作者 ▏苦笑夫子
踞巴山以挟群龙，倚昆仑而踞长江，此天府之国也。性恬闲而不守旧，喜麻辣而气豪爽，此巴蜀之人也。
夫川人之爱麻辣兮，如蜂蝶之恋繁花；彼麻辣之于蜀中也，似蓝天之映彩霞。水之麻，半江瑟瑟半江红，山之辣，霜叶红于二月花。人也辣，吹气如虹诗如火，物也麻，五谷丰登好风华。
君不见天府街头红尘滚，众生皆为麻辣来。君不闻岷山游客多如织，老少咸为麻辣往。朱门麻辣以佐酒，蓬荜麻辣菜根香。文士无麻辣而文采不斐，武夫有麻辣而血脉贲张。政客喜麻辣而心生九窍，商贾好麻辣而利达三江。
通衢兮陋巷，茶楼兮酒坊，大餐兮小吃，点心兮羹汤，有麻辣则无味不美兮，无麻辣则浅尝亦殇。风也辣，风过东篱兮菊花衰；雨也麻，雨打芭蕉兮愁断肠。可怜塞北岭南客，羡艳怯色两茫茫。
吾生平耽于清淡兮，不嗜乎浓甘厚味。视麻辣之如猛虎兮，闻饭局而厌殇。喜君子之神交兮，惯独处而顾影。向僻静而自由兮，情思发于幽微。无刎颈之红巾翠袖兮，惜都门之兰舟催发。有九嶷之娥皇女英兮，依斑竹而洒泪。谢高朋指点江山堂上坐，邀布丁隔三差五太空会。
吾亦知麻辣辛香乃佳肴，吾亦知大红大紫高品位。吾亦知天生百草皆有道，吾亦知沧桑平等无贱贵。庖俎不烩大一统，淡寡可烹家常味。君子喜红妆兮侯门似海，小人好素颜兮情长如水。
嗟乎！窃闻天下之人众矣，各有其性情。天下之色繁矣，各有其装点。天下之声杂矣，各有其韵律。天下之美味不可胜数矣，各有偏好之人。
倘以一人模天下，则天下仅一人而独。倘以一色饰天下，则天下仅一色而浑。倘以一声闻天下，则天下仅一声而哑。倘以一味食天下，则天下仅一味而生饥饉。
夫宇宙起于一道而生万象，象象皆有其命。如欲存天道而灭万象，则天道亦灭。夫百草皆有其用而麻辣为其二，尚持重而不可去之；岂可好麻辣而斩百草，令天下侧目而远之。
有智者令庖厨以星辰之绚烂为馔，善之善者也。苟大厨令食客以麻辣为一统，恶之恶者也。古今大厨多矣，祈无此辈出于今日之乡里，则幸甚。
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