给装家打上星标,就不会错过装修干货啦!
即使是常常爆炒的家庭,房主也会提出:希望有开放式厨房——我们只不过需要多想些办法处理油烟。
而且开放式厨房已经不仅仅在年轻人群体中受追捧,有孩子的家庭越来越多地追求开放式,进入退休生活的老人家庭也逐渐开始接纳开放式厨房。
不同的原因 同样的爱
年轻人:生活不要太有界限,吃喝既是需求也是享受。
装家案例 3米大岛台
装家案例中这对年轻夫妻就选择拆除厨房的墙,岛台既是操作台,也是餐桌,还是书桌。我们回访时就围着岛台说说笑笑、备餐、进餐,氛围好极了。
对于年轻人来说,一日三餐几乎都不在家吃,只有周末时候才会酌情下厨。所以厨房既是功能性空间,还是氛围性空间。
有娃家庭:妈妈备餐时可以跟孩子随时互动,孩子也能参与帮厨;
网图
再能干的全职妈妈,也不会拒绝减少家务量,而所有体力上的辛苦都不如情绪焦虑来的辛苦——为孩子的安全而焦虑。孩子小的时候需要操心安全,孩子大了需要操心学习,孩子不在视线里就会盘桓在脑海里、一刻不得放松。
当妈妈能够透过岛台就看到孩子,放下来的一颗心,真的轻松多了。
养老生活:夫妻二人生活简单,完全可以选择在岛台简单进餐,免去不必要的家务,彼此也能照应。这也是发生在我们案例当中的真实情况。
除了这些由“关系”所带来的厨房使用方式变化,还有在审美情趣层面发生的演进。
装家案例实拍
我们中国人的厨房总是非常烟火气,一旦做饭总有明晃晃的火、滚烫的油、连续的烟,或者水煮到大开,或者菜备了五六道、占满了盘子盆子、水渍四流。所以对于厨房美的追求往往是颜色好看、统一、没有杂乱工具这种基础性的秩序,我们无法要求更多,因为胃还是追求这样的烹饪方式。
但,我们也越来越向往:窗户是用来沐浴阳光的、不是用来给水槽通风散潮的;台面是可以放书放pad而不用担心书被烧着了pad被油腻了的;
我们也希望能在水槽剪花修枝、摆放植物,用干净柔和漂亮的抹布做装饰而不是统一深紫色用来擦污水。
我们的审美和胃都在发出要求,而开放式厨房恰恰可以满足——它扩大的厨房的边界,消融了厨房的功能性,审美逼迫我们去维护它建设它,从而它也就服务了我们的审美。
那怎样才能得到开放式厨房?
首先看格局,也就是承重墙。
如果厨房都是用承重墙围出来的,那么肯定没有办法改造。尤其是老的砖混结构房子。在最近的一个案例中我们就遇到这样的情况。
次房主买房时,房间内并无厨房承重墙,且物业表示无原始结构图存档,于是我们就依室内情况做了开放式厨房的设计,并且形成客餐厨一体、还巧妙解决了入户门与卫生间门正对的问题。
后来才得知需要恢复被前任房主违规拆除的承重墙,导致开放式厨房无法落地。
这承重墙一恢复不仅开放式厨房做不成了,客餐厨一体的结构也做不成了。
其次看烟道。因为开放式厨房需要控制油烟,所以从抽油烟效率上来讲灶具离烟道越近越好。如果不做特殊处理,这个距离最好不要超过3m。
比如这个户型,乍一看厨房周围都是薄墙,似乎可直接拆除变成开放式厨房,简直太好了!
可找到烟道位置一看,心又要冷半截,它在这里:
再次看下水管。一般来说开放式厨房会有个中岛,而水槽最理想的位置也是在中岛上——这样最长时间的洗菜、择菜就能在中岛前进行。中岛之所以是“岛”就是因为它跟墙不挨着,那么下水管怎么走回到下水管是需要规划的。
比如我们这个案例的下水管,就给改造水槽中岛增加了难度。
怎样做好开放式厨房
迈过烟道和下水的坎、只解决了开放式厨房的有无问题,可是该怎么才能好看呢?不少客户与我们交流时谈到:油烟是一方面,主要我也怕打理不好太乱了!
——太乱了,这个担忧是很客观很现实的。做为使用者,当然是害怕东西全都露在外面、看着碍眼;从规划者、设计师来说,如果电器、柜体、墙砖、台面不能协调配合,也是不美。
杂乱重灾区——水槽区域。
反面教材无需举例,咱们自己的厨房多少都有杂乱问题。解决方向有三:
1、做好水槽下的储物,如上图。
2、做强水槽的功能,如下图:
3、做好遮挡:
把中岛的视觉面抬高,实在无法收纳到抽屉里的东西都可以被遮挡住。
杂乱重灾区——调料区域。
调料放在台面上,这几乎是每个中式厨房里的惯常,即使为了整洁、愿意把酱油醋料酒瓶放到拉篮里,那至少盐和糖罐还是会留在外面的。解决方向有三:
1、利用吊柜:
装家案例实拍
通常烟机会用吊柜包裹,设计得宜的话可以留出放烟糖酱料的开放格。这样可以释放台面、完整清洁,但吊柜处仍然会显得比较“丰富”。
2、利用五金:
一种是吊柜下方的一个薄架子,双层可收起,里面还能放厨房纸巾;
另一种是从吊柜底板开孔、直接下拉的调料篮。
3、还是利用五金
但是是有整体设计的五金,彼此成套系、设计元素有关联,功能之外本身还具备观赏性。
杂乱重灾区——台面电器。
电饭煲、电水壶、电压力锅、电炖锅、电蒸锅、微波炉、烤箱,简单一数常用电器就有这么多,还不算可能有的吐司机、面包机、豆浆机、榨汁机、料理机、电饼铛、空气炸锅、咖啡机、破壁机等等。
如果小电器彼此色调搭配得宜、再选一个质感还不错的置物架,是可以在保持取用便利性的同时也获得颜值的,但要是放到开放式厨房里难免仍显琐碎。
按照小电器的使用频率,高频使用的最好就在台面上放着、不需要搬动,所以如果能用柜门将其进行管理,可以大大提升整体性。
面包机一类可以稍微拉出来、再收起来
频率次高的,多一个拉的动作、避免搬运动作,也会提升使用体验,可以收纳在地柜里、
或者高柜里。
如果整体功能需求与预算投入匹配得宜,我们还可以在电器外貌上做自由选择:
装家案例实拍
以达到更高层次的视觉效果。
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