这个季节，云南的鲜味都属于野生菌。生吃松茸，因为保持了食材的原味，受到不少人的欢迎。但有的人，为了尝鲜，也是蛮拼的，连不认识的野生菌都敢拿来生吃。近日，省一院就来了一家这样的患者。这家人上山捡了一堆不知名的野生菌，还凉拌打蘸水吃。随后，孩子和家长先后出现又吐又拉的症状，一家人凌晨4点多，才急急忙忙赶到云南省第一人民医院看急诊。
案例
山上捡的菌子竟然凉拌吃
凌晨4点，9岁的小女孩欢欢（化名）及家长一同来到省一院就诊。当时，家长去了急诊科，孩子则送到儿科就诊。“今天吃菌子了，该不会是菌子中毒吧，这个菌子我们年年都吃的。”欢欢妈妈在问诊时告诉医生，晚饭的时候，他们一家人都曾吃过自己去山上捡的菌子。
“吃了什么菌？”
“不知道，山上捡的，样样都有点。”
“炒吃的？”
“没有，凉拌打蘸水吃的。”
“我第一次听说不知名的野生菌，还能打蘸水生吃。”在听完了欢欢妈妈的讲述后，当晚接诊欢欢的省一院儿科主治医师何山这样说道。欢欢妈说，他们当地每年都这么吃，虽然不知道吃的是什么菌子，但是吃了这么多年，也没什么事，没想到这次竟然吃得上吐下拉的。
幸运
经检查不像野生菌中毒
更让医生心急的是，欢欢已经吐了好几回，家里人还不带她来医院，直到家里人都吐了，才带她来就诊。欢欢入院时，食用野生菌已经超过了6个小时，洗胃已经没有任何作用。查了肝功，通过病情分析得出，欢欢一家人的症状并不像菌子本身中毒，更像是菌子没有洗干净，而引发的急性胃肠炎。
“不知道是什么菌子，就敢直接凉拌了吃，甚至都没有焯过一遍水，这种做法是不可取的。”何山说。每年野生菌上市时，菌中毒事件并不是什么稀奇的事了。仅在欢欢就医的当晚，何山医生已经接过4个食用野生菌中毒的孩子。“中毒多是牛肝菌属，像见手青、黑牛肝等，表现的也是神经系统的症状。孩子多是吃了种类不明的菌类，或是不干净的没有煮熟的菌类。”
除了弄清楚菌的种类外，因为菌类一般生长在温暖、潮湿的地方，即使它没有毒，其表面也有可能有细菌，所以在食用菌类时，一定要弄干净，并煮熟，选择安全的烹饪方式，避免凉拌。尽量不要自己上山盲目的捡菌子吃，毒性较强的菌，如豹斑伞、鹅膏毒黄伞，这种长得就比较狰狞、颜色特别鲜艳的菌类，最好都不要碰。
建议
别给3岁以下的小孩吃菌
何山介绍，菌的毒性种类各样，包括胃肠毒素、神经毒素、肝毒素、溶血毒性等。其中，最可怕的就属肝毒素。这类中毒症状，不一定会出现幻觉，但容易引发急性爆发性肝炎，严重的还可能会出现黄疸，甚至出现肝衰竭。
对于孩子来说，耐受程度和大人不一样，肝脏的解毒能力相对较弱，如果肝脏始终不能把毒物灭活，孩子的中毒症状就会比成年人严重许多。“比如大人只是头疼、头晕，孩子就有可能出现幻视。” 因此，何山建议，尽量不要给3岁以下的小孩食用菌类。对于3岁以上的孩子，如果要吃，也一定要摸清种类，最好选择大家公认没有任何毒性的种类，尽量避免牛肝菌属。
“我见过8个月婴儿因为吃菌子中毒，出现了神经系统方面的症状，孩子莫名其妙地哭闹和烦躁。”何山说，还有一个重要的原因，因为小孩无法清楚描述自己的病情，也不建议家长给太小的孩子喂食野生菌。“大部分婴儿莫名其妙哭闹，多数是肚子不舒服。但是肚子疼哭闹，孩子的脚会蜷起来，身体会不自主地弓起来。如果孩子手舞足蹈，感觉特别兴奋，像喝了酒一样，就要考虑是不是吃过野生菌了。”
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