,叶子厚肥大,主茎无花蕾.水份充足,无根.有黄叶,枯萎,小虫,腐烂,压伤,散水太多;
5韭菜叶较宽,挺直,翠绿色,根部洁白,软嫩且有韭菜味,根株均匀,长20历米以内;有泥土,黄叶或叶上有斑,枯萎,无尖,腐烂.
6韭黄叶肥挺,稍弯曲,色泽淡黄,香味浓郁,长20历米以内.有泥土,黄叶,干软,有断裂,腐烂.
7香芹又旱芹,叶翠绿,无主茎分枝少,根细,茎挺直,脆,芹菜香味,水份充足,长约30历米.有泥土,黄叶,烂叶.干叶、根粗、分枝多、茎老帮、弯曲、空心,有锈斑、黄斑、断裂、腐烂。
8水芹叶嫩绿或黄绿,茎、根部呈白色,茎细软,中间空、水份充足,有清香味,长约30历米。有泥土、烂叶、黄叶、根茎变黄、有锈斑、黄斑、断裂、腐烂、杂草。
9西芹叶茎宽厚,颜色深绿,新鲜肥嫩,爽口无渣。有黄叶、梗伤,水秀,腐烂,断裂,枯萎。
10菠菜颜色碧绿,平嫩,叶子大、挺直,根桃红,无主茎且无柄无红色,棵株适当。有泥土,带穗,抽茎和黄叶,枯叶,干尖,腐烂和虫眼。
11生菜颜色鲜艳,淡绿,叶子水份充足,脆嫩薄、可竖起,棵株挺直。叶子发黄,有褐色边或褐斑,干软,卷曲,脱叶。
12空心菜叶薄小翠绿,有光泽,棵株挺直,梗细嫩脆、淡绿色易折断,棵株约15历米。叶子大、黄叶、烂叶和锈斑,有花蕾、虫洞、腐烂,棵株软,梗粗老,节上有白色支头。
13西洋菜颜色淡绿或深绿,茎细脆嫩,易折断,水份充足,棵株挺直。茎粗老,白色支头多,有黄叶、烂叶、杂草,棵株软且大。
14麦菜叶淡绿、肥厚,嫩脆,无主茎,叶株挺直、水份充足,根部的切面嫩绿色,稍有苦涩味。黄叶、烂叶、有叶斑,有主茎,干软。
15芥菜叶大而薄、深绿色、柄嫩绿脆,无主茎,叶株挺直,水份充足。黄叶、黄叶边、有虫、干软。
16苋菜有红绿两种,叶子为绿色或红色,叶大薄软,有光泽,茎细短、光滑嫩脆,棵株挺直,水份充足。有黄叶,叶背有白点有虫,枯萎有籽,茎粗老。
17潺菜颜色碧绿、叶厚实,有光泽,梗细短、光滑嫩绿,掐之易断。有叶斑或叶子过大,枯萎,有杂质,梗粗老。
18菜芯颜色碧绿、梗脆嫩,掐之易断,有花蕾或无花蕾,棵株挺直,水分充足。有叶班、虫洞、枯萎,梗粗老,或开花过多。
19芥兰颜色墨绿,叶短少,有白霜,挺直,梗皮有光泽、绿色、粗长、断面绿白色、湿润,叶枯萎有花蕾、压伤,断面黄色、锈色、腐烂或干涩。
20小葱叶翠绿、饱满充气,均匀细长、鳞茎洁白、挺直、香味浓郁,长15-30历米。有黄叶、烂叶、干尖、叶斑。有毛根、泥土,枯萎,茎弯曲或浸水过多。
21胡葱叶翠绿、饱满充气,均匀细长、鳞茎洁白、挺直、香味浓郁,长15-30历米。有黄叶、烂叶、干尖、叶斑。有毛根、泥土,枯萎,茎弯曲或浸水过多。
22青蒜叶翠绿、薄嫩、挺直,蒜茎洁白,水份充足,外表无水。有黄叶、干尖、烂梢,有根、泥土。
23香菜翠绿、挺直、根部无泥、香气重、水份充足。黄叶、腐烂、泥土、发蔫。
24青椒长形或萝卜形,颜色碧绿,有光泽、表面光滑,饱满有一定硬度和弹性,肉层中等有辣味。腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂,干软、凹陷,有泥土.
25西椒柿形或灯笼形,较大,颜色碧绿、有光泽、表面光滑饱满有一定硬度各弹性,肉厚少籽,味道香甜。腐烂、表面无光泽、有皱纹、断裂,干软、压伤划痕。
26辣椒细长圆锥形、颜色黄绿或碧绿,有光泽、表面光滑,饱满有一定硬度和弹性,肉薄籽多、辣味重。腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂,干软、划痕.
27红椒颜色红艳、有光泽、表面光滑,饱满有一定硬度和弹性。腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂,干软、划痕.颜色部分红。
28蕃茄颜色大红、粉红或黄色、光泽亮艳,个大圆整,饱满有弹性,至少八成熟,肉厚籽少,味甜中带酸。腐烂、压伤、过软或过硬,表皮有斑点或畸形果。
29大白菜外叶淡绿色、奶黄色、帮白内叶乳白色,叶新鲜光泽,棵株大,完整,包心坚实紧密,根部断面洁白完整。空心、乱心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋、水浸、裂缝、老帮黄叶、外叶萎蔫,包心松,有泥土。
30苞菜外叶淡绿色、,内叶淡黄色,叶肥厚脆嫩,棵株大,完整,包心坚实紧密,根部断面洁白完整。包心松散有黄叶、虫蛀,萎蔫、雨淋水浸。
31大葱葱叶为管状、浅绿色,,葱白长、紧实、挺直,无根、长约50历米。分葱、花皮、枯萎、霉叶、黄叶,有泥土、葱白松空、弯曲。
32茄子色正(青、紫、白)形正(棒形、卵形、灯泡形),表面光滑有光泽,有弹性不软,皮薄肉嫩籽少,个体均匀。表皮有皱,压伤、虫蛀、烂斑、籽肉分离,太软。
33蒿笋笋形粗壮,条直、均匀、叶绿色,茎皮光泽,绿或淡绿色,断面碧绿。嫩叶少。压伤、裂纹、水锈斑,空心、厚度、黄叶、毛根、有泥土。
34蒜苔颜色深绿、梗细滑、有光泽、挺直、鲜嫩、指甲掐之易断。颜色黄绿,梗粗,表面有皱纹。老掐之不断,梗尖干黄。
35花菜花蕾颜色洁白或乳白、功密紧实不散,球形完整、表面湿润,花梗乳白或淡绿,紧凑,外叶绿色且少,主茎短,断面洁白。花蕾发黄,有黑斑及污点,粗且松,表面发干,压伤,刀伤,虫害,主茎长。
36西兰花花蕾颜色深绿、功密紧实不散,球形完整、表面有白霜,花梗深绿、紧凑,外叶绿色且少,主茎短。花蕾有烂斑,污点、粗且松,表面发干,压伤、刀伤、主茎长。
37黄瓜颜色青绿,瓜身细短、条直均匀,瓜把小,顶花带刺,有白霜或光泽,肉脆甜、瓤小籽少。颜色黄,皮皱,有大肚或瘦尖,弯曲,有压伤、腐烂、断裂,肉白或有空心。
38冬瓜皮青翠,有白霜,肉洁白、厚嫩、紧密,膛小,有一定硬度。压伤、烂斑、较软,肉有空隙,水份少,发糠。
39丝瓜有棱和无棱两种,皮颜色翠绿、薄嫩、有白霜,条直均匀、细长挺直,易断无弹性,肉洁白软嫩、子小。颜色泛黄、皮粗糙,弯曲、不均,伤疤、烂斑、黄斑,较软有弹性,肉松软或空。
40苦瓜颜色淡绿色有光泽,凸处明显,条直均匀,有一定硬度,瓤黄白,子小、味苦。腐烂、压伤、刀伤、磨损,有虫洞,斑点,颜色发黄、甚至发红,瓜身软。
41毛瓜颜色翠绿色有光泽,有细绒毛,皮薄嫩,肉洁白子小、形正,有一定硬度。压伤、烂斑、凹瘪,黄斑,瓜身软,绒毛倒伏.
42南瓜颜色金黄色或橙黄色,瓜形周正,肉金黄紧密、粉甜,表面硬实。斑疤、破裂、虫洞、料斑、软烂、畸形。
43蒲瓜颜色淡绿色、有光泽,表面光滑平整、有白色绒毛,有一定硬度无弹性,皮薄肉洁白鲜嫩,瓜形周正。断裂、划伤、软烂、干皱、畸形,颜色发黄。
44佛手瓜颜色浅绿色,佛手形,有一定硬度,皮脆硬,肉晶莹透明,瓜形正。表皮擦伤,干皱、烂斑。
45角瓜颜色黄绿色、表皮光滑有花纹和棱边,皮薄肉嫩,瓤小子少,有一定硬度,尾蒂有毛刺。表皮粗糙、烂斑、划伤、软烂。
46新豆颜色淡绿有光泽,豆荚细长、均匀、挺直、饱满、有花蒂,有弹性,折之易断。虫洞、黄斑、烂斑、粗细不均、豆荚松软,有空、折之不断、筋丝较韧。
47毛豆颜色青绿、表面有黄色绒毛,豆荚饱满,剥开后豆粒呈淡绿色、完整、有清香。受潮、虫洞、软烂、颜色发黄发黑,豆粒瘪而小有异味。
48青豆颜色青绿单一、有光泽,豆粒大,均匀完整,较嫩。颜色杂,大小不均匀,碎粒、烂粒、霉粒、杂质。
49四季豆颜色翠绿色、表面有细绒毛,豆荚细长均匀,水分充足。饱满有韧性、能弯曲,指甲掐之后有痕,断之容易。有虫洞,斑点水锈腐烂萎蔫,纤维明显,筋丝粗韧,豆荚粗壮,难弯曲。
50荷兰豆颜色嫩绿有光泽,豆荚挺直,折之易断,筋丝不明显,豆粒小而无。枯萎、颜色黄绿色,筋丝明显,折之不断。
51黄豆芽豆芽挺直,芽身短而粗,根须少,芽色洁白晶莹。发黄、发黑、干燥、豆壳多,断芽、烂头、烂尾。
52绿豆芽豆芽挺直,芽身短而粗,根须少,芽色洁白晶莹。发黄、发黑、干燥、豆壳多,断芽、烂头、烂尾。
53土豆颜色为淡黄色或奶白色,个大形正、大小整齐,表皮光滑,体硬不软,饱满。发芽、青斑、萎蔫、腐烂、坑眼多、有毛根、泥土、糙皮。
54洋葱鳞片颜色粉白或紫白,鳞片肥厚,完整无损,抱合紧密,球茎干度适中,有一定硬度。腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、有泥土。
55红薯颜色粉红或淡黄色,依品种而定,个大形正,大小整齐,表面无伤,体硬不软、饱满。腐烂、破皮、坑眼多、畸形、泥土多发软。
56生姜颜色淡黄,表皮完整,姜体脆硬,肥大有姜味。烂斑、干硬、碰伤、毛根、泥土多。
57蒜头颜色白色或紫色,蒜皮干燥,蒜瓣结实不散,有硬度。发芽、散瓣、烂瓣,瘪瓣、虫孔,须根。
58胡萝卜颜色红色可橘黄色,表面光滑、条直匀称,粗壮、硬实不软、肉质甜脆、中心柱细小。表皮争缩,刀伤、开裂、体软、褐斑,肉质薄、发糠、泥土多。
59青萝卜颜色青绿,皮薄且较细,肉质紧密,形体完整,水分大份量重。糠心、开裂、刀伤、泥土多,局部腐烂。
60白萝卜颜色洁白光亮,表面光滑、细腻,形体完整、份量重,底部切面洁白,水分大,肉嫩脆、味甜适中。糠心、花心、灰心、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、泥土多,表面有黄斑或褐斑。
61芋头颜色为红褐色,表皮粗糙,个体方面军中,断面肉质洁白,且有紫色斑点,不硬心.刀伤、根须、疤痕、泥土多、个体过小,水份蒸发、肉硬但不脆。
62莲藕表皮颜色白中带黄,藕节肥大,无叉,水分充足,肉洁白脆嫩,藕节一般为3-4节。有外伤、断裂、有褐色斑,干萎颜色发黄。
63鲛白叶颜色青绿,完整,茎粗壮、肉肥厚较嫩,颜色洁白或淡黄色,折之易断。茎肉颜色青绿、有斑、较细且空、有刀伤或虫洞。
64冬笋笋壳淡黄色,有光泽、完整清洁,壳肉紧帖、饱满,肉质洁白较嫩,根小。冰冻、霉烂、风干、刀伤,壳皮卷曲,离肉、有黑斑,根大、肉老。
65竹笋笋壳淡黄色,有光泽,笋体粗壮、充实、饱满,肉质洁白较嫩,水分多。断裂、黑斑、风干、刀伤,壳皮卷曲,壳肉有空隙,笋根变黑、肉变色。
66茨前外包膜颜色淡黄、顶端尖芽淡黄色,形大饱满、洁净、肉乳白细腻。刀伤、虫洞、裂开、腐烂、冰冻、个小、多泥、顶端尖芽萎蔫。
67香菇菌盖颜色褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色,菌身完整无损,不湿,菌盖大、有弹性、柄短小,香味浓、重量轻。腐烂、破损、潮湿、粘手,菌身不完整,颜色暗淡,发黑,味淡或异味。
68平菇菌为洁白色或浅黑色,菌身完整、大小均匀,菌盖与柄、菌环相连未展开,根短。发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开,盖柄脱离,颜色发黄有黄斑。
69草菇顶部颜色为鼠灰色,根部为乳白色,蛋或卵圆形、饱满,菌膜未破、湿度适中。潮湿、粘手、水浸、菌盖边缘欲裂或腰凹陷.
70金针菇菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色,菌身细短,挺直。