【每日一膳】生姜大枣牛肉汤：调整脾胃、补益气血，有助于老年人预防肌肉退化和萎缩，保持活力

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  最后三组，送完即止

对于中老年而言，身体健康是获得幸福的晚年生活的前提条件，因此很多老年人也开始通过食物来调理身体，防止骨骼疏松并减少心血管疾病的威胁。那么，中老年人应该吃什么来强身健体呢?下面我们一起来了解!

　　一方面，随着年龄的增长，我们损耗精力会比较快，因此对中老年人来说，拥有规律的日常饮食作息十分重要，同时也要根据个人的兴趣爱好来建立自身良好的情绪。值得注意的是，很多人有不吃早餐的习惯，但不知道这样会对大脑带来损害，因为不吃早餐造成人体血糖低下，对大脑的营养供应不足，尤其对中老年人来说，大脑需要的能量得不到供应，长期下去，会对身体健康产生巨大的影响。

所以，中老年人可以选择鲜牛奶作为早餐，它不仅含有优质的蛋白质，而且还含有丰富的钙质，可以减少钙质的流失，有效地防止骨骼疏松。

同时，中老年人还要保证充足的睡眠，因为睡眠是大脑休息和调整的阶段，睡眠不仅能保持大脑皮层细胞活跃，使消耗的能量得到补充，大脑皮层的兴奋和抑制过程达到了新的平衡，良好的睡眠有增进记忆力的作用。

做法：

红枣30个，冲洗干净，投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

拍散入煲

解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

枸杞5g，冲洗干净，投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

牛肉（牛腩）焯水入煲

爱喝肥牛汤的建议多放黑木耳

大火煲开，小火煲至牛肉熟烂

加盐调味、撒香头（葱、蒜叶、香菜等）即可

冬季进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补。什么是引补呢？就是为正式的进补做热身，做准备。

不少人有在冬季进补的习惯，但有的人入冬后就马上猛补，不得要领，结果欲速则不达，适得其反。进补前一个非常重要的环节，那就是调理脾胃，又称“引补”或“底补”。

这是因为，“脾胃为后天之本”，胃主受纳，腐熟水谷，脾主运化，运化水谷之精微，营养全身。所以，无论食补也好，药补也罢，首当调理脾胃，只有脾胃健旺，运化正常，营养物质才能很好消化吸收，从而达到进补的目的。这点，对于年老体弱多病者尤为重要。