肉镟子和馓子
这是第565篇文章
文/小堇 图/小堇
清华说，你得写写肉镟子。我想，我也得写写馓子。你看，秀华又在群里问清华了，你要来台前，再去吃肉镟子？
对资深吃货们来说，美食远比美景更令人心动。周六到达阳谷时，已然暮色四合。车停在福敏的小区门口，就见她提着沉甸甸的大包过来了。里面都是酒，白酒，啤酒。她说，今天得喝点儿。
清华说，我带着酒呢，从天津背回来的。也带着牛肉丸子呢，咱放锅里煮一煮就能吃。
福敏说，咱今晚出去吃，秀华已经在等着了。
对我来说，只要有好吃的，在哪儿吃都一样。
在拥挤的停车场，战战兢兢地穿行，终于停在了秀华提前占的车位上。下车，去吃饭。
晚上，吃点清淡的吧？看着几个人日益突出的小肚腩，我们达成了一致意见。那就吃素食自助吧。
不会吧？晚上吃自助餐？晚上是可以暴食的时间吗？成本，成本！
随意选点自己喜欢吃的，我们就一人喝一瓶小酒吧。注意哈，各扫门前雪！
说是小酒，的确，一瓶只有50ml，可是，玫瑰露酒是54°的，高粱酒是62°的行吗？当然，喝过了高粱酒，再品玫瑰露，那简直如饮醴酪了。
四个人你一口，我一口，虽然每瓶只有一两酒，还是没有喝完。对女人们来讲，喝酒，只是调节气氛的一种方式。酒到口中的味道，远不如粥。秀华推荐说，这是我们阳谷的豆沫，很有名的，要尝尝；这是花生粥，也不错；这是疙瘩汤，挺好的……我比较钟情于南瓜粥，但是好喝的粥都要尝一尝，所以，除了南瓜粥，一样盛上一口，尝一尝就行了。
且不说吃完饭后步行几公里回家的事儿，甚至路上还落了雨，也不说兜兜转转要去湖边看阳谷的夜景，结果却灯火阑珊，更不说到了福敏家里，先打了几把跑得快，从不喜欢打扑克的我毫无悬念地做了回小乌龟，单是秀华那句话，就令人心动不已。她说，明天中午，我们去吃寿张肉镟子吧。
肉镟子，是个怎样的镟法呢？真期待呀！
第二天计划去刘邓大军强渡黄河处，早餐，终于吃上了清华从大聊城带去的牛肉丸子。牛肉丸子劲道细腻，QQ感十足，还吃上了秀华亲手包的萝卜缨子馅儿的荠馏。不吃荠馏好多年，一口下去，童年的感觉就扑面而来。萝卜缨子比萝卜的营养更丰富，荠馏的皮儿，因为加有足量的豆面，所以香软可口。
要出发了，福敏开始装水果和馓子，说，你尝尝俺阳谷的馓子吧，很好吃，是俺阳谷的名吃。
吃一根，果然酥，脆，香，而且不管粗细，都炸得透透的，酥酥的，却又不感到油腻。好吃的东西就带着吧。
接上手提红心火龙果的秀华，一行人就浩浩荡荡出发了。
天空清朗，一碧万里，我们都是上帝的宠妞。阳光暖洋洋地照过来，整个身心都是温暖的。
从刘邓大军强渡黄河指挥部旧址出来，我们就开始寻找肉镟子了。秀华专门打电话给老公，问他上次在哪儿吃的肉镟子，是不是吃着肉镟子就能看到金堤，福敏就下车去问当地人，肉镟子在哪儿。兜兜转转，我们从金堤边转了个圈，最后还是到了医院附近，终于看到了“寿张名吃肉镟子”几个大字。
要上三盘凉拌菜，再加上清华买的阳谷刘家鸡头，也妥妥地凑成了四道菜。边吃菜喝酒，边等肉镟子上桌。可是，为什么有人比我们来得晚很多，却已经热热乎乎地吃上肉镟子了呢？老板说，人家是打电话提前预约的。好吧，也给我们一个电话号码！
终于，肉镟子弥漫着诱人的香气上桌了。来来来，一起下筷子！
一个肉镟子切成四块，正好一人一块。吹一下热气，小心翼翼地轻咬下去，味蕾立刻就被它征服了。外酥里嫩，香气四溢。外面焦黄，咬一口，焦香味儿便弥漫开来。里面的肉，是带有浓郁花椒香的羊肉。里面的面是千层的，一层层薄如纸，层与层之间，有着均匀的鸡蛋。咬上去，软软的。很快，一个肉镟子就被席卷一空，大家还意犹未尽。不着急，还有一个呢！
其实，寿张肉镟子和聊城沙镇的风搅雪呱嗒有相似之处。不同的是，呱嗒全靠在鏊子上烙。先把肉馅卷入面团中，擀成长条，烙至两面发黄，再打开一个小口，倒入打散的鸡蛋液继续烙，等到两面焦黄发红，外酥里嫩的呱嗒就做成了。寿张的肉镟子烙完之后，要放在一个平底锅中继续烤。这个烤，很有讲究。平底锅底铺的是一层沙土，上面是一层用胶泥做成的小泥球，肉镟子就放在小泥球上，再盖上像头盔一样的盖子烤。据说，放一层沙土，可以使得肉镟子有泥土的香味，放小泥球，主要是让肉镟子受热均匀，不容易糊掉。
除了司机，三个人都喝得醺醺然。可能这醺醺然也是会传染的，所以，即便没喝酒，清华也觉得自己微醺了。告别肉镟子，启程去孙口刘邓大军强渡黄河纪念碑和纪念馆去。不知道为什么，纪念馆没有开门。在黄河边上看了一阵子波涛怒吼，驱车二十公里，专程去阳谷李台镇买酥脆的馓子。
欣赏着一路冬景，看着路边曾经郁郁葱葱的树木，遥想明年春暖花开时此地的美景，馓子的美味似乎更令人向往。
终于到达李台镇。到了镇政府，卖馓子的专程等我们几个远道而来的客人，而且给我们的还是精包装。
肚子里装着寿张肉镟子，车里载着馓子，还有福敏给的白萝卜缨子和大萝卜，开始启程回聊城。
此次行程结束，快乐仍在继续。
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作者简介：小堇，原名李晶，聊城一中老教师一枚。希望用温暖的文字温暖你。
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