众所周知,普洱茶有纯料茶和拼配茶,由于纯料普洱茶产量稀少,特别珍贵,价格高;为了让更多的人品尝到好茶,于是就有了拼配茶。那普洱拼配茶到底好不好?值不值得购买?好喝吗?
其实,纯料和拼配只是一个相对的概念,现在市场上将纯料普洱茶定义为:用一棵树上、在一个季节内采摘的晒青毛茶为原料再加工而成的普洱茶。
纯料普洱茶可以满足一些茶客的独特喜好,但在口感层次上略显单一。
纯料茶好就是好,不好就是不好,所以一般做纯料都选用优质的茶叶,以名山古树茶为主。
任何事物都有利有弊,纯料普洱原料单一,每一年份的茶品质量不可把控,而且由于原料稀缺、价格高,产量有限,消费群相对狭小。
拼配茶脱不开一个“配”字,“配茶”是普洱茶制作的灵魂。
拼配茶就是在制作普洱茶的过程中,根据需要,由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合,是普洱茶制作中的核心技术之一。
不过,大家要知道的是,拼配茶并不是将它们简单地混合在一起,要在保证普洱茶品质的基础上进行拼配。
拼配茶在技术上处理好的情况下,会拥有很独特的口感,这也是如今拼配茶大火至今的原因之一。常见的普洱茶拼配5种方式:
1、季节拼配,字面上就可以理解,是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起,这样的拼配既可以降低整体成本,增加量产之外,还可以使普洱茶的整体口感变得更加独特。
2、茶种拼配,这类拼配茶主要是台地茶和乔木茶拼配、台地茶和古树茶拼配等等,这样的拼配目的是为了降低茶叶成本与增加产量、稳定茶叶批次质量及口感。
3、级别拼茶,也就是一款茶饼内部可能是很差级别茶叶,但表面却是很美观、完整大叶种茶叶,犹如古树茶叶一般,这种茶叶也叫撒面,是不值得购买和饮用茶叶。
4、年份拼配,这类茶是将不同年份散茶、毛茶拼合在一起,目的为了稳定质量、增加口感、量产。
5、发酵度拼配,主要是生熟茶拼配,这样的拼配是极其少见的,目的是为增加、改变口感。
普洱拼配茶虽然能够扬长避短,充分发挥茶性,茶汤滋味较为丰富,变化多。
但需要有足够多的茶料,才能选择出合适的茶品。制作工艺技术要求高,拼配师必须有具备丰富经验,特别是高端茶在制作时要求更高。
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