素食荟萃：苹果盅

素食主義是一種飲食的文化，實踐這種飲食文化的人稱為素食主義者，這些人不食用來自動物身上各部分所製成的食物，包括動物油、動物膠。

世界各國或不同文化下的素食主義有所不同，有些素食主義者可食用蜂蜜、奶類和蛋類，有些則否。素食，表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返朴歸真的文化理念。

吃素，除了能獲取天然純淨的均衡營養外，還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。 在美國有1/10人口、英國有1/6人口已經或正在考慮成為素食者。

悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標籤。

素食，已經成為一種全新的環保、健康生活方式。

苹果盅作法1：

材料：洋菇3粒，酸梅干10克，苹果1个

调料：盐少许

1、洋菇切扇形，放入滚水中汆烫片刻，取出。

2、酸梅干切成小块，备用。

3、青苹果切除蒂（约1公分厚），以挖球挖取中间果肉，不只留用一粒粒的 圆形果肉 ，而且要保持苹果完整外形。

4、素高汤调味后，注入苹果盅内，加洋菇，酸梅干和苹果肉球，用中火清 炖25分钟 即可。

苹果盅作法2：

1.糯米紫香米煮熟

2.苹果洗净，切下2CM左右当“盖子”。

3.蒸锅放水，大火煮开。

4.把苹果挖空。铺入糯米，紫香米，红绿丝，糖玫瑰，莲子蓉和枣蓉。

5.挖出来的苹果切碎，铺入若干，盖上苹果盖子。

6.上锅蒸10分钟。

7.蒸好后将酒酿和桂花糖浇上即可。