嘘，告诉你个炖蛋的小秘密

炖蛋嘛，谁都会做，正因为人人会做就更容易分辨出谁做的好吃了。炖蛋要炖的嫩，水分刚好，最完美的是炖蛋表面要光滑无气孔，最简单的菜也是最难做的好吃。

两人份我一般用三个蛋，搅拌搅拌，这个步骤教给小娃去做。

搅拌好了加一点点盐，蛋和水的配比最完美的是1:2，大致自己估一下差了一点问题也并不大。

在碗上裹上保鲜膜，选保鲜膜的时候要看不含BPA，可以高温加热的哦，食品安全第一。

大约蒸7-8分钟左右，拿出来后去掉保鲜膜，一碗光滑完美的炖蛋就完成了。

魔都吃炖蛋的习惯加一点酱油，加一点葱花，还可以来一点麻油。

高级版还可以做茶碗蒸，里面加一些配料增加口感的丰富。

明天早上可以试试看哦，同样是一个蛋，我小时候最喜欢吃炖蛋，最不爱吃白煮蛋。