现如今,随着人们生活水平的不断提高,几乎家家户户都会每天买鸡蛋来吃,而鸡蛋不仅平价,其口感也非常好,其所含有的营养物质更是为机体机能的正常运转提供了“动力”,若是将鸡蛋作为早餐来吃,那么也无疑是非常不错的选择。
但鸡蛋虽好,却还是有很多人在吃鸡蛋时存在疏忽大意的情况,总是会选择错误的吃法,殊不知,这样不仅不会使鸡蛋中的营养物质更好地被人体吸收,而且还有可能促使机体出现一系列不好的反应,对身体健康造成诸多不良影响。
比如这4个误区就有很多人经常“犯”,特别是上了年纪的中老年人。
生活中,其实很多人都会有这样的认知,即鸡蛋若是经高温煮,那么煮得过熟就会促使鸡蛋中所含的有效营养成分大大流失,所以,相比之下,这些人就会选择去吃还没有被完全煮好的生鸡蛋。
但大家要知道的是,吃“生”鸡蛋对身体健康而言,危害性是非常大的,因为生鸡蛋中往往含有大量的沙门氏菌以及大肠杆菌。
不仅如此,还容易藏匿有寄生虫,若是经常摄入“生”鸡蛋,那么就会给这些细菌的入侵创造条件,轻则诱发腹泻、腹痛等不适,严重情况下,还可能会诱发一系列消化系统疾病。
有些人正是因为知道没有煮熟的鸡蛋不能吃,于是就会抱着“既然不能生吃,那就干脆给它煮久一点再吃”这样的想法,有时候甚至还会一煮就是好几个小时。但大家要知道的是,鸡蛋煮太久也是一种错误行为,大家在煮鸡蛋时,只需用中小火煮个8-10分钟左右就可以了。
如果煮鸡蛋的时间过长,那么就会促使蛋黄表面形成一层灰绿色的硫化亚铁层,这种物质其实是很难被人体所吸收的,除此之外,还会极大降低鸡蛋本身的营养价值,而且煮得时间太久还会促使蛋白老化,口感变得又硬又韧,非常不容易被身体吸收,食欲和口感也会大大受到影响。
在生活中,其实绝大多数人在吃鸡蛋时,都会选择只吃蛋白,而将蛋黄丢掉,因为蛋黄味道比较重,而且还有些噎人。
但大家要知道的是,吃鸡蛋最健康的方式,就是将蛋白和蛋黄搭配起来一起吃,这有这样,才能够充分吸收鸡蛋的有效成分,并给机体提供每日所需的充足营养,而我们身体内的营养才会更加均衡。
如果经常只吃蛋白,那么就只会得到少量的蛋白质补充,身体很难吸收到其中更多的营养物质,因此,建议大家吃鸡蛋的时候一定要吃全蛋,不要只吃蛋白,而将蛋黄丢掉。
相比于水煮蛋,其实有不少朋友在吃早餐时,都更偏爱于吃煎蛋或是茶叶蛋,但大家要知道的是,煎鸡蛋不仅其脂肪和热量会大幅度提升,而且在煎鸡蛋的过程中,还会促使鸡蛋中的营养成分大量流失,而茶叶蛋在制作过程中,会加入大量的调料,如此一来,便会促使其所含有盐分增加,如果经常食用茶叶蛋,那么就很容易促使体内的血压水平升高,不仅如此,自身的肾脏工作负担也会大大加重。
因此,推荐大家在制作鸡蛋的过程中,还是选择水煮的方式,这样不仅更简单,而且还会使得鸡蛋中的营养得到更好的保存,这对于呵护自身健康来说,也才会更加有益。
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