德国人狂饮咖啡，消费达到创纪录水平

咖啡是迄今为止德国最受欢迎的饮品。尤其是在大流行之后，去咖啡馆比以往任何时候都更受欢迎。同时，一种在家喝咖啡的新流行趋势已经确立。

德国本已很高的咖啡消费量已升至创纪录水平。总体而言，据德国咖啡协会援引委托市场调查报告，目前每位咖啡饮用者人均每天平均消费近四杯咖啡。这在一定程度上是由于去年在餐饮美食方面取消了新冠限制。

2021 年仍有 3.6 杯，而在大流行前的 2019 年约为 3.5 杯。咖啡是迄今为止德国最受欢迎的饮料，领先于矿泉水和啤酒。在家喝咖啡时，咖啡市场正在向全豆转变。全豆（增加 8%）首次与研磨咖啡细分市场相当，市场份额约为 44%。垫有 6% 的市场份额，胶囊约 5%。

咖啡协会预计，到 2023 年，“全豆”的销量将首次超过经典的研磨烘焙咖啡。“在全自动咖啡机上按一下按钮即可制作新鲜咖啡是目前的趋势，”位于汉堡的德国咖啡协会总经理 Holger Preibisch 说。“与此同时，每三户就有一套相应的系统。”

“咖啡是防危机的”

正如汉堡咖啡协会所强调的那样，到 2022 年，购买的烘焙咖啡比以往任何时候都多。“47.97万吨，烘焙咖啡销量创历史新高。大赢家：餐饮业。外出市场咖啡消费同比增长45%左右。2021年，餐饮成为几乎整个上半年都结束了。“咖啡可以抵御危机，”Preibisch 说。2022 年是咖啡强劲的一年，尽管存在通货膨胀和对价格敏感的消费者行为。

发生这种情况的地方发生了重大变化。“我们观察到户外市场的明显趋势。人们终于想走出自己的四堵墙，他们终于又想在外面喝咖啡了。”

由于 2022 年在家工作的人数减少，因此在上班途中或在商务午餐的午休时间再次喝了更多咖啡。“即使是经典的咖啡休息时间也经历了复兴。” 根据增加的居民数量计算，2022 年人均咖啡消费量略有下降至 167 升，尽管销量创历史新高。

德国咖啡市场的增长趋势与其文化和生活方式紧密相关。德国人热衷于在街角咖啡馆享受美味的咖啡和社交活动，这成为了他们日常生活的一部分。然而，随着新冠大流行的影响，家庭内饮用咖啡的消费也开始增加。宅家期间，许多人都开始自己在家里制作咖啡，而“全豆”咖啡则成为了一个新兴趋势。

此外，在德国餐饮市场的持续增长也促进了咖啡消费量的增加。在解除限制后，人们重新开始到餐厅和咖啡馆享用咖啡，这使得户外市场的需求明显提高。另外，随着人们逐渐回归办公室，上班途中和午休时间再次成为了饮用咖啡的理想时机。

总体来看，德国咖啡市场正在经历一个快速增长和转型的阶段，在未来几年内可能会出现更多的变化。