古代卖酒图
古代会友图
中西方的酒，在酿造方法上有着不同的路子和方法，而中西方的酒文化，也有做很大的差别。在西方，饮酒的目地往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒，人们更多的是追求如何尽情地享受美酒的味道。而在中国，酒常常被当作一种工具。所谓醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。人们更多的是依靠饮酒而追求酒之外的东西。
北宋赵匡胤，明代朱元璋借酒夺权。南朝刘义隆的酒释仇恨。春秋楚庄王，秦穆公，唐代裴度以酒施恩。汉相陈平，曹参以酒保全自身。魏晋竹林七贤以酒避祸。项羽“鸿门宴”，"齐王军法监酒"，关羽"单刀赴会".
以酒为政治斗争工具。三国刘备，北魏拓跋焘，明末李自成以酒笼络人心。王羲之醉酒写下千古绝文，后世画生无不临摹。李白醉意诗篇无数，堪称诗仙奇人。杜甫，白居易，清代王鼎以酒抨时弊。
更有三国时吴国名士郑泉，看破红尘，以酒为伴做神仙度日，并说死后愿亲人把它埋在陶器作坊旁，百年后有人把头骨挖出当酒壶，乃与酒亲近，那便死而无憾了。魏晋竹林七贤中的美男子阮籍，无意于仕途，能做官也不去做，而听说步兵厨营人｛煮饭的｝善酿酒。为了酒要求当了步兵校尉，且居然可以一嘴六十天。。。。。
酒在古时用在仁义之上的例子也数不胜数，水浒鲁提辖酔打蒋门神，武松三碗不过岗景阳冈打死虎，梁山一百零八好汉结义。三国桃园结义，刘备曹操煮酒论英雄，关羽杯酒斩华雄，张飞醉酒失徐州等等酒在中国人的眼里更多是当作一种交际工具，所以在中国的酒文化，缺乏对酒本身科学而系统的理论好人品评，更在意饮用它后带来的美妙作用。
另外，在酒的盛器上，中西方的差别也很大。西方酒器多是玻璃制品，讲究透明，这才能体现酒的档次高低。而在中国古代，酒器是一种文明的象征。它一方面说明生产力有了长足的进步，有足够多余的粮食用于酿酒。者另一方面先民崇尚和崇拜祖先时，酒者为对祖先和神灵最好的祭品，所以酒器也是礼器。
古代酒杯
中西方的饮酒礼仪也风格迥然。西方人的饮酒礼仪主要反映出对酒的尊重。品酒要观其色，闻其香，品其味，调动各种感官享受美酒。在品饮顺序上，讲究先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒、先品较淡的酒再品浓郁的酒、先饮年轻的酒再饮较长年份的酒，按照味觉规律的变化，逐渐深入地享受酒中风味的变化。各种不同的酒器，如让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒体充分舒展开的滗酒器，乃至为掌握葡萄酒温度而为品饮专门设计的温度计，无不体现出西方人对酒的尊重，他们的饮酒礼仪、饮酒文化都是为了更好地欣赏美味而制定的。
中国的饮酒礼仪则体现了对饮酒人的尊重，深深地受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝得更尽兴而应运而生的。另外，民间还有好多习俗，还有好多活动，都跟喝酒有关。例如婚礼喜迎、葬礼悲送。礼射、投壶等都流行了很长时间，具有很广泛的影响。
不过，不管中西方的酒是否一样，酒文化是否同源，人类对于酒的迷恋和热爱是不变的，酒是大自然赐予人类的一份神奇礼物，在杯酒之间，做一回酒中仙，“鱼尔同消万古愁”........
古代宴会图
古代酒聚图
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