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本篇共1861字｜预计阅读时长2分钟
就在不久前，英国送餐公司Appetise宣布要在澳洲ASX上市凑集680万澳币，数目不大但可见其雄心，挑战行业老大Menulog的地位，从送餐市场中分一杯羹。
就在去年Appetise经过资本运作被一家美国投资公司收购，尽管其规模很小，根据报道，从年初到3月末Appetise总收入才5万元（对，没错，是50,000），但是公司对它信心满满，它的核心运营模式和Menulog几乎是相同，就是建立个在线平台，一买一卖从中拿手续费，但本身不送餐。
回顾澳洲送餐市场，最重大的事件莫过于2015年5月英国送餐巨无霸Just Eat以8.55亿的价格收购澳洲本土的Menulog，这个交易几乎震撼了整个澳大利亚的商界，其对手Fooddora的CEO曾经评价过那次收购是完全疯了（“the deal was "crazy" and an "insane amount of money".） 。
当然投资者自然有其前瞻性，2016年全年，Menulog的税前收入较比前年增加了64% 达到6800万，而今年的七月，Menulog的CEO宣布其公司营业额在下一个财政年的预期值是1个亿，发展速度令人咂舌。
送餐业巨大的利润也吸引了巨头的跨国甚至跨行业竞争，就在2016年共享经济的老大Uber在美国几大高校试点以后也进入了澳洲送餐市场，自此送餐市场上进入战国时代，目前澳洲东海岸悉尼主要的竞争者有Menulog， Deliveroo，Foodora，UberEATs。
这主要有旅游服务在线公司TripAdvisor在积极整合资源和很多当地酒店餐馆合作开发送餐市场，还有一个更重量级的公司亚马逊也很有可能在窥探市场，从卖书开始，到网上商店，云服务，再到实体店及食品行业，亚马逊可以说是所到之处摧枯拉朽，战无不胜，如果集中其资源进军送餐业，其规模经济，资源整合，技术支持将会打破现有的平衡。
送餐业为什么这么火，不断有人加入大战，试图改变格局。
原因有几个：
随着社会家庭构成及生活节奏的变化，外卖家庭成为现代的社会的一种消费趋势。
根据NAB银行的统计，在2016年用于外卖的支出已经占澳大利亚 近200亿线上消费总额的5.8%，而纵观全球，这是一个价值1000亿 的市场，仅英国本身就占了十分之一的份额，这就是很多公司在海外特别是英国尝到了甜头，试图在澳洲复制这一模式。
如果观察一下这些送餐阵营其背后的资本运作，就不难发现这些公司完全是海外军团在澳的分队。
而且不同于餐饮业本身是实体经济，需要资本，人力投入及风险管理，送餐业大部分是线上经济，通过建立App及市场营销去搭建一个交易平台，其轻资产的商业模式决定了成本将大大降低。
其核心价值在于技术服务等软实力，一旦运营成功，很容易在其他国家地区复制模式。
不光送餐业如此，很多以在线交易平台也是同样被成功的复制到其他国家，比如招聘平台indeed，儿童课外活动平台activeactivities.com.au，社交平台 meetup等等。
送餐业的繁荣本身是全球资本运作推动化的结果，无论是澳洲，欧洲及美洲，每一家成功的送餐公司背后都有巨大的资本来支持。
同样在国内，继百度送餐被并购后，竞争在美团和饿了么之间展开，争夺这个巨大的市场份额， 不同的是这两家业务遍及就餐饮业上下游，其规模及运营模式远远大于澳洲送餐业仅仅提供订餐及送餐这一单一模式。
除此之外，餐饮业本身也看到送餐带来的附加值，如果能将送餐加入其业务范围，将大大延伸其价值链至终端消费者，提高整体竞争力。
这其中Domino‘s Pizza是先锋，自从CEO Don Meji挂帅以后，这个Pizza公司投入巨额资金开发在线订餐系统，大大提高效率和用户体验，曾经很长一段时间Domino公司称呼自己为技术公司，意在推动其送餐业务。其他餐饮连锁公司比如麦当劳也在人口密集地区开始了送餐业务。
澳洲市场
回到澳洲市场，虽然同属送餐业，各家公司在经营方式上会略有不同，下图比较一下各家的特点，可以看出UberEATS，Foodora，Deliveroo都有送餐物流业务，而Menulog和Appetise其本身则为订餐平台，买卖双方在线交易。
尽管送餐业竞争激烈，但是每家都承认现在目前最大的对手还是 --- 电话订餐。据统计在澳洲几乎一半以上的订餐仍然由电话来完成，而在线订餐只是一小部分，可以理解。
其一，每个消费者在选择菜单时倾向于和餐馆交流，确保质量和口味；
其二，餐馆本身也希望能和消费者直接交易从而减少交易成本，提高消费欲望。
面对这样的问题送餐公司需要解决的是通过协议降低价格及提高消费者的购买体验
无可否认，送餐业路还很长，但无论谁赢希望竞争最后的受益者是消费者。
本文作者：Tom Yang
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