每周烧一道新菜，一年52道，十年520道，每天都在学习的人生一点都不无聊。
蒜蓉粉丝虾，里面最好吃的是粉丝，一上桌粉丝就被抢空了，留下一桌寂寞的虾，粉丝爱好者做这道菜时放三倍量的粉丝。
我用的是虎虾，土澳最常见的海虾，各大壳薄。虾先开背，把中间那根黑黑的肠子去掉，不去掉会影响口感，肠子里会带点泥沙不好吃。 倒入生抽和黄酒，腌制入味半个小时左右。
粉丝，我的最爱，泡水变软，随便什么粉丝，绿豆粉丝之类都可以，喜欢吃什么放什么。
腌制的过程我们来做蒜蓉，切碎成蒜蓉，锅里放点油，小火炒出蒜香，蒜从白色变一点点深色的时候就可以关火了，
变软的粉丝在盘子下面做个打底，粉丝上放虾，虾肉上均匀铺蒜蓉，刚才我们用来腌制虾的调料，浇上去不浪费。
全部放好后蒸8-10分钟，取决于虾的大小，这个时间你需要多做几次平衡锅，火候，虾的脾气。
出锅，撒上一点点葱花，上热油。成功了。
粉丝浸泡在最下面，有了虾的鲜味，加以酱油的提鲜，吃这道菜时大家都往下抢粉丝吃，等粉丝被抢光了才开始慢慢剥虾。
一点都不难，又方便又快。
弄蒜的时候手上很容易沾味道，建议带个手套切蒜蓉更好。切蒜的刀最好专门用一把，切过大蒜的刀再去切水果就会染味。
不想用鲜虾也可以偷懒用虾仁，口感上鲜虾会更好吃，如果你是为了吃粉丝就用虾仁好了。
图方便顺带用电饭煲烧个香肠菜饭，香肠和生米一起放入，最后饭烧完拌入青菜，再闷上一会。这样烧出来的菜饭青菜还是绿绿脆脆的，口感清新好吃。
一锅蒜蓉虾，一碗香肠菜饭。偷懒的一餐。
要不要明天试试看？
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