文/邓翰川
电影《心花路放》上映以来，愈来愈多的旅客背上行囊，踏上了前往大理的散心旅程。他们大多希望在迷人的南诏风情中忘却现实生活中的种种不顺，找到灵魂的栖息静地。然而事与愿违，游人们似乎没能达成避世的心愿，却在品过白族三道茶的滋味后，开始重新感悟现实，用心体味人生。
白族三道茶又名三般茶，是大理当地供奉佛事、招待贵宾的一种茶礼方式。相传许久以前，一徒弟向木匠师傅学艺数年，依然未能出师。一天，老木匠对徒弟说：“作为木匠，仅会雕刻手法，还学艺不精，你若能与我上山，找棵大树剧倒并扛回家，才算出师。”徒弟不服，随即跟师傅上山，找到一棵大麻栗树便立刻剧起来。然而尚未等到将树剧成板子，徒弟已口干舌燥，想取水来喝，师傅不依。徒弟便随手抓了一把树叶，想咀嚼解渴。看到徒弟皱眉咂舌的模样，师傅笑问：“味道如何？”徒弟实说：“着实苦涩。”师傅笑道：“要学好手艺，不吃苦头怎么行？”待夕阳落山时，板子终于剧好，徒弟已经筋疲力尽，师傅便递给徒弟一块红糖，说道：“这叫先苦后甜啊！”徒弟吃下糖后，方觉精神振作，于是努力把板子扛回家中，至此出师。临别时，师傅为徒弟送上一盏茶，添上了蜂蜜和花椒叶，待徒弟喝下后饮茶，师傅问道：“是何滋味？”对曰：“苦、甜、麻、辣俱全。”师傅这才语重心长地说：“学艺如饮茶，必经先苦后甜之洗礼，才能好生回味啊。”从此，三道茶茶艺在大理逐渐发展，成为了待客贵礼。
楠木茶几上摆放着三只小巧精致的瓷质茶盏，主人提壶依序添茶，客人逐一端盏啄饮，细品“三道茶”的真味。
第一道茶只斟半盏，色泽暗哑，入口清苦，以舌尖吮之，可领略其青涩况味。这便是“苦茶”，寓意创业之初，举步维艰，尝一番苦楚是必不可少的。只有不畏艰辛困苦，甘于埋头苦干，才能冲破黑夜，迎来黎明的曙光。宛若把岁月浸透于苦涩之中许久，方能慢慢酝酿出芬芳的茗茶。
第二道茶曰作“甜茶”，以大理名茶“通感茶”煎制而成，其中添入红糖、乳扇、核桃仁等食材。茶汤八分满，甜而不腻，香气怡人，教人不由一饮而尽，仿若是对前期辛勤付出的犒劳。悉心栽种的树木终于开花，不仅教人感慨“幸得艰辛的引路甜蜜不至太寡”。激励人再接再厉，用心浇灌自己的理想红木。
第三道茶由蜂蜜、粒炒米花辅以生姜、花椒等佐料调制而成，一饮而下，酸、甜、苦、辣、麻五味杂陈，令人回味无穷，故曰“回味茶”。恰如人的一生，经历过辛酸，拥抱过喜悦，吃过些苦头，感受过麻木，直至尝遍人生百味，才能通达“回首向来萧瑟处，也无风雨也无情”的人生淡境，学会从容不迫的待人处事。
品三般茶时，领悟茶之静，茶之逸，茶之真，不知不觉已超脱于喧嚣世外，在凡尘中与自己的内心坦诚相见。曾闻佛家偈语：茶禅只在个人的茶杯中——“头苦、二甜、三回味”，人生只有经过了三道茶的洗礼，才能将命理心得倾注杯中，酝酿出最入味的茶汤。伴随着清幽的茗香，信徒洒脱前行。
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