单位食堂的食材采购要如何做记录？

很多单位的员工食堂每天都会采购大量的果蔬肉类，食堂所需的食材一般是由专门的蔬菜配送公司供应。后勤人员提前一天下订单，配送公司第二天进行食材的准点配送，单位食堂只需做好内部的采购计划，员工服务，卫生管理即可。

在食堂的管理中，食材的采购要做好对应的记录，以便采购成本的把控和财务的管理。那么，食堂蔬菜采购记录怎么写？

1. 每日的食材采购记录

所采购好的食材要记录好对应的日期、品种、数量、价格、品牌、单位、采购人、验收人。有多家送货单位的还要写上公司名称。采购的食材品类确认无误后，采购人签字并提交给配送公司或在订单系统上进行食材的下单。

 

2. 每日的食材验收记录

配送公司将食材配送到食堂后，食堂的验收人员根据相关的标准进行食材的验收，检查好数量、质量、品种、包装等。对送货单上的价格等信息进行核对，与采购单有不同的要及时反馈；产品有缺漏或质量问题的，走售后环节。若食材验收无误，验收人签字确认，并将送货单，检测报告与当天的采购表存放在一起。

3.月度的食材采购记录

月度的采购要记录好每天的采购总价、采购人、验收人、配送单位，如有缺货，退货，损耗的也要一并记录。最后是对总的采购花费进行统计，超出预算的下月进行成本控制。