包子入门篇，玫瑰花

来写个包子的功课，胖友圈小伙伴说要跟着一起做。上周有一款玫瑰花包子是最容易上手的，从开始做到全部蒸完结束一般需要2小时时间，中间等待发酵占据了大部分时间，真的在干活的部分并不特别多，你可以周末抽个晚上一边追剧一边做个玫瑰花包子。

玫瑰花除了做包子，以前我还写过一篇饺子的，原理是一模一样的。戳链接直达玫瑰花饺子

做包子的基础是面团，我用的比例大致如下

记住比例，加多加少都有可能发酵出来大小会不一样

先和面做一个大面团，再细分加不同颜色的有机蔬菜粉调色，揉面时候一定要均匀的把有机粉和面团完全融合，这样发酵以后的表面会光洁，你可以用厨师机，没有厨师机就用手揉，我是用手工柔的。和面的水我用牛奶替代，这样做出来的包子咬一口都是奶香味，自己做的没有香料口感也好。

江浙沪区域人民要做包子很难，我们从小都只会包馄饨，不像北方人民随手就能擀出均匀厚薄的饺子皮。

玫瑰花的基础是饺子皮，不同颜色按自己喜欢的样子组合，每一张皮就是一层花瓣，做的时候在中间用筷子压个线，再一切二，卷起来以后的饺子皮就是2朵玫瑰花。

有多余下来的面团你就放在一起，做个彩虹卷什么随意发挥。

造型全部做好以后准备发酵，我这里天冷用的烤箱发酵，50度半小时。

天热的时候按自己的室温多尝试几次找到合适的温度和时间配比

发酵完上锅蒸啦。

发酵时间长还会发的更大，自己控制想要的大小。做包子就和捏橡皮泥一样，平时多配小娃一起玩橡皮泥，做起包子来就顺手很多。外面你看到的各种卡通包子自己都能做，原理都是一模一样的。

很简单的玫瑰花包。你也试试看吧。

揉面占据20分钟，等待发酵需要30分钟，其余就是捏橡皮泥的时间了。

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