枝梢是构成树冠的主体，其不仅是着生芽、叶、花和果的母体，而且还是营养物质和水分的运输通道和贮藏器官。苹果新梢的生长开始于叶芽萌发后，只是此阶段的生长速度较慢，谢花后，新梢开始旺盛生长，与此同时，地下部的根系也开始进入旺盛生长阶段。因此，生产上采取花后追肥对促进新梢生长、增大叶面积、提高坐果率都有良好作用，有利于果树的稳产、高产和优质。在年生长周期中，新梢的生长包括加长生长和加粗生长两个方面。
1.加长生长
叶芽萌发后，新梢的加长生长经历三个时期。
(1)缓慢生长期。又称叶丛期，该期内新梢生长缓慢，生长时间短，一般保持7~10天，因此，枝轴加长生长不明显，生长量小，呈叶丛状态。此阶段主要利用上一年树体贮藏的营养供给新梢生长、发育。谢花后有一部分新梢形成顶芽，发育成为短枝或叶丛枝，由于短枝停止生长较早，养分积累也较早，容易形成顶花芽而转变为短果枝。
(2)旺盛生长期。叶丛期过后，除了形成顶芽而停止生长的短枝以外，其余部分新梢伸长速度明显加快，节间伸长，叶片增大节上叶腋中出现饱满的侧芽，这一时期一般持续到5月下旬至6月上旬新梢才逐渐停止生长。由于在该期内，新梢生长速度快、生长时间长，因此，新梢生长量大。
这个时期形成顶芽不再生长的枝多数为中枝，其停止生长相对较早，叶片较多，营养状况好，容易形成花芽。此阶段树体对肥、水需求量较大，称为营养临界期。通常情况下，新梢基部至第12~13片叶，主要利用上一年贮藏的营养物质生长、发育；在第12~13片叶以上部分是利用当年叶片制造的营养物质生长、发育。如果此时营养和水分供应不足，新梢生长量较小，新梢较短，中、短枝质量较差。部分新梢继续旺长，发育成为长枝或徒长枝。
(3)秋梢生长期。旺盛生长期过后，部分形成顶芽的枝条再次萌发生长；部分甚至未形成顶芽，只转为缓慢生长的新梢，随后又加快生长，一直持续到9月中下旬才停止生长。形成顶芽而再次萌发生长的新梢，由于其芽鳞脱落，有明显的盲节，称为春、秋梢交界处。
旺盛的幼龄树有些枝条不形成顶芽又开始生长，导致春、秋梢界限不明显。经过三次生长的枝条多为长枝，其生长期较长，营养积累较迟，不利于花芽形成，但其上的叶片多，后期光合产物制造量大，养分外运较多，有利于树体发育。因此，实际生产中，必须合理调节新梢的生长发育，从而使植株的短枝、中枝、长枝等协调搭配，培养植株形成健壮树势，为树体生长、成花、结果奠定基础。
2.加粗生长
在枝条加长生长经历旺盛期后，由于形成层的活动，新梢开始加粗生长。新梢加长生长停止后，其加粗生长逐渐减缓，随后停止加粗。影响新梢生长发育的因素主要有树龄、树势以及栽培管理水平等。一般情况下，旺盛的幼龄树生长势强，新梢停止生长较晚，形成长枝较多，短枝较少，有利于长树，不利于成花、结果。随着树龄的增加，植株生长势逐渐缓和，长枝比例下降，短枝数量增多，果实产量逐步提高。
此外，修剪的刺激和极性位置的变化也能影响萌芽和新梢生长，短截可刺激萌发，促生长枝；轻剪缓放、开张枝梢角度可削弱新梢长势，促发短枝。苹果植株新梢的良好生长发育是高产、优质的基础，因此，保证一定的新梢生长量是完全有必要的，但新梢生长过旺，停止生长较晚，则会消耗大量营养物质而积累较少，影响花芽分化、果实发育以及根系生长，致使减产，降低果实品质。
因此，生产中，新梢生长前期应加强肥水供应，满足新梢生长所需的营养物质，使其尽快形成较大的光合面积，提高有机物质的生产率；在新梢生长后期，则应适当控制肥水供应，使新梢及时停止生长，增加营养物质积累量，培养健壮枝条，充实花芽，促进果实膨大和成熟，并为来年苹果植株的生长、发育积累充足的贮藏营养。
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