【每日一膳】川芎天麻鲈鱼汤：行血活瘀、养血疗虚，对风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂有相当的疗作用

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不然的话你我就要相忘于江湖了🐟

天麻是个好东西，用对方法是第一，天麻分为冬麻和春麻，因为这两个季节适宜采挖，冬季采摘的冬麻药性和品质要比春季采摘的春麻药性好，所以冬季其实很适合食用天麻。

天麻质地湿润多汁液，能够滋养血液，天麻适合用于内风所致的头晕。经常感觉头重不舒服还有肾虚，记忆力减退的症状都可以试试。

川芎能行血中之气，对血淤引起的月经不调、痛经及闭经有一定的治疗作用。

初冬天的鲈鱼是又肥又大的时候，味道鲜美。这个时间段的鲈鱼产量非常大，而且质量也比较高，营养价值丰富，深受大众的喜爱。

所以我们今天就拿川芎天麻炖鲈鱼。

做法：

鲈鱼清洗干净，分割鱼骨和鱼肉。

鲈鱼健脾、补气、益肾及安胎。适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿和胎动不安者食用。

鲈鱼还具有补肝肾、益脾胃以及化痰止咳之功效，对肝肾不足者有很好的补益作用。

据分析，鲈鱼自身含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、VA、VB1、VB2和烟酸等成分。

食用鲈鱼可补脑，尤其对儿童成长期的脑部发育有很大帮助；另外，由于鲈鱼血中含有较多的铜元素，因此铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

有研究表明，食用鲈鱼可治疗小儿百日咳、小儿消化不良等疾病。

研究者还发现，食用鲈鱼不仅有利于伤口愈合，还对脾胃虚弱、食少体倦或气血不足、脾虚水肿、肝肾不足、筋骨不健、胎动不安等疾病有良好的作用。

鱼排剁块，鱼肉切成蝴蝶片。

将鱼肉朝上、鱼皮朝下，第一刀切至鱼皮处但不要切断，第二刀切到鱼皮处切断，展开形成一个蝴蝶状；鱼片的厚度约为3毫米，入热汤中即熟；

鱼片用凉水轻轻淘洗两遍，再用足够量的凉水浸泡10分钟；

沥干水，加少许盐、白胡椒粉、淀粉，用手抓捏入味儿；

放入冰箱备用

锅烧热，倒入油，先下鱼头鱼尾骨头煎一下，中间翻一下面，两面微焦就行，嫌麻烦不煎也行，煎了香点。

姜，拍散，投入汤锅

生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

天麻40克，冲洗干净，投入煲中

天麻，适用于肝风眩晕、头痛、神经性偏头痛、肢体麻木、高血压等病症，对肝风内动之神经衰弱亦有良效；

川芎8克，冲洗干净，投入煲中

川芎具有活血行气、有驱头风、消肿、止痛的功效，有补脑作用，可治偏头痛、头风及用脑过度引起的头痛、脑涨晕眩，对常有头痛的女性尤为适宜。

枸杞5g冲洗干净，投入煲中

枸杞：养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目。

枣5个，冲洗后投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

汆入鱼片，调味即可

撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）即可食用

注意事项：

首先，患有皮肤病的患者应该避免食用鲈鱼，因为鲈鱼本身中含有的物质会加剧皮肤的瘙痒程度。

其次，鲈鱼的鱼肝也不能食用，在食用前应祛除干净。

秋末冬初，鲈鱼肥美，其体内积累的营养成分最丰富，是食用鲈鱼的最佳时节。鲈鱼一般采用微冻保鲜使其肉质鲜美。常人均可食用鲈鱼，更适宜于贫血头晕、妊娠水肿和胎动不安者食用，以每餐食用100g为宜。但需注意患有皮肤病或疮肿者忌食鲈鱼。鲈鱼忌与牛羊油、奶酪和中药荆芥同食。

此外，鲈鱼肉中含有丰富的铁元素，不易消化吸收，如食用时配以醋、酱油或柠檬，则可促进消化吸收。但在食用时一定要注意鲈鱼的新鲜度。