毛氏红烧肉做法以及教程：
材料：五花肉500克
配料：油，盐，葱，姜，大料，桂皮，大蒜，干辣椒，料酒，冰糖，
做法：
准备五花肉洗干净，准备好调料，五花肉切大块，锅中加少许油了，五花肉煸炒，直到五花肉表皮微黄盛出备用。
锅中放入少许的油，加入冰糖小火炒均匀，炒至冰糖色泽棕红，加入五花肉，继续翻炒，可以加少许清水翻炒，帮助糖色更好地和五花肉融合，直到五花肉有很好的酱色
加入葱，姜，干辣椒和调味品继续翻炒出香味
加入漫过猪肉的开水，再加入一些料酒，盖上盖子，大火煮开焖40分钟
锅里放油，把闷好的五花肉倒入锅中，大火收汁，汤汁浓稠关火即可享用