说到易武，我们会习惯性地想到“七村八寨”这个词汇，那是因为在传统的易武茶区，这“七村八寨”是最有代表性的。七村所指：麻黑、落水洞、高山、曼秀、张家湾、三合社、易比；八寨指导是：刮风寨、瑶族丁家寨、汉族丁家寨、旧庙、曼洒、大寨、新寨、倮德。今天生茶张就详细说道说道七村中落水洞以及落水洞普洱茶。
落水洞茶向来以香扬水柔闻名于世，是公认的易武茶高品质的代表。落水洞，座落在易武正山的偏西方向，行政区域属于云南西双版纳州勐腊县易武乡麻黑村委会，是一个汉族村。
海拔约1460多米，年平均气温在18度左右，常年云雾缭绕，湿热多雨，土壤肥沃，适宜茶树生长。落水洞与麻黑均是易武蜜香型带的杰出代表，也是公认的易武高品质茶的代表之一。
落水洞村整体地势很特别，四面环山，整个村寨如坐锅底，传说落水洞是七仙女洗澡的地方。村中心有一口井，村背后有一个棵曾是易武人为之骄傲的栽培型茶树的活化石—茶王树。可惜因保护措施不当，早年釆摘过度，于已二年前仙逝了。落水洞的茶树多属矮化型古树茶，现尚有2000余亩古茶园。
落水洞普洱茶特点：
干茶条索肥壮，色泽墨绿显毫，闻之清香淡雅；茶汤金黄透亮，茶香清透甘活，浓郁的蜜香带有花果香并透着野性的芬芳，与麻黑的轻柔高扬略显低沉；汤质饱满粘稠、汤糯柔雅，刺激性较低，阴柔中透出高雅。
落水洞普洱茶之所以品质出众，原因主要有两方面：
一方面和当地独特的生态环境息息相关，落水洞虽然位于高原山区，但其地形比较特殊，村寨四周被高山环绕，形成了一个小型盆地。这样的小型盆地，受四周高山的影响，盆地上空常年云雾缭绕，减弱了阳光直射，为茶树提供了较多的漫射光（漫射光更适合茶树的生长）。
落水洞区域降雨充沛，还使得四周高山上养分充足、透气性较佳的腐殖质土壤，随雨水被冲刷到落水洞村，造就了落水洞村深厚而肥沃的土壤层，从而为茶树的生长提供了丰沛的营养。
另一方面和落水洞村民对茶树合理的管理和保护，以及严谨而精湛的制茶工艺有关。在易武茶区的多次斗茶、评茶比赛中，落水洞村都以精湛的制茶工艺名列前茅，优于其他村寨。
在优渥自然条件和精湛制茶工艺双重因素之下，落水洞普洱茶干茶条索紧实、叶片脉络细密、白毫显露、色泽为墨绿或灰黑色。
落水洞茶区普洱茶现状分析
落水洞是麻黑村委会古树茶的中心产区，其村寨周围几棵数百年的古茶树让这里名声大噪。落水洞茶出名不仅仅只依靠这里的古茶树及生态资源，更源于落水洞人对茶的认真，对管理茶园的讲究，对采摘的规范，对制茶工艺的严谨。
2013年易武第三届斗茶会上，以寨子为单位的毛茶比赛中，落水洞茶品质量优越，手艺技高一筹，一举拿下了这一次比赛的冠军。这是对一直坚持做好茶的落水洞人最好的肯定。
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