回族的老叫法叫盆盆肉,盆盆肉又名糊尔炖,新疆美食,由羊羔肉,胡萝卜,香菜, 枸杞子,生姜,葱段,橙皮等合制而成。香嫩可口,飘香四溢,富含维生素,具有美容保健,提高免疫力等功效。
去乌鲁木齐的朋友,一定要尝尝,不然的话你绝对不晓得新疆羊肉的鲜美到何种地步。
汤水非常鲜美,盆盆好味道,煮到酥烂的羊肉,滋补的白汤,各味药材,好吃又营养!
这是回族的特色菜,盆盆肉真喷喷香,而且吃着不会腻,没有羊肉的膻味。味道鲜美,里面的胡萝卜非常的抢手,此汤体现了材料的本色之美味。
【每日一膳】猴头菇养胃素汤:利五脏,助消化,健脾养胃,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目
做法:
羊肉焯水
羊肉(羊排,羊蝎子随你喜欢)焯好后,再次洗净备用
羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经;
温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
黄芪
黄芪味甘、性微温,归脾、肺经;
入气分,可升可降;具有补气升阳,固表止汗,行水消肿,托毒生肌的功效;
具有内伤劳倦,神疲乏力,脾虚泄泻,肺虚喘嗽,胃虚下垂,久泄脱肛,阴挺,带下,吐血,便血,崩漏 ,表虚自汗,盗汗,水肿,血盖,痈疽难溃或溃久不敛。
陈皮冲洗干净入煲
红枣冲洗干净入煲
枸杞冲洗干净入煲
胡萝卜切块入煲
大火煲开,小火煲至羊肉熟烂
加盐调味,撒香叶(葱、蒜叶、香菜或者芹菜沫)即可
羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
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