作者 ▏苦笑夫子
踞巴山以挟群龙,倚昆仑而踞长江,此天府之国也。性恬闲而不守旧,喜麻辣而气豪爽,此巴蜀之人也。
夫川人之爱麻辣兮,如蜂蝶之恋繁花;彼麻辣之于蜀中也,似蓝天之映彩霞。水之麻,半江瑟瑟半江红,山之辣,霜叶红于二月花。人也辣,吹气如虹诗如火,物也麻,五谷丰登好风华。
君不见天府街头红尘滚,众生皆为麻辣来。君不闻岷山游客多如织,老少咸为麻辣往。朱门麻辣以佐酒,蓬荜麻辣菜根香。文士无麻辣而文采不斐,武夫有麻辣而血脉贲张。政客喜麻辣而心生九窍,商贾好麻辣而利达三江。
通衢兮陋巷,茶楼兮酒坊,大餐兮小吃,点心兮羹汤,有麻辣则无味不美兮,无麻辣则浅尝亦殇。风也辣,风过东篱兮菊花衰;雨也麻,雨打芭蕉兮愁断肠。可怜塞北岭南客,羡艳怯色两茫茫。
吾生平耽于清淡兮,不嗜乎浓甘厚味。视麻辣之如猛虎兮,闻饭局而厌殇。喜君子之神交兮,惯独处而顾影。向僻静而自由兮,情思发于幽微。无刎颈之红巾翠袖兮,惜都门之兰舟催发。有九嶷之娥皇女英兮,依斑竹而洒泪。谢高朋指点江山堂上坐,邀布丁隔三差五太空会。
吾亦知麻辣辛香乃佳肴,吾亦知大红大紫高品位。吾亦知天生百草皆有道,吾亦知沧桑平等无贱贵。庖俎不烩大一统,淡寡可烹家常味。君子喜红妆兮侯门似海,小人好素颜兮情长如水。
嗟乎!窃闻天下之人众矣,各有其性情。天下之色繁矣,各有其装点。天下之声杂矣,各有其韵律。天下之美味不可胜数矣,各有偏好之人。
倘以一人模天下,则天下仅一人而独。倘以一色饰天下,则天下仅一色而浑。倘以一声闻天下,则天下仅一声而哑。倘以一味食天下,则天下仅一味而生饥饉。
夫宇宙起于一道而生万象,象象皆有其命。如欲存天道而灭万象,则天道亦灭。夫百草皆有其用而麻辣为其二,尚持重而不可去之;岂可好麻辣而斩百草,令天下侧目而远之。
有智者令庖厨以星辰之绚烂为馔,善之善者也。苟大厨令食客以麻辣为一统,恶之恶者也。古今大厨多矣,祈无此辈出于今日之乡里,则幸甚。
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