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碾转让我想起了很多
陈中军
小麦碾转是由未完全成熟的青麦经过脱粒，炒，凉，由石碾磨成条状，如同方便面一样，咋吃都行的麦制品。原本是灾荒年青黄不接时农民的无奈之举，而现在却被沁阳彰仪的农民做成了产业，并且还有了碾转节，真的令人佩服，毕竟是家乡的人多挣了些。
聪明的彰仪人总能把小生意作的有声有色
彰仪村是沁阳市柏香镇下属的一个自然村，和南鲁村，南王村相交而邻，原沁阳至济源的小官路穿村而过，村南村北皆有小河，整个村庄呈(非)字型布局，没有工业的噪音，没有城市的喧嚣，寂静而柔和，亲切而温馨。
彰仪村名的由来可以追塑到明朝年间，村里一个书生被皇家选中驸马，赐住京城彰仪门，为了让后人记住自己的荣耀，就把自己的家乡改为彰仪村，留下了一个很文化的村名。
很小的时侯我就知道彰仪村。
我是南王村的外甥，南王和彰仪离的很近，我姨夫是那年代少有的文化人，我听他讲过很多典故。
小时候交通不方便，走亲戚全凭走路，从我们村到他们村有二十多里路，天不亮就出发，中午头才走到，也因为远，我常常在南王多住几天，也因此熟悉了彰仪村。
那时侯的彰仪村西路南有个大院，村里闹节多在那个院里举行，有耍老虎，有耍把戏，也就是杂技表演，影响中好像年年都有，说是跑马蹬缸，实际上多是些小动作的晃板穿衣，喷火及一些小魔术，就这把村里人都看得津津有味，聚精会神。
多少年以后我还专门去找过这个大院，但己无踪迹。
彰仪村最早的家庭副业是做豆腐，卖豆腐，现在还是。
彰仪豆腐是沁阳民间著名品牌，一到农闲时节，大街上时不时就会传来悠长的卖豆腐"彰仪豆腐又来了"。
我喜欢吃彰仪豆腐，小村人实在，懂得保护自己的品牌，也就不会有乱七八糟的添加剂。
切一块豆腐，一整块，放笼上蒸，芝麻酱，韭花，腐乳，兑凉白开搅匀，往蒸好的豆腐上浇上几勺，用勺挖着吃，一道清口的下酒菜便完事，更简单的是直接用辣椒酱抹到豆腐上，"老干妈"之类的不行，油腻，超市卖的剁椒罐头行，或者自己用鲜辣椒做的辣椒酱，吃的就是图个清爽。
新鲜的食材才能清蒸，如同海鲜，能清蒸上桌的就不需要糖醋或红烧
如今的彰仪村又多了一样美食，青麦碾转，并且在每年的五月十八日设立碾转节，这是农民的狂欢节，一个敬天地庆丰收的节日。
真心佩服彰仪的乡亲，更佩服第一个能把传统度荒的食品作成商品的人，农民的小康就得靠自已脚踏实地才能实现。
碾转是大自然馈赠给穷人的礼物
人们都喜欢春天，漫长的冬天，万物不生，风扫大雪， 从交九的第一天就开始盼五九，五九半，冰溜散，六九七九，沿河看柳，九九扬落地，十九杏花开，到处花红柳绿，到处茑歌燕舞，富人看的是诗情画意，看的是百鸟朝凤，看的是春心萌动，而穷人看的却是无奈，等待，希望，看到的是日子比树叶还稠，炕头上一家老小饥饿的眼睛。
我生于六十年代，生活质量虽然不高，但不至于饿肚子。青黄不接留给我的最大感受是没菜吃，那时还无大棚菜，冬天储存的罗卜白菜己经吃完，春波菜随着气温升高也逐渐变老，而清明前后时的点瓜种豆则又遥遥无期，饭桌上咸菜成了不变的主角，唯有等到立夏之后青麦碾转下来，锅里才见绿色。此时的碾转既是主食又是菜。
可早些年的青黄不接可不是没有菜吃这么简单。曾听我母亲讲过闹春荒的故事。那还是抗战时期，家里的房子被日本鬼子佔住，一家人流离失所，姥爷当时在国军的部队当炊事兵，舅舅在西安是个厨师，家里渐渐地揭不开锅了，姥姥带着我八，九岁的母亲前往西安逃荒，黄河成了越不过的天堑，渡船常常被日本人炸沉，带的盘缠也花完了，在黄河边要了一个多月饭，等到青麦下来才回家，碾转那时侯是穷人的救命粮。
在我们小时侯，农村孩子都无零食，初夏时节野地里烤青麦是苦日子里的快乐时光，用现在话说就是挡不住的诱惑。找一个大人不注意的地方，捡些柴火扰起一堆火，揪十来穗青麦捆成小把，放火上烧，烧掉麦芒，待表面逞青黑色，两手一搓一吹，手窝里便有了一把绿荧荧，香喷喷的青麦粒，几把之后，脸，嘴，手都成黑颜色，大人们偶儿见到也不责怪，那年头能让孩子们高兴的时侯太少了。
随着生活水平的逐步提高，渐渐地磨房碾道淡出了人们的视线，一同消失的还有胡同口的石臼，邻居家的何络床，那些曾经在我们的生活中扮演过的主要角色就这样慢慢地了无踪影。
碾转勾起了不曾忘却的家乡梦
大约在十几年前，街头忽然有了卖碾转的，并且很快就布满了大街小巷，此时人们的生活早己丰衣足食，吃碾转更多的是一种回记。
在以前的农村，逢到麦黄时节，天上便有了一种鸟，不知道学名叫啥，村里人都叫它"割麦种谷"，它的叫声就是"割麦种谷，割麦种谷"，声声悦耳，唯妙唯俏。而今久居城市，钢筋水泥的森林自然没有它的踪影。直到某一天，早起的农贸市场有了卖碾转的，并且还有成袋的青麦粒，迫不及待的秤上二斤，未站起身便先吃上一口，那种无可比拟的口感，那种无可代替的麦香，一下子触动了心底的一丝情缕，思绪便又回到几十年前，老家又到了收麦子的时候。
我是土生土长的农村人，割麦打场曾给我带来触及灵魂的深刻影响，并一辈子挥之不去。
割麦是妇女们的重头戏，而男人们主要是装车拉麦，打场扬场。麦子拉回之后，先沿着麦场四周剁麦秸纪，全部拉完之后开始打场。
八十年代生产队里己经有了拖拉机，人们的主要工作就是摊场，拖拉机碾场，起场，归整麦粒。
整个劳作过程全是在赤日炎炎之下进行，单调繁重的日子则要延续一两个月，一个个灰头土脸，宛如活动者的兵马佣，最幸福的就是碾场的间隙坐在树荫凉下吃冰糕，我曾经吃过21根冰糕，要放现在直接就把我吃进医院了。
十年寒窗造就了一个农民，我真的没有崇高的思想觉悟，更不想让我的后代生活在如此艰苦的环境之中，几经奋斗，把家从农村搬到县城，并越搬越远，直至现在久居都市。
忘不掉的过去，回不去的故乡。
农村生活决没有文化人所说的诗情画意，它所带给人的只不过是有了更高的身体耐受力。
一个人的一辈子所经历过的事，皆是命中注定，都是你必须要经历的。曾经交过的朋友，处过的恋人，结交之初，哪个不是脚踏五彩祥云而来，哪个不曾有把酒言欢推心置腹，哪个不曾有花前月下，卿卿我我，至于后来的分道扬镖，只能说是缘份已尽，大可不必耿耿于怀。
有一种味道让人终生难忘，魂幸梦绕，更不会随着时间的消逝而风轻云淡，这就是家乡的味道，酸甜苦辣皆在其中。
家乡的人能把碾转作成一个产业，能为一个小村带来丰厚的收入，让人感到很是欣慰，愿家乡的亲戚们生活越过越好，穷乡避壤也能成扬州。
陈中军简介
陈中军，河南省沁阳市西向镇五街村人，一个走遍大江南北的农民包工头，喜欢写些小文章。
阅读是一种修行，分享是一种美德，你所看到的，也许正是别人所需要的，感恩分享!
投稿邮箱3182529240@qq.com
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