一提到“南糯山”,只要去过的人,都会有很多美好的句子脱口而出:“美不过金孔雀的尾巴,好不过西双版纳南糯山”。
南糯山除了风景优美,更让人难忘的是南糯山普洱茶的独特韵味,爱茶之人一喝就难以忘怀!本文生茶张就为茶友详细讲解:南糯山茶有什么特点。
南糯山的“南糯”一词,无论在汉语还是傣语中,都有着绵软的寓意。尤其用傣语翻译,就是“笋酱”。
据说那是在许多许多年以前,哈尼族人因进贡鲜美笋酱得到了西双版纳土司和傣王的赞誉,由此,便骄傲地将自己生活的这片土地,命名为南糯山。
南糯山,是具有1700多年种茶历史的著名古茶区,南糯山又称“孔明山”,相传南糯山茶为诸葛孔明所栽,距今八百余年,为云南古寨第一寨,被誉为“全球古茶第一村”。
南糯山是云南著名的六大茶山之一,放眼望去是漫山遍野的茶树,茂密葱郁,越往高处行走雾气越重,能见度也降低,山峰云雾缭绕,更为古老的南糯山增加了几分神秘。
通往大山深处的是崎岖狭窄的小路,在大山中散落着一个个村寨,村寨中居住着世世代代在这里生活的茶农。
南糯山生态环境极好,树木根深叶茂,空气湿润清新,体型巨大的昆虫随处可见,路两旁长满美丽的野花。
南糯山土质层肥厚,泥土路上落满了树叶和花果,腐烂后又进入土壤滋养植物生长,形成一个良性循环的生态系统。
这里,生长着一株树龄超过800年的栽培型茶树王,树高5.5米,树幅10米,主杆圆周1.4米,形状奇特,茶素含量达30%,比一般栽培型茶树含量高,直至现在茶树仍四季郁郁葱葱,因此被誉为茶树王之乡。
因此地海拔高,气候较好,茶叶发得比较早。其茶叶特点是茶稍涩,回甘较快且持久,耐泡程度也是很优秀。
此外,南糯山普洱茶除了口感滋味佳以外,其茶叶中还含有丰富的营养物质,是保健养生的佳品。
茶性温和、暧胃、养胃,是最适合女性饮用的茶叶。
南糯山古树茶主要分布在:半坡老寨, 石头老寨、拔玛、石头新寨,多依寨,姑娘寨,丫口老寨,向阳寨,水和寨巴拉寨等哈尼族山寨等。
南糯山一共有30个自然村寨,寨子里的居民都是哈尼族人。
追溯历史你会发现,哈尼族与茶有着不解情缘。先民居住过的四川雅安蒙山一带和云南普洱、西双版纳、红河等地,都是公认的世界茶树原产地和发现、驯化、培植茶的主要地区,以及茶产业的发祥地和原产地。
南糯山普洱茶因气候、海拔、土壤等地理环境的不同,不同寨子的呈现不同的特点。几个寨子的普洱茶最能体现其特点:
1、南糯山古树茶条索较长较紧结,茶汤色金黄,明亮,汤质较饱满,苦弱回甘较快,涩味持续时间比苦长,山野气韵较好。
2、拔玛茶条索紧结,芽毫肥壮;茶汤橙黄明亮,滋味浓淳,甜而不腻,柔中带刚,水路细腻,微涩秒化,生津绵绵;香气清逸,悠远持久,香韵绵长。
3、半坡老寨的茶,干茶条索粗壮紧结,芽叶修长,墨绿相间;冲泡后,茶汤清黄透亮,蜜香清高,汤质饱满,细腻顺滑,清凉回甘,茶韵悠长。
4、丫口老寨的茶,干茶墨绿显翠,条索粗壮,芽叶肥壮而多茸毛;茶汤金黄透亮,入口清香中带有蜜香,汤质饱满绵柔,水路细腻,微苦无涩,柔中带刚,回甘强烈持久,甜味足。
5、多依寨古树茶,干茶外观偏黑,条索较长;汤色绿白透亮,新茶初泡滋味偏淡,茶香透着蜜兰味,入口微苦涩,回甘生津好;但三四道过后则给人水路细腻,纯、滑、甜、内质丰富的感觉。
6、石头老寨的古树茶,条索厚实紧结,入口蜜香,浓淳饱满,回甘快,蔗甜显,杯底冷香明显,口感持久,回味绵长。
总的来说,南糯山茶品质独特,外形内质兼优,还有独特的香味,带有花香和蜜香。且山野气韵较好,是品质较为出众的普洱茶。
知识拓展:有关南糯山名称的两个传说。
一个传说是,南糯山又称“孔明山”,当地爱伲人始终坚信,南糯山的茶树,本为诸葛孔明所栽。传说当年诸葛亮南征,路过南糯山时,士兵不服水土,生了眼病,诸葛亮将手杖插地化为茶树,士兵摘叶煮水,饮之病愈,南糯山因而也有人称为孔明山。诸葛亮征南中是没有到达滇南的,诸葛亮植茶只是一种愿望,一种传说。
另一个传说是,有一年傣族土司到南糯山巡视,当地哈尼族头人设宴招待,席上的笋酱让土司吃得十分喜欢,于是要求哈尼族每年要进贡笋酱,南糯山因此而得名。在傣语里南糯是“笋酱”的意思。
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