成都武侯区的端午
作者:纪廷孝
在成都武侯区,这天时兴吃粽子、盐蛋、皮蛋、烧鸭子、苋菜等,传说吃了苋菜不患虚寒病,民间另一说法是吃苋菜可以化陈年累月吃猪肉时误食下肚的猪毛。
阴历的五月初五为端午节(或称端阳节)。
在成都武侯区,这天时兴吃粽子、盐蛋、皮蛋、烧鸭子、苋菜等,传说吃了苋菜不患虚寒病,民间另一说法是吃苋菜可以化陈年累月吃猪肉时误食下肚的猪毛。
有钱人家还吃鳝鱼。鳝鱼由商家负责去头去骨去内脏并划片,购买者自行烹饪,主要吃法是加上独蒜粒红烧。
现今创新的粽子心五花八门,各有千秋姑且不论。万变不离其“粽”:传统的粽子分甜咸两种,咸者为糯米(当地称酒米)加红豆、食盐,有条件者再加切成指甲盖大的腊肉片;甜者为纯糯米,煮熟剥开后淋上熬化的红糖汁。
包棕子基本使用大片竹叶,以麻杆纤维(俗称麻丝)捆扎。
另有一种与“粽”不同的粽子叫作“马蹄粽”,所包食材基本如上,但因粽子较大(每个约半斤左右),就加有少量碱水,以利煮熟而且色泽微黄。
所谓“碱水”,也是利用含碱的豌豆胡豆杆烧灰泡水取得,它的外包材料采用洗净的斑竹笋壳包裹与捆扎,且包法为长方形。
上世纪末,辖区内红牌楼、簇桥、金花等乡镇尚能见到乡民售卖,现在已难觅踪影了。
此外,上述豆杆烧灰还用于农家自制皮蛋。
兴喝雄黄酒,用喝剩的雄黄酒擦儿童花脸,或沾雄黄在儿童额头书一“王”字、擦耳朵和洒在灶后、房前屋后,认为“可避虫虫蚂蚁,驱邪避秽”。
现代医药学指出雄黄的毒副作用后,此项民俗正快速消失。
这天人们在大门两侧分别挂上一小把菖蒲、陈艾,以驱灾疫。
传说这天百草皆药,人们用菖蒲、陈艾、青蒿、紫苏、荆芥、黄菊花、金银花、车前草、麻柳叶、柑子叶、桉树叶、三春柳、排风藤、蒲公英、狗屎椒等熬水洗澡,认为可清热、解毒、去风寒、治外感和皮肤病等。过了端阳用于治小儿腹痛,或用作中药的药引子。
这天民间中医生意红火,一些有风湿病、骨头骨节痛者,从早到晚陆陆续续前往烧艾火,认为这天烧比平时烧的效果好。
有人磨碎中草药,和盐、茶、米一起缝入小布袋,做成心形、粽形“猴猴香包”给小孩带上,认为会免蚊叮虫咬,小孩会无病无痛,有饭吃。
香包的原料为香草,在节前几天,中药铺子会打成粉包好出售。
端阳送节,女婿(包括未过门的准女婿)提着粽、盐蛋、酒肉给岳父母送节,岳父母则打发女婿钩钩伞一把、衣服一套、手帕一张。
这天,徒弟的同样给师傅送节,师傅招待徒弟办伙食;学生为老师送节,老师打发学生一把折折扇。
一些场镇免费演出《雄黄阵》、《断桥会》、《王道陵挨打》等川剧折子戏,费用由码头袍哥捐助。
上世纪三、四十年,端午这天还有互扔李子的集体民俗活动。
赛龙舟是端午的一项大型民俗活动,在这里已有上年历史,区域内的万里桥至九眼桥河段是四川成都的主要竞技场。
史上多由官府倡导并由行政长官主持赛事,民国时期由士绅、富商承头,具体操办由袍哥、帮会总揽。
竞技的龙船,通常由小木船扎上龙头、龙尾,船身绘上龙鳞。大的龙舟有的长达四五丈。有的口可开合,龙舌、龙眼会动,眼可放光,大船还有彩篷。
每船船头一个指挥,中间一个鼓手,尾部一个舵手,桡手分坐船舷左右。划龙舟者多穿白衣白裤,腰扎红绸,头扎红巾,指挥者手挥小红旗,并即兴领喊号子“二月二龙抬头,五月五在江中游,八月八龙王嫁龙女,腊月十五玉帝请龙王……”
桡手应和着号子,在鼓手鼓点的节拍下,奋力划船,沿岸观者如堵,欢呼呐喊。
竞赛内容为夺标和抢鸭两项。夺标有若干方式,其中有河中心船上立的红旗,先划拢者为胜,三次定输赢。还有系上红布条的活鱼和沉入水底的金属物品。放鸭子入水前,主办方会在鸭身上制造一点伤口或头顶拔去一撮毛再敷上盐,使鸭子为减轻疼痛潜入水中,让抢鸭者不易得手。抢鸭者浮水、潜水、踩水,以获取鸭子多少计胜负。
这天岸边人群涌动,川流不息,售卖各种小吃的穿梭其中,热闹非凡。
此项活动上世纪50年代末至70年代末曾停止举行,80年代后恢复,主要在辖区内九眼桥至望江楼河段进行。
随着成都行政区划的扩大,鉴于交通与安全的原因,近几年赛事安排在金堂、邛崃等地举办。
旧时,这里习惯上称五月十五为大端午,这天各家各户又得吃上一顿与端午相似的饭菜。
完
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