作者▕ 卢兴波
不知是不是命中缺肉，打从记事起，我就喜欢吃肉，尤其好那一口肥肉。年轻的时候，恨不得顿顿都吃熬锅肉，天天躺在卤鸭子堆里，最好晚上都抱着猪拱嘴睡觉。
按理说，像我这种七十年代后期出生的人，没有经历过所谓的“三年自然灾害”，也没亲见过饿死人，对肉食的挚爱不该如此偏执才是。也许是源于父辈们饥饿年代的记忆，也许自己前世就是个饿死鬼。
记得十六七岁，那时上中专住校，正是吃长饭的年龄。因为来自农村，经济条件不好，加之食堂又被承包出去，一日三餐更是缺油少荤。那时每月计算着兜里的伙食费，十天半月才会下决心吃一份熬锅肉。中午打饭，把饭盒伸进小窗口，食堂师傅抡起一支巨大铁勺，甩开膀子往盆底使劲一搂，一大勺油光闪亮的大肥肉顿时发出诱人的光芒！
此时的我满怀着期待和感恩之情，期待着那一勺大肥肉顺利降落到饭盒。突然，大师傅不知是中风还是帕金森发作，只见他那只握勺大手一阵狂抖，那些闪动着肥厚身躯发着光透着香的大肉片哗啦啦掉回盆中。眼看就要掉完，正急得要喊出声来，此时不知是突然天降仙丹还是某位大神突然施救，大师傅的毛病立刻就好了，手腕终于不再抖动，剩下的几片肥肉也稳稳当当停在了勺底。虽然最后只得到几片肥肉，但有总比没有好，沮丧着心情慢慢品咂，熬锅肉还是香得不得了！
其实我们所有人都知道，这位食堂老板就是奸商，他经常买些死猪瘟猪肉卖给学生吃，赚足了黑心钱！即便如此，那时的我们照样吃得满嘴生香，因为穷啊！
从那时起，我就从不相信食堂；也恨奸商，发誓以后上了班挣到钱，老子顿顿都要吃熬锅肉！
那时候每个月回一次家，为取生活费，也顺便吃几顿好的。父母平时省吃俭用，但这两天会准备些好吃的，好好犒劳一顿。所谓好吃的，无非就是肥厚的熬锅肉，根据季节分别用蒜苗、青椒、灯笼海椒来炒，端上桌来温暖香浓，那是父母对孩子的爱。
后来果然就上班挣钱了。
最喜欢吃的就是老爸子炒的熬锅肉，跟着学的也是这一手，以前穷惯了老爸会舍不得放佐料，好在这个毛病现在被我彻底纠正过来了。有时候在外面吃饭，晚上回到家，见有剩下的熬锅肉、腊肉，会悄悄偷出一双筷子，轻轻拈一片，然后香味黏着嘴，从舌尖直到鼻腔，一直往脑后漫延开来。尤其是肥肉连着皮的那一部分，只用嘴轻轻一抿，那层猪油裹足了香料的精华，连同肉皮中的胶原蛋白，它们你中有我我中有你，相互交融，宛如人间仙境！没办法，只得再拈一片，再再拈一片，再再再……如此，这个夜晚才会睡得踏实。
后来单位有了食堂，饭菜还不限量。那几年，隔壁单位一老前辈也在这进膳，他女儿与我老婆是闺蜜，本人在单位食堂的一举一动，都尽在他老人家监视之中。有时回家，老婆会板着脸提醒：最后少吃点熬锅肉哈，某前辈又交代某某，喊给我们家胖娃说一声，不要吃那么多熬锅肉了。
再后来，敌人的监视越来越严，风声越来越紧，在伙食团真的有所收敛，越来越少整熬锅肉了。
有空就约上几个人，从老腊肉、卤鸭子、咸烧白、烤五花肉……一路吃下来，只有吃肥肉才算是吃肉。卤肥鸭，胯下那一层黄澄澄的板油，仅仅想起就会觉得无比过瘾！烤五花肉，每每听到滋滋冒油的声音，整个人就忍不住内心激动！还有老腊肉，尤其是五花肉，被切得厚薄适度，用筷子夹起来一闪一闪晃动，让人想起那首儿歌：“一闪一闪亮晶晶”，恨不得一口就吞将下去！
有时明明酒足饭饱，可是别人还不下桌，只得陪坐在一边。不小心瞥见盘中，卤菜、腊肉、熬锅肉都有，咸烧白、鸭屁股也在，会忍不住再悄悄拈一片，再再拈一片……最后，忍无可忍，干脆逃跑。
后果可想而知，吃进去的猪肉，都原封不动地长在了自己的身上。用我老婆的话来说，我是浑身上下无一处不肥，这叫：肥得极其匀称。
极不情愿照一回镜子，看到的是一脸的横肉，跟穷凶极恶的棒老二有得一拼，以至于有时会被人用来吓唬小孩。吃了几十年的肥嘎嘎，终于活成了如今这副板相。
其实吃肥肉这个毛病，我一直就想整改。制定过周密的计划，启动过完善的预案，反反复复整改过很多次，怎奈“敌军”太过凶残，一直没有坚持到成功的那一天。后来到甘孜州工作，吃集体伙食，我的头头是一位凶神恶煞的“组长”，此人除了管人做事，还要管人拉屎吃饭。每天吃饭“组长”严格监督，稍有松弛，怒目圆睁，终于忍住，少吃了好多肥肉。那两年身上也少长了几斤肥肉。
两年之后，回到成都，彻底放飞自我，再次变回了自己。欠自己那么多年的肥肉，欠朋友那么顿酒，是到了该还的时候了。
除了吃肉，我还喜欢喝酒。
记得人生中第一次喝酒应该是在读中专的时候。那天一位室友生日，我们在镇上一小酒馆吃饭，要了几瓶老白干。
第一次喝酒，就发现自己酒量尚可，自那以后，就爱上了喝酒的感觉。记得那晚在回寝室的路上，几个人相互搀扶，左脚敲着右脚，一路上都在背诵刚学过的课文《前赤壁赋》：“飘飘乎如冯虚御风，羽化而登仙……”
后来就是步入社会，与各种各样的人，在各种不同的场合喝各种各样的酒。
这倒不完全是为交际应酬，因为我从来就不喜欢这种应酬。我从不认可这个社会的某些规则，也不企图以喝酒这种方式来拉拢人脉，勾兑关系。虽然喝酒确是一件愉快的事。
但又不可能不硬着头皮，去喝那些不想喝的酒！
好在酒总是美好的。在酒桌上，管你是领导还是老板，先干为敬走一圈。看得顺眼的，就再来一遍；看不顺眼，闷头自己一个人喝。
最烦的就是酒席上那些繁文缛节，尊卑有序——敬酒得排队，你来然后我往；所有人不断起立，又不断坐下；嘴里还得说些言不由衷、转瞬即忘的废话、套话、屁话、恭维的话。有人明明能喝，却让别人代劳，不是因为不胜酒力，而是自认为比别人职务高。有人早就喝不下了，但又必须得喝，喝完又跑到厕所去吐。这酒，喝得就没什么意思了。
要说是官场把“酒风”败坏了，也不为过。好在现在，新出台了各种各样的规定，名义上可以用来当挡箭牌。
中国一直就有所谓“酒文化”一说，这个我是赞同的。可以想像，如果没有酒精的催化，王羲之可能写不出如此潇洒飘逸的下天下第一行书《兰亭序》；李白也难说斗酒诗百篇，天子呼来不上船，既成诗仙又成酒仙；还有苏东坡，《前赤壁赋》不知能否写得如此洒脱，让我辈在一千年后饮完酒还要反复吟诵……
但“酒文化”绝不是等级、官位、金钱关系的展示；更不是培养酗酒、拼酒、发酒疯这一系列恶习的理由。
入职二十多年，本人仍一无所成，独因爱酒而臭名昭著，结交的也多是酒肉朋友。下班尝有人约酒，本不想去，但别人只要说声“酒都准备好了”，或者“已经去龙潭寺买鸭子”之类的，往往就会动摇，假装很为难的样子：好吧，不急，让我先把车开回去再过来。
有时周末在家闲得无事，有人一个电话打过来，一说到喝酒，多半立即就去。而且一喝就高兴，造饮辄醉，忘了自己姓啥。
最难受的就是真的喝高了！半夜醒来再也睡不着，然后到处找水喝。第二天难受一整天，不断发誓，老子再也不喝酒了！
说不想喝，别人谁信！？追问原因，说昨天喝高了。别人又说，就你还会喝高！？更加不信，甚至怀疑到人品。于是硬拉，曰：走，以酒解酒！这时几乎愤慨，但还是忍住，推说身体不适。又问，哪里不适？答：大概是大姨爹要来了。人家还是不让，拖走就走，像头死猪一样！只得硬着头皮，再次发扬连续作战的作风。果然没事，第二天又再次活了过来！
最喜欢朋友之间的小醉。四十年里，在各个不同的层面，结识了一些乡里、学友和同事，彼此身份、地位与金钱都相差不多。这些圈子，总有时间相约一起喝点酒，引为酒肉朋友。我是非常认可“酒肉朋友”这种说法的，认为世间再没有比“酒肉朋友”更纯洁的人际关系了。有个朋友常用“生死之交”来形容自己和某些人的关系，我每次听到都感觉沉重。朋友之间，哪里有那么多你死我活！相互走得太近，恐怕我承受不起，你也担当不起。我倒是宁愿一顿酒肉就解决了。
喝酒的结果，就是一天比一天高的“三高”。戒了许多次，都没成功，成了名符其实的“酒精考验的战士”。有人说，喝酒跟长肉有着密切的联系，因为喝酒是要长“酒膘”的，我深以为然。摸摸自己身上的板油，酒精至少就贡献了三分之一！
仔细观察周围，一身“酒膘”的人着实不在少数！有领导同事哥老倌，兄弟朋友老同学，这些人一个个脸上泛着油光，走路时肚囊皮耷在皮带扣上一甩一甩，不断摩擦产生着静电。
一位前同事，退休一年后遇见，气色比之从前好了许多，问原因，答：不喝酒，不吃肉，晚饭后暴走。我羡慕得不得了。再一年后又见，他再不说不喝酒不吃肉了，改口称：现在每天只喝二两，只啃猪拱嘴。
可见，戒酒之难。有人说能掉戒烟酒的人，都不能深交，他们对自己都那么狠的，对别人就更不当回事了。
酒肉朋友一多，时间精力就明显应付不过来。像我这种越混越差的人，也就是在酒桌上，还能刷一回存在感，只要有人相邀，往往来者不拒。
来而不往非礼也，喝得越多，欠得就越多。心中暗记，改天请人喝回来。还有一些欠过情，帮过忙的朋友，无以为报，唯有坐下来一起喝点小酒。无奈的是精力有限，要对付的人太多，欠别人的酒越攒越多，账也越积越多。
前两年好不容易，逃到了丹巴，感觉像是为了躲那一场场酒账！
其实哪里躲得过强大的追债团！人还在丹巴，就有不同的人电话关怀，顺便排队预约。甲说:哪过来看你，好好喝一回。乙说：回成都的时候说一声，约人喝一杯。
于是变得更加小心。
每次悄悄溜回成都，都不敢声张，见到熟人就躲，还是被挡获现行。再次被挡，又是预约，哪天喝酒？推辞不得，只得回了句：这几天不行，正好有啥啥事，改天空了我请你——最后三个字读重音。下次碰上另一个人，同样如此对付。然后，然后就没有然后了。
不是这几年变得不耿直，确实是工作太忙太累，家务琐事缠身，还有年龄大了精力不如从前。
但欠下的账终究还是要还！喝酒的事不能被抛到脑后，更不能挂在屁股上，要一直记在心上才行。
从现在起，制定计划，一笔一笔，开始还账。还要切记，清理旧账的时候，不能再欠新账了。
每天胡吃海喝，结果可想而知。
身材一天比一天臃肿，脸蛋一天比一天圆润，身体的每一个地方都越来越圆润！那张原本就肥厚的脸庞，也变得更加辽阔，一双小眼也被衬托得愈发细小。血脂高、尿酸高、肝油三脂高，就是智商和颜值不见提高。以前有胖同事诉苦，说自己不怕上楼吃力，最怕就是鞋带松了，没人帮忙就系不上！现在自己正渐渐向别人靠拢。
还好只是“三高”，尿酸只有800多，才超标1.5倍，那时根本就没有放在心上。居然没有引发痛风、高血压、糖尿病，也算是大幸运了。据说这几种病症都是“一发而不可收拾”——只要发病一次，一辈子就永远别想甩掉，下半身都得靠药物来保命。
有一阵朋友圈内痛风肆虐，一个个看似比我健康的人接二连三中招，吓得没有中招的人心惊胆战。都说像我这种人，早就应该“中奖”，但偏偏就是没有病发，只能用“上天只保佑善良的人”来解释。
那时候不知道后果的严重性，想到自己媳妇也娶了，儿子也生了，仕途也到头了，再也没机会相亲，也没胆量泡妞，自然就没了减肥的动力。
后来一哥们办了健身卡，他自己坚持不下来，就把卡扔给了我。为了让我上路，人家还带我去适应了两回。人情难却，再后来就断断续续又去活动过几次。经过了几回魔鬼训练，感觉精神面貌似乎有了提振。不知是心理上的安慰，还是确实起到了一点效力，反正就极不情愿地接着练下去了。
每次到健身房，都是先称体重——刚去的时候称，练完出来再称。因此悟出一条真理：健身房使用频率最高的器材不是跑步机，不是动感单车，也不是哑铃扛铃㮋圆仪，而是门口摆的体重称。每个进来的人肯定都会称一次，离开的时候，可能还会再称一次。称完之后发现，确实轻了二两，非常欣慰，也不管是脱水还是流汗的原因。除了运动，教练还说，要科学饮食，这叫“迈开腿，管住嘴”。
老子一听这话就来气！本人这么辛苦锻炼，不就是为了能多吃一口嘎嘎，多喝一杯酒吗！这一条坚决不改！
不管怎样，反正这么一通折腾，总会有点效果，一年半载下来，总算止住了上升的势头，体重终于略有下降。就这一点，我就自认为比某些部门做得好——老子连体重都能控制住，那些天天把“调控”“稳定”挂在嘴边的部门，它们的政绩就是房价油价物价都噌噌噌往上涨！
辛苦付出，终有成效，是该犒劳一下自己了。于是火锅、烧烤上起，白酒、啤酒整起。第二天早上醒来，皮带又变得紧实了一圈。
“管住嘴，迈开腿”，只是短短几个字，中间多少辛酸泪。人们常说的“知易行难”，大概就是说减肥吧。
这让我再次悟出一条人生哲理：像我这种意志薄弱者，酒精考验过的不坚定战士，要想减肥，唯有远离一切有酒肉的地方，比如被保送到朝鲜民主主义共和国，比如留学埃塞俄比亚，比如被发射到某个鸟不拉屎的地方几年……
后来果然梦想成真，本人被调到甘孜州丹巴县工作两年。虽然比朝鲜和埃塞俄比亚要好很多，但那时以为离梦想中的鸟不拉屎地又更近一步了。
在丹巴，有战友拼凑了一套简单的健身器材，只要下班有空，几个人就相约一起“撸铁”。也不图啥效果，只求个心理安慰。物以类聚，其中年龄最大的那位，都“奔五”的岁数了，自言锻炼的动力，就是为了更好地喝酒和泡妞。
每次去“健身房”都要爬一段很长的陡坡，几个人一路喘着粗气佝偻着腰一步步往上挪。那种感觉，现在我想起都觉得累，有好多次，还没有爬到一半老子就想撤退——真的不想练了。
回到住地，吃过晚饭，又到跑步机上快走或慢跑。时间和距离一天比一天长，跑得哈喇子直流，随时都想摁停止键！心想自己这又是何必，那么大个人，怎么就管不住这张怂嘴！
然后回到房间，在地板上胡乱板一通。俯卧撑、仰卧起坐、平板支撑，各种姿势，累得爬下就不想再起来，想到自己贪吃就痛心疾首，发誓今后一片肥肉都不再拈了！
可到了第二天，见到香东西就又走不动道了。想到老子这么辛苦为了啥，大不了再多板几回，把吃进去的再板出来就是了。于是，心安理得地又拈了几片肥肉。
好在，酒，是真的一天比一天喝得少了。
还有就是打篮球。啥基础都没有的我，还是跟着别人一通瞎追乱跑。你们把我当瓜娃子都没关系，老子就是图一个香汗淋漓。
就这样反复折腾，居然真的减肥了。
两年时间，二十斤肥肉消失无踪。住地楼下正好是个菜市场，为此本人还专门到肉摊前询察了一番：原来二十斤肉有那么多，足够过年做腊肉和香肠了！
综合前人的经验，本人再作总结如下：光“管住嘴，迈开腿”还不行，还得“搞出水”——多流汗。减肥的要义，总共九个字：“管住嘴，迈开腿，搞出水！”
回成都体检，“三高”没有了，脂肪肝也几乎消失殆尽……
本来应该脂肪肝、高血压、痛风一样都不少的我，现在居然全部解除警报。谢天谢地，居然没有病发，现在想起，除了后怕，真的要感谢上帝。
终于调回成都，立即定下新一轮目标：再接再厉，再减十斤！
健身卡迫不急待续费，盼着继续每天“撸铁”，早日达到终极目标。
哪知回来遭遇换岗，每天被各种事务折腾得抽不出身来。天天盼着往健身房跑，却遇上长期加班，还要回家哺育幼子，终于抽不出时间锻炼。眼见身材一天天恢复到从前，我心急如焚。没回来几天，就开始怀念在丹巴那些安闲时光。
元旦节那天，终于挤出时间，背上装备就往健身房走。当电梯门开启那一瞬间，惊见一扇铁栅栏横在眼前，毫无征兆的情况下，这家开了好多年的健身房居然也垮台了！
这节奏，分明是老天爷反悔，又要把我催肥！我不禁悲从中来。
然后就是年底，各种工作事务比平日更甚。
再后来就是过年，天天大鱼大肉，顿顿烧酒白干，而且还没地方锻炼。
心里也不着急了，看来是上天成心要玩我，我着急又有何用！
某一天想起了我心爱的体重秤，重新从床底刨出来，往上一站——又长回来十几斤！
这就叫“辛辛苦苦两三年，一夜回到减肥前”。看来我的减肥大业，依旧任重而道远。
完
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