作者 ▏泽西
上世纪五十年代，住在成都市新开寺附近几条街的街邻，大概都晓得这家开在新开寺街口上的“太太面”。
其实这家小面馆原本不是这个名字，而叫“清洁面馆”。只因该面馆是由两位风韵少妇在打理，且此二位的身份也被坊间传言得比较神秘：一说是某位前政府官员家的太太；又有一说是某位军中师长家的太太。这两种说法中，只有一处雷同，那就是：她们的先生去了台湾，把她们留在了这里。
久而久之，也不知是谁起的头，这家面馆被街邻们叫作了“太太面”，至于“馆”字，很自动地在人们口中被忽略了。
面馆不大，进门是一扇精致的屏风半遮掩着，让那些街面上走过的路人，不至于洞穿其全部。里面摆放着四五张小方桌，被抹得一尘不染。桌上放有竹制筷筒和小盐缸。
面馆主营各种口味的面条，也有素椒面，多以鸡丝面、口蘑面、阳春面、清汤面等口味清淡的面条为主，尤以炝锅汤面为甚！
掌灶的是位身材高挑的太太，盘着发髻，鹅蛋脸型，描画过的微微上扬的粗眉，携带些许英气，眼眸中仍流溢出女人特有的明媚，山根不算太高，恰到好处地柔化了她整个的面部线条。绛唇轻点，身裹旗袍，系着洁白的围裙。站在灶台边的她，即便是在面起碗落间，也尽显一种雍容气度。
每见有食客入内，她总会笑容可掬地招呼，而后，由店堂里那位身材中等，肤白丰腴的太太来安座。这位负责接待、传餐、收拾等一应事务的太太，一样的身着旗袍，系着白围裙，她留着短卷发，生就一张满月脸，肤色白皙盈润，两颊微泛红晕，五官生得小巧精致，弯弯的细眉，丰隆而饱满的小鼻头，朱唇一微启，两边的梨涡随即荡漾，笑起来更是眉眼尽弯，如此迷醉的笑容，哪有食客不欢喜？
一时间，“太太面馆”远近皆知，起初来此就餐的多是附近的街坊邻居，继后，周围的一些单位的公职人员也慕名前来。
面馆里，整日价，食客络绎不绝，不会太打拥堂，也从不见清冷闲淡，好似各自商量着次序来的。大家私下里谈起这面馆，都说：那炝锅汤面是一绝；两位太太更是一绝。
这炝锅汤面何有此名声？
食客们说，单单是那盏盛汤面的器物，就是顶顶讲究的。那是一盏青花瓷套碗，二大的碗配以同款的盘和陶瓷调羹一把，炝锅汤面就是装在这般绝美的皿器里，被端上桌的。
这炝锅面的汤料是吊制的高汤，汤面里配有里脊肉丝、宣威火腿丝、虾米、榨菜丝、木耳和干黄花菜，还有就是绿叶蔬菜。面条爽滑筋道，吸附着高汤和配菜的鲜味，入口醇香、浓郁，回味无穷。
不多时，食客们就会将一大碗热气腾腾的面，悉数吞入腹中，食毕，往往意犹未尽的样子。如遇食量大的，可能还会来一碗，且慢！还容那位掌灶的太太为你再做一碗，这炝锅面可是一碗碗做出来的，你得有足够的耐心等候。
这天，正值数九寒天，外面飞着水雪，店里的生意也比往日清淡些。
忽然，灶台边的那位高个太太，见那对母子一前一后地走了进来，她满脸堆笑地向他们打着招呼，寒暄了两句。
这母亲很瘦弱，每次到来都略显憔悴和疲态。他的儿子是位十多岁的少年，眼神炯炯，透着一股子机敏。少年的母亲说，他儿子很上进，学业很好。几乎每月她都会带儿子来此光顾，意在犒劳犒劳儿子。
今天，她照例是叫上了一碗炝锅面，带着慈爱的眼神，坐在儿子身边。
母子俩每次来都是这样，全程无过多交流。儿子在等候炝锅面期间，总是低着头看着桌面，两手撑着木凳，双腿在桌下前后摆晃着。
面端了上来，儿子低头开吃，并发出哧溜的声响，见他这样，母亲在旁爱怜地抚摸着他的头发……
这时候，高个太太见状，盛了一碗汤，向店堂里的那位太太努努嘴，示意她给少年母亲送过去。于是，她会意地接过汤碗，来到这位母亲身边说：“这位妈妈，这么冷的天，你也喝口面汤，暖暖身子。”说着，就给她放在了桌上。
这母亲连忙欠身感谢，随后，坐了下来，用汤匙舀着面汤。这哪里是一碗面汤啊！就是一碗炝锅汤面，里面的内容，和儿子碗里的无异，汤里还有一小拙面条。母亲热泪盈眶地转过头去看两位太太，她们均向她颔首而笑……
这是发生在那个冬日里的事。
大家都说，“太太面”货真价实，价格合理。两位太太对人也好。特别是过去养尊处优的她们，能自食其力，坚持自己打理面馆，也让大家由衷地敬佩！
后来，“太太面”就被公私合营了。街邻们再没能见到两位太太的身影。
再后来，店堂里坐着一位皮肤黝黑又粗壮的女人，人称：“黑婆”。掌灶的是位又干又瘦的老男人，人称：“干稀儿”。
再再后来，就没有【清洁面馆】了。
【太太面】之前的所在地，大概就在今天新开寺街【廖记棒棒鸡】现在的位置。
完
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